炖鸡大腿{带蔬菜}

2022年4月23日

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乡下炖鸡大腿与蔬菜- 这是一道舒适的菜,它是用嫩土豆,营养的胡萝卜,富含蛋白质的鸡大腿和简单的锅肉汁制成的。这是每个人都可以同意的晚餐!

炖鸡大腿用骨头和皮肤在带胡萝卜和土豆的烤肉锅中。

什么是炖鸡?

炖鸡的方法首先是在braiser,炒锅或锅,然后将其浸入某种液体中,例如葡萄酒或汤。从那里开始,它要么在炉子上煮得很低,要么烘烤烤箱,直到将鸡肉煮熟并变软为止。

在这里,我使用了一些不太传统的变化,例如没有将鸡肉浸入液体中并烘烤菜肴。为什么这样做?因为如果皮肤不会酥脆,为什么还要制作皮肤大腿的大腿?

这是完美的,请相信我!

这是一场简单的,一个锅,经验丰富的晚餐,您全年都想一次又一次!

在大理石表面上的白色椭圆形盘子上炖的鸡肉和蔬菜。

炖鸡肉和蔬菜食谱成分

  • 6骨头,皮肤大腿(约2 1/2磅)
  • 盐和胡椒
  • 1 1/2汤匙橄榄油
  • 1个媒介黄洋葱, 切片
  • 1 1/2汤匙大蒜(4个丁香)
  • 2/3杯不甜的白葡萄酒
  • 1 3/4杯低钠鸡肉汤,加上更多
  • 2磅红土豆,切成1 1/4英寸的零件
  • 1 1/4磅萝卜,切成3/4英寸厚的切片(更宽的胡萝卜效果最好)
  • 1汤匙新鲜百里香树叶
  • 1汤匙新鲜的迷迭香
  • 2汤匙新鲜欧芹
  • 1汤匙玉米淀粉与1汤匙水混合(可选的浓稠酱汁)

用来制作炖鸡肉和蔬菜的成分。

如何制作炖鸡肉和蔬菜

  1. 预热烤箱至400度(将烤箱架放在中间)。
  2. 加热橄榄油5夸脱的braiser或用中高温炒锅。
  3. 两侧用纸巾干鸡大腿,然后用盐和胡椒粉调味。
  4. 棕色鸡大腿:将鸡肉大腿放在Braiser间距上均匀地分开。让烤直到底部的金黄色,大约5分钟。转弯并烧烤5分钟。转移到板上。
  5. 如果有大量的油,您可以小心地排出一些油,您需要剩下约1 1/2汤匙。
  6. 炒蔬菜:将燃烧器温度降低到培养基。加入洋葱和胡萝卜,炒3分钟。加入大蒜,炒1分钟。
  7. 加入液体和草药:小心地倒入白葡萄酒。然后倒入鸡汤,加入一半的迷迭香和百里香。
  8. 加入土豆,用盐和胡椒粉调味混合物,然后拌匀。
  9. 将鸡大腿添加到仅略微浸入底部的混合物。结束剩余的一半草药。
  10. 转移到烤箱和烘烤直到鸡肉煮熟,土豆变软,大约40分钟。上菜前撒上香菜。

如何使锅酱变稠

在烹饪的最后5分钟(大约35分钟),如果您想增稠酱汁:

  • 从烤箱中取出braiser,将大腿抬到盘子上。
  • 搅拌玉米淀粉 +水混合物,将大腿放回原处。
  • 烘烤另外的5分钟,或直到大腿煮熟并嫩蔬菜。

六张照片一起显示了制作用土豆和胡萝卜制成炖鸡大腿的步骤。

用炖鸡食用什么

这道菜的好处是,这基本上是一顿饭,因为我们包括了两种蔬菜,所以它确实不需要太多。但是这里有一些有关建议建议的想法:

用蔬菜炖的鸡大腿在锅中。

更多美味的鸡肉晚餐

在大理石表面上的白色椭圆形盘子上炖的鸡肉和蔬菜。
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炖鸡大腿和蔬菜

服务: 6
准备 20分钟
厨师 50分钟
准备就绪: 1小时10分钟

原料

  • 6骨头,皮肤大腿*(约2 1/2磅)
  • 和胡椒
  • 1 1/2汤匙橄榄油
  • 1中等的黄洋葱,切片
  • 1 1/2TBSP切碎大蒜(4个丁香)
  • 2/3杯子不甜的白葡萄酒**
  • 1 3/4杯子低钠鸡肉汤,加上预期的更多
  • 2红土豆或黄色土豆,切成1 1/4英寸的碎片
  • 1 1/4萝卜,切成3/4英寸厚的切片(更宽的胡萝卜效果最好)
  • 1汤匙新鲜的百里香叶
  • 1TBSP切碎新鲜的迷迭香
  • 2TBSP切碎香菜
  • 1汤匙玉米淀粉与1汤匙水混合(可选的浓稠酱汁)

指示

  • 将烤箱预热至400度,将烤箱架放在中心(除非您的烤箱棕色很好,然后将烤箱架移动到一个水平上)。
  • 加热橄榄油5夸脱的braiser或用中高温炒锅。
  • 两侧用纸巾干鸡大腿,然后用盐和胡椒粉调味。
  • 将鸡肉大腿放在Braiser间距上均匀地分开。让烤直到底部的金黄色,大约5分钟。转弯并烧烤5分钟。转移到板上。
  • 如果有过多的脂肪,您可以小心地排出一些脂肪,您需要剩下约1 1/2汤匙。
  • 将燃烧器温度降低到培养基。加入洋葱和胡萝卜,炒3分钟。加入大蒜,炒1分钟。
  • 小心地倒入白葡萄酒。然后倒入鸡汤,加入一半的百里香和迷迭香。
  • 加入土豆,用盐和胡椒粉调味,然后品尝混合物。
  • 将鸡大腿添加到仅略微浸入底部的混合物中。大腿季节,剩余的百里香和迷迭香。
  • 转移到烤箱中,烘烤,直到将鸡肉煮熟,蔬菜嫩,大约40分钟。
  • 在烹饪的最后5分钟(大约35分钟标记),如果您想增稠酱汁,然后从烤箱中取出braiser,将大腿抬到盘子上。搅拌玉米淀粉 +水混合物,将大腿放回原处。烘烤另外5分钟。
  • 上菜前撒上香菜。

笔记

  • *如果您不在乎吃鸡皮,这也可以用无皮肤的大腿骨头制成。如果这样做,请在烹饪之前去除皮肤。干燥并按照上面的指向烧焦大腿,然后将大腿放在蔬菜混合物上。盖上Braiser盖,并按照指示烘烤。
  • **如果您不想使用白葡萄酒,则可以替代更多的鸡汤。自制最好是在冰箱或冰箱中有一些。
营养成分
炖鸡大腿和蔬菜
每份的量
卡路里556 脂肪的卡路里261
每日价值的%*
胖的29克 45%
饱和脂肪8G 50%
反式脂肪1G
多不饱和脂肪6G
单不饱和脂肪12g
胆固醇157mg 52%
243mg 11%
1490mg 43%
碳水化合物39克 13%
光纤6G 25%
糖8g 9%
蛋白质31克 62%
维生素A。16466iu 329%
维生素C30mg 36%
95mg 10%
3mg 17%
*每日价值百分比是基于2000卡路里饮食。
营养值仅是估计值。在这里查看完整的免责声明。