自制的饼干食谱

2019年4月19日

唯一的自制饼干食谱你永远需要!这些转出又高又酥,嫩完美和美味黄油每一次!再加上他们是那么容易做准备。在这里你可以学到所有的技巧和窍门,以完善他们。

堆放在一个碗里用灰色厨房布高大片状饼干。

高大片状饼干食谱

一旦你开始做自制的饼干你永远不会回头,一个商店购买混合只是甚至不比较。这些都是最好的晚餐边的一个有!

它们能很快地混合在一起,没有揉捏,也没有漫长的上升时间。你可以在30分钟内准备好!

而且说实话,谁在这个星球上不爱从烤箱,黄油饼干家常温暖?这是休闲食品在它的最好的。

基本成分,老式方法,超级令人满意的结果和快乐的饮食。

为他们服务,这在所有的黄油荣耀,或用蜂蜜或自制的果酱冷冻夹心他们。

摄影来源:爵戴维斯两杯面粉

显示饼干配料,包括面粉混合物,黄油和白脱牛奶在搅拌碗。侧面有擀面杖,米色的厨房毛巾。

我需要什么成分的饼干从头开始?

  • 中筋面粉- 优选使用未漂白面粉这是自然老化和它的味道更好一点,漂白精的作品也不过如果这就是你所拥有的。
  • 泡打粉-这有助于大量帮助饼干上升良好和高。
  • -这个小的量增加了一个很好的平衡盐。
  • 小苏打- 因为酪乳是酸性的,这是在除了发酵粉中加入。
  • - 这让他们从一个是一维。我不喜欢大量的盐,虽然一些食谱有。188bet asia在2杯面粉比有些人会加倍盐我使用。如果你决定要多一点使用3/4茶匙。
  • 黄油-加盐的黄油也可以,但要记住,它融化得更快,所以要快。如果使用盐,在配方中减少1/4茶匙的盐,因为通常1/2块黄油中含有1/4茶匙的盐。
  • - 在紧要关头,你可以试试牛奶替代品(1汤匙柠檬汁或醋3/4杯+ 3汤匙牛奶混合)。

演示如何制作饼干,用糕点刀将黄油切成面粉混合物。

如何自制饼干

  • 预热烤箱加热到450度,准备好烤盘。
  • 搅拌干燥的成分:在大的混合碗一起搅拌面粉,发酵粉,糖,小苏打和盐。
  • 将黄油切成面粉混合物:将7汤匙冷黄油切成小方块。将黄油加入面粉混合物中,用油酥皮刀将黄油切成豌豆大小的小块,然后在混合物中间挖一个洞。
  • 倍液:倾酪进入井然后用橡皮刮刀直到它一起折叠混合物。

在搅拌盆里把酪乳和饼干面团混合。

  • 将面团联系在一起:轻轻翻面,将面团完全压在一起,然后倒在撒了少许面粉的面上。
  • 滚动和折叠,重复:轻轻摇动面团出到一个大矩形,约10 9。对折然后重复起伏和折叠过程两次以上。
  • 轻轻地把最后的长方形卷起来,做成9又1/2英寸×4又3/4英寸的形状(抱歉,这么长的长度,只能给你最多的量和更多的饼干)。

起伏的饼干面团用擀面杖在面粉表面。

  • 切成轮:使用小饼干切割切成8轮(切得非常紧密地结合在一起,只是内的外边缘。
  • 在烤盘上对齐:传送到烘烤片间隔开。
  • 使用了额外的面团:带来剩余生面团一起擦伤并轻轻按压,并形成一个小矩形,剪断2块饼干,转移到烘烤片材。
  • 烤:入预热烤箱烘焙11 - 13分钟至金黄色,煮透。刷上1汤匙融化的牛油,趁热食用。

用饼干刀把饼干面团切成圆形。

最好的饼干的小贴士

  • 用黄油相当数量的(7汤匙面团是完美的,我认为)和只使用真正的黄油。黄油使得这些美味又嫩。他们不会转出与相同的人造奶油,起酥油,椰子油,等等。
  • 采用冷黄油。饼干的首要规则之一就是冷黄油。这样它就不会和面粉混在一起,而是融化在小水池里,和烤箱里的饼干混在一起,让饼干变得又脆又好吃。在温暖的天气里,你甚至可能想先冷冻10分钟。
  • 使用冷牛奶保持黄油冷。
  • 铝免费发酵粉。为什么?随着加入该量,如果它不是无铝它们可以具有轻金属味道。你可以在杂货店旁边标准的发酵粉找到它。
  • 温柔与面团为乏味的饼干。
  • 将面团擀出来。我知道有些人将来一定会在这个人与我争辩。许多人认为在拍拍的方法,但我说,如果拍着温暖的手黄油融化。如果你轻轻地滚你基本上做同样的事情作为一个拍打(它归结为压力吗?)和它的速度更快,所以再次黄油融化少。
  • 面粉饼干切割和不转扭动切割的情况下。只需按下坚定和提升,否则将密封边缘,他们将不会上升为高。
  • 不折腾的下脚料。我很多人说不要使用它们,我说为什么要浪费它?把残羹剩饭放在一起,用完后再拿两块饼干。它们不会那么松软,但味道还是很好!
  • 烘烤在高热量。这过热温度可以帮助他们很好的和高大烘上升到金黄色完美。

盛着用软毛刷和奶油就在身边牛奶饼干。

我可以用自瑞星面粉?

