神奇的餐卷

2012年10月10日·更新2019年1月8,

我最喜欢的晚餐食谱滚!我一直在使用这个配方多年,一咬后,你就会明白为什么!他们是令人难以置信的柔软,完美嚼劲,美味黄油和完美的一面给任何晚餐。加上我还没有遇到的人谁不爱他们。

最好的自制晚餐卷

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最好的自制晚餐食谱滚!

有没有什么新鲜的,刚从烤箱里拿出来的,自制的晚餐卷?晚餐卷是永不褪色的经典。这些小圆面包棒极了!这么简单的原料怎么能做得这么美味呢?

我会告诉你如何:大量黄油,全脂牛奶和一点点的耐心。While creating this recipe, I was looking to achieve a tender, pillow-y soft texture, along with a light sweetness that wasn’t overpowering (if I wanted a roll that was super sweet I’d just have cake), with just the right amount of moisture and fats – hence the use of whole milk along with the butter.

我更喜欢牛奶比水,因为水具有零味道较大的比例,为什么让它在辊浪费良好的空间?

晚餐罗尔斯

我喜欢做新鲜的面包和小圆面包,因为所有的工作都是由我的厨房助手搅拌器来做=)。最难的部分是我之前提到的“小耐心”,上升的时间。我真希望他们马上就走!在几秒钟内被美丽地升起。如果只。但它的好处是,它基本上迫使我在等待的时候把那满满一碗的菜都做好。如果你没有立式搅拌机,你也可以用传统的方法,用手揉捏。

如何做晚餐卷

  • 第一次发酵后,将面团分成相等的两份,并将每一份揉成球状。

如何做晚餐卷

  • 把每个球滚成13英寸的圆圈。
  • 将软化的黄油均匀地涂在整个表面。用一个比萨饼轮,切圆成四个相等的四分之一,然后把每个四分之一切成三个相等的楔形。

如何做晚餐卷

  • 紧贴地滚动每个楔形。
  • 楔形的尖端应该塞在底部下面,就像这样。

如何做晚餐卷

  • 把面包卷放在抹了黄油的烤盘上调好。

如何做晚餐卷

  • 用保鲜膜盖上,静置一小时,直到两倍大。

如何做晚餐卷

  • 入预热烤箱烘焙14 - 16分钟,直到完全变成金黄色。
  • 刷上融化的黄油,趁热食用。

最佳晚餐罗尔斯

我希望你喜欢这些面包卷,并把它们作为你的节日大餐和家庭聚会的完美补充。很快回来,我将张贴3个特殊的黄油食谱,你可以传播这些神圣的晚餐卷(好像他们需要任何升级,但这些黄油只是推动188bet asia卷超过顶部)。

欣赏和分享...真,因为我警告你,如果你不同意,你会希望所有24卷自己!

神奇的餐卷

4.9338

我最喜欢的晚餐食谱滚!我一直在使用这个配方多年,一咬后,你就会明白为什么!他们是令人难以置信的柔软,完美嚼劲,美味黄油和完美的一面给任何晚餐。加上我还没有遇到的人谁不爱他们。

份: 24劳斯莱斯
准备时间 20. 分钟
做饭的时间 19 分钟
上升时间 1 小时 30. 分钟

成分

  • 1/3温水, 110 - 115度
  • 2 1/4茶匙活性干酵母
  • 1/3加1/4茶匙砂糖
  • 1 1/3全脂牛奶,升温至110 - 115度
  • 3/4咸黄油在室温下,分
  • 1大的蛋,室温下
  • 1 1/2茶匙
  • 4 1/2中筋面粉*

指令

  1. 量出温水成液体量杯然后搅拌在酵母和1/4茶匙糖,拂直到酵母溶解然后让休息5 - - 10分钟,直到混合物是泡沫。
  2. 将酵母混合物(去除多余)倒入装有搅拌器的电动搅拌盆中,加入1/3杯糖、温牛奶、5汤匙黄油、鸡蛋和盐。将混合物混合。加入2杯面粉,搅拌均匀。
  3. 将搅拌机开到低速状态,慢慢加入剩下的2.5杯面粉,搅拌至面团光滑有弹性,大约4 - 5分钟(面团接触时应该有点粘稠)。
  4. 将面团转移到一个抹了油的大搅拌碗中,并在碗上盖上保鲜膜。让面团在温暖的地方发酵,不需要牵伸,直到面团变大一倍,大约一个半小时。
  5. 冲面团向下和分割面团分成两个相等的部分。形状的各部分成一团。滚每个面团球出上轻轻面粉表面成约在13英寸(尽量保持面团尽可能多的均匀厚度尽可能的)一大圈。
  6. 用2汤匙黄油均匀地抹在每个面团上。把每个圆切成四个相等的四分之一,然后每个四分之一切成三个楔形(想象一下切披萨片或馅饼片)。将每个楔子卷起,从宽(外)边开始。
  7. 转印辊到涂有黄油的10×15英寸的cookie片(轧制楔的尖端应位于底部。请注意,可以适应3行8个辊的被卷起)。封面卷松松地用保鲜膜,让一个温暖的地方上升至两倍大,约1小时。
  8. 在最后10分钟的预热上升的烤箱至375度。
  9. 19分钟至金黄色 - 在预热烘箱中15除去塑料包装和烘烤辊。从烤箱和刷其余3汤匙黄油(你可能不需要全部的话)删除。服务温暖或允许在一个密闭容器冷却和存储。
  10. 食谱来源:烹饪优等

配方注意事项

  • *我发现4 /2杯最适合我,但如果你住在非常干燥或潮湿的地方,或者在一个非常高的海拔,你可能想要减少或增加1/4杯的测量,只是注意面团应该是相当粘的。不要加太多的面粉,否则你的面包卷会很重。
  • 面团应坚持混合碗的底部附近混合只是没有边的结束。它应该稍微坚持一个干净的指尖那么当拉远弹回咯。不粘性和不干燥。
  • 你们大多数人可能会发现4又1/2杯也可以。
营养成分
神奇的餐卷
每份金额
卡路里159 来自脂肪的热量54
%每日价值*
脂肪6克 9%
饱和脂肪3 g 19%
胆固醇23mg 8%
205毫克 9%
50毫克 1%
碳水化合物21克 7%
糖3克 3%
蛋白3 g 6%
维他命A210国际单位 4%
22mg 2%
1.1毫克 6%
*每日百分比值是根据2000卡路里的饮食。
课程: 面包
美食: 美国
关键字: 晚餐卷,软卷
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