Barbacoa牛肉

2019年4月25日

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最好的Barbacoa牛肉食谱!这种美味的肉调味美味,慢炖直到完全柔软。把它和所有你喜欢的馅料放在玉米饼上,就可以享受一顿令人垂涎的晚餐了!

在玉米薄饼中分层的芭芭可牛肉做墨西哥卷饼。照片中,牛肉被放在浅灰色的大浅盘上,上面点缀着香菜和小萝卜。

Barbacoa”是什么?

Barbacoa是一道正宗的墨西哥菜,通常由牛肉、山羊或羊肉制成。传统做法是用干辣椒和香料调味,然后慢慢煮至完全柔软。在那里,它被用作墨西哥卷饼、墨西哥卷饼等的美味馅料。

Barbacoa牛肉视频

这是我最喜欢的Barbacoa牛肉食谱!我第一次分享这个食谱是在2015年4月,但后来觉得这些照片需要更新一下。

这道菜做起来很简单,不复杂,也不需要很难找到的配料。非常美味,你会喜欢青柠的色泽。

最肯定的食谱,很容易配得上你的晚餐轮换!

照片提供者:杰斯拉森

将切碎的barbacoa牛肉放入装有香菜的白碗中慢慢煮。

Barbacoa牛肉配料

  • 查克烤-这种烤肉最好吃,它的脂肪有大理石花纹。它会产生超级柔软的效果。
  • 植物油-这是用来使烤肉变褐的。
  • 牛肉汤-如果你有的话,可以用鸡汤代替。
  • 辣椒红辣椒-这些能增加美味的辣味。把罐头里剩下的东西冷冻起来以备以后使用。
  • 大蒜-一如既往,我只推荐新鲜的大蒜。
  • 孜然,丁香,牛至,月桂叶-这些香料和香草增加了美味的深度风味。
  • 〇盐和胡椒每一种都要适量调味,这样味道才不会平淡。
  • 新鲜的柠檬汁有些barbacoa食谱需要醋,188bet asia但我更喜欢这里的新鲜酸橙。

这里是制作barbacoa牛肉的配料。

如何制作Barbacoa牛肉

  • 部分牛肉:把烤肉切成6份,同时去掉任何大块的脂肪。
  • 棕色的部分:将煎锅里的油加热,将调味过的牛肉一次煎一半,直到牛肉的四面都变成棕色。

烤牛肉块的棕色查克使barbacoa牛肉。

  • 做辣椒酱:在食品加工机中,将墨西哥辣椒、大蒜和1/4杯牛肉汤一起煮成浓汤。
  • 做barbacoa酱:将剩余的牛肉汤与墨西哥小辣椒混合物、孜然、牛至、盐、胡椒和丁香一起搅拌。
  • 加入牛肉和其他混合物,慢炖:用慢炖锅将混合物倒在牛肉上,加入月桂叶。

慢炖牛肉,煮熟后切片显示。

  • 用电锅慢炖:盖上锅盖,用小火煮8 - 9小时。
  • 切牛肉将牛肉从慢炖锅中取出(留下肉汤),切丝。
  • 加入酸橙和休息品来浸泡味道:在慢炖锅中搅拌酸橙汁到肉汤中,然后把牛肉放回慢炖锅中,用小火或温火再煮20 - 30分钟。

瓦罐里的碎牛肉。

我可以在慢炖锅里用高热烹饪吗?

这里不建议用高温烹煮,因为牛肉不太嫩,所以要用慢炖的方式。

如何让它更温和?

如果你不想要辣椒的味道,可以用4茶匙辣椒粉代替。还有,跳过食品加工的步骤,只要切碎大蒜就可以了。

我应该在什么地方上芭芭卡牛肉?

这种多功能牛肉配方变得完美:

  • 炸玉米饼
  • 墨西哥卷(卷或碗)
  • 沙拉
  • 烤干酪辣味玉米片
  • 油炸玉米粉饼
  • 馅饼

推荐的Barbacoa牛肉配料:

墨西哥玉米卷里的巴拉科牛肉

与Barbacoa牛肉配菜?

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Barbacoa牛肉

最好的Barbacoa牛肉食谱!这种美味的肉调味美味,慢炖直到完全柔软。把它和所有你喜欢的馅料放在玉米饼上,就可以享受一顿令人垂涎的晚餐了!
份: 8
准备 20.分钟
库克 8小时
准备好: 8小时20.分钟

成分

  • 3.查克烤
  • 盐和现磨的黑胡椒
  • 2 gydF4y2Ba汤匙植物油
  • 1 1/4牛肉汤,划分
  • 3 - 4阿多波辣椒*
  • 6蒜瓣
  • 1 1/2汤匙地面孜然
  • 1汤匙干牛至
  • 1/4茶匙地面丁香
  • 3.月桂叶
  • 1/4新鲜的柠檬汁

指令

  • 将烤肉切成6份,同时去掉任何大块的脂肪。在平底锅中加热1汤匙植物油。
  • 用纸巾把烤干后,加盐和胡椒粉调味(约1茶匙盐3/4茶匙胡椒粉)。将3块放入煎锅中,煎至四周呈棕色。转移到一个慢炖锅。
  • 在煎锅中加入剩下的1汤匙植物油,对剩下的3块烤片重复上述步骤。雀巢牛肉在慢炖锅中均匀的放在一起。
  • 在食品加工机中,将墨西哥辣椒、大蒜和1/4杯牛肉汤一起煮成浓汤,偶尔停下来,刮一下加工机的侧面。
  • 在一个2杯的量杯或碗中,将剩余的牛肉汤与墨西哥辣椒混合物、孜然、牛至和丁香一起搅拌。用慢炖锅将混合物倒在牛肉上,然后在牛肉之间放置月桂叶。
  • 盖上锅盖,用小火煮8 - 9小时**。
  • 将牛肉从慢炖锅中取出(留下肉汤),切丝。在慢炖锅中搅拌酸橙汁到肉汤中,然后把牛肉放回慢炖锅中,用小火或温火再煮20 - 30分钟。
  • 从牛肉中滤出液体,与所需的配料一起做成玉米饼。

笔记

  • *如果你不喜欢辣的食物,用4茶匙温和的辣椒粉代替墨西哥辣椒。
  • **我不建议用高火烹饪这个食谱,低火会达到最柔软的效果。
  • 食谱于2015年4月24日首次分享,照片已经更新,食谱也从原来的1/2茶匙变成了1/4茶匙。
营养成分
Barbacoa牛肉
每份金额
卡路里349. 来自脂肪207的卡路里
% *每日价值
脂肪23克 35%
饱和脂肪11 g 69%
胆固醇117毫克 39%
500毫克 22%
685毫克 20%
碳水化合物2 g 1%
蛋白质33克 66%
维他命A45岁的国际单位 1%
维生素C3毫克 4%
53毫克 5%
4.6毫克 26%
*每日摄入量百分比是基于2000卡路里的饮食。
营养价值仅是估算值。请在这里查看完整的免责声明。