编号为达到最佳效果让你自己的混合让你有比的控制。这种混合物也有小苏打这是一件好事自我上升面粉缺乏。

如果我没有什么饼干切割?

没问题!你可以用一把大刀把面团切成方块。

我可以让时间的饼干面团未来?

不。为了达到最好的效果,面团应该马上烘焙,如果烘焙后再烘焙,发酵粉和泡打粉的发酵力就不一样了。

如果我没有酸奶?

使牛奶替代品加入1汤匙柠檬汁或白醋液体量杯,足够的奶添加到等于1杯(所以你就可以加入3/4杯+ 3汤匙。使用任何东西,但脱脂)。打蛋器,让冰箱里休息5分钟。

我可以使饼干面团在食品加工?

是。食品加工处理机可以用来代替做手工。只是要确保的还是有连击的拍,不要过度工作面团,仅混合直到加入牛奶时结合起来。我相信,通过手工混合产生最佳结果,但在匆忙食物处理器也可以工作。

如何保持饼干从正在干?

  • 补充足够的液体面糊。我发现1个牛奶是最大,我可以面团发粘无添加并确保饼干有足够的水分。
  • 不要over-bake,所有的一般规则焙烤食品。如果烘烤时间比需要他们就会开始变干。

如何存储和再热饼干?

说实话,饼干要好得多他们所定的日子,但是,如果你碰巧在室温下具有一些左边的商店或冻结。再热在微波,或包裹在箔和在再加热烘箱中直到通过加热的350度短脉冲串。

更多你会喜欢的饼干和面包食谱:188bet asia

饼干食谱

53 gydF4y2Ba

这是你唯一需要的自制饼干配方!结果是又高又薄,非常嫩,每次都是美味的黄油。每个人都会喜欢的!

份量: 10克ydF4y2Ba
准备时间 15 分钟
做饭的时间 12 分钟
总时间 27 分钟

成分

  • 2杯(283克)原色中筋面粉(勺和水平度测量)
  • 1大勺无铝泡打粉
  • 2茶匙砂糖
  • 1/4茶匙小苏打
  • 1/2茶匙
  • 8汤匙(113克)无盐黄油,分开,7汤匙很冷,1汤匙融化
  • 1酪,

说明

  1. 烤箱预热至450度。在18 * 13英寸的烤盘上铺上硅胶烤垫,或者铺上一张烤纸,这样可以把烤箱温度调到450度。

  2. 在一个大碗里把面粉、发酵粉、糖、小苏打和盐搅拌20秒。

  3. 将7汤匙冷黄油切成小方块。将黄油加入面粉混合物中,用油酥皮刀将黄油切成豌豆大小的小块,然后在混合物中间挖一个洞。

  4. 倾酪进入井然后用橡皮刮刀直到它一起折叠混合物。轻轻转动并按面团汇集完全,然后放置到轻轻面粉表面。

  5. 轻轻摇动面团出到一个大矩形,约10 9。对折然后重复起伏和折叠过程两次以上。

  6. 轻轻地把最后一个长方形卷起来,把它做成9又1/2英寸×4又3/4英寸(近1英寸高)的形状。

  7. 蘸2四分之一英寸或2三分之一英寸圆形饼干切割**在面粉,切割面团分成8轮***。

  8. 传送到烘烤片间隔开。带来剩余生面团一起擦伤并轻轻按压,并形成一个小矩形,剪断2块饼干,转移到烘烤片材。

  9. 放入焗炉烤11 - 12分钟至金黄色,并通过****熟。刷上1汤匙融化的牛油,趁热食用。

配方注意事项

  • *由于在这个配方中使用的只有这么饼干不要用略带金属-Y味最终使用无铝泡打粉这么多发酵粉。
  • **不要有一个饼干切割?只是切成面团分成方格来代替。
  • ***把饼干切得很紧,刚好在外面边缘。切割器不要转动和扭转,只要用力压紧并抬起,否则会封住边缘,不会升得那么高。
  • ****一些烤箱棕色的顶部比别人更好,他们可能只是轻轻金黄色,只是要小心,不要过度烘烤他们,使他们不开始干。
营养成分
饼干食谱
每份金额
卡路里203 来自脂肪90卡路里
%每日价值*
脂肪10克 15%
饱和脂肪6克 38%
胆固醇26MG 9%
175毫克 8%
183mg 5%
碳水化合物24 g 8%
糖2克 2%
蛋白3 g 6%
维生素A320国际单位 6%
87毫克 9%
为1.4mg 8%
*每日百分比值是根据2000卡路里的饮食。
课程: 面包
美食: 美国
关键字: 饼干
作者: 贾克琳