早餐玉米卷配烤番茄沙司

2015年4月30日

如果有一样东西是我知道怎么做的那就是美味的墨西哥玉米卷早餐。你们中的一些人可能会笑着说,真的吗?这些墨西哥卷饼上甚至没有西班牙辣香肠,但我想说,既然可以用培根,为什么还要用西班牙辣香肠呢?

早餐玉米卷配烤番茄沙司|烹饪上等

我第一次接触到最好的墨西哥玉米卷早餐是在我和一个人道主义组织去墨西哥旅行的时候,我们让这些最甜美的女士每天早上为我们做早餐——一切都是从零开始的。从那以后我就迷上了它,但是我几乎没有时间从头开始做玉米饼,要是我能像那些女士一样快速地滚动和成型就好了!

墨西哥玉米卷的早餐用途很广,你可以用这个食谱来做墨西哥玉米卷饼,简单地买一个或做一个墨西哥玉米卷饼大小的墨西哥玉米卷饼,你就不会得到那么多了。如果你坚持,你可以用西班牙辣香肠代替培根,你可以用任何你喜欢的萨尔萨酱或辣酱,我最近很喜欢这种萨尔萨酱。

我知道我做土豆的方法可能很奇怪,但我已经做了10年了。我喜欢这样做,因为它不仅给我完美的早餐土豆通过部分用微波炉烘干,并完成他们在热锅,但它是方便当我做烤土豆吃晚饭前一晚(甚至几天),我会附赠一些额外的土豆和设置时间为38分钟早餐抓住所有使用的土豆和让其他人继续烤吃晚饭。

这些墨西哥玉米卷非常美味,完全是让人舒服的食物!他们是完全丰盛和充实的,这些不只是早餐,这是一个任何人都会高兴的晚餐。

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早餐玉米卷配烤番茄沙司

4.52

这些玉米饼是周末早餐的完美选择!墨西哥面饼里有炸土豆、奶油炸豆泥、炒蛋、脆培根、美味的奶酪和火烤辣酱——一份墨西哥玉米卷里有这么多美味!

份: 4
准备时间 20. 分钟
做饭的时间 20. 分钟
总时间 40 分钟

成分

  • 1黄褐色马铃薯(约3中)*
  • 1 3/4炸豆泥,自制的或商店买的**
  • 8盎司培根,煮熟及切碎,留2 1/2汤匙油滴
  • 6大鸡蛋
  • 1/3牛奶
  • 盐和现磨的黑胡椒
  • 1 1/4切碎的切达干酪或蒙特雷杰克奶酪(我两者都用了)
  • 火烤番茄沙司,食谱
  • 8玉米饼大小的玉米饼,温暖

指令

  1. 将土豆洗净,然后用叉子各刺两下。放入烤箱,加热至400度(不需要预热),烘烤38分钟。把它们拿出来稍微冷却一下,然后放到冰箱里完全冷却(我喜欢在前一天晚上把它们冷藏一整夜。如果你把它们切得滚烫,它们就会碎)。如果需要的话,把冷却的土豆削皮,然后切成1/2英寸的小块。
  2. 在一个大煎锅里用中火加热腌肉,加入土豆,用盐和胡椒调味,炒至金黄色,偶尔翻炒一下,使边缘酥脆。
  3. 同时,在搅拌机或碗里把鸡蛋和牛奶混合在一起。倒入已上黄油的煎锅中,用中低温加热,加入盐和胡椒粉调味,炒至鸡蛋凝固。
  4. 为了制作墨西哥玉米卷,在每个玉米饼中间放一勺豆子,然后把鸡蛋、奶酪、土豆、培根和莎莎酱放进去。即可食用。
  5. *要想走捷径,你可以用冰冻的土豆丁(普通的或奥布莱恩的),然后按照包装上的说明用培根肉汁烹调。
  6. **如果你用罐装的炸豆泥,我建议你加点水进去,因为炸豆泥看起来总是特别厚。想要自制的版本,请参考这个食谱在这里混合的时候先加入少量的水,大约半杯,然后根据需要加入更多的水,在配方中去掉奶酪。我用那个食谱做了这些玉米饼。
  7. 配方来源:烹饪经典
营养成分
早餐玉米卷配烤番茄沙司
每份金额
卡路里826 405卡路里
% *每日价值
脂肪45克 69%
饱和脂肪18 g 113%
胆固醇322毫克 107%
1718毫克 75%
829毫克 24%
碳水化合物65克 22%
纤维7 g 29%
糖7 g 8%
蛋白质36克 72%
维他命A851国际单位 17%
维生素C6毫克 7%
430毫克 43%
6毫克 33%
*每日摄入量的百分比是基于2000卡路里的饮食。
课程: 早餐
菜: 美墨边境烹饪
关键字: 早餐炸玉米饼
作者:
火烤番茄沙司|烹饪上等

火烤番茄沙司

成分:

干辣椒(可以用新鲜的墨西哥辣椒代替,不需要烤和浸泡)

3/4杯热水

1(14.5盎司)可以烤西红柿

3个大葱,末端修剪好,剩下的切成三份

1汤匙新鲜酸橙汁

1瓣大蒜

1/2茶匙砂糖

2个罗马番茄,分成四等份

1/4杯(散装)香菜

盐和现磨的黑胡椒

方向:

用中高火加热平底锅。加入墨西哥辣椒,烤至黑点出现,偶尔翻个身,大约1 - 2分钟。倒入水,熄火,盖上盖子,静置20 - 30分钟。废弃的水。把茎去掉,和火烤番茄、葱、酸橙汁、大蒜和糖一起放到搅拌机里。混合,直到所有东西都切碎。加入罗马番茄和香菜,几秒钟后剁碎。用盐和胡椒粉调味。储存在密封的容器中,放在冰箱里。

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27日评论

  • 罗伯特•韦伯

    哇,亲爱的,你做得真好吃!

    何不出版一本墨西哥卷饼和/或墨西哥卷饼食谱的平装本,我很乐意为我的家人和朋友买几本!

  • 英国人

    这是美味的!我没有做萨尔萨舞,但我打算下次做。谢谢你的食谱。我们肯定还会再做一次。

  • 德州茶

    这里是2个孩子的妈妈…早餐玉米卷几乎可以由任何馅料组成,唯一让它们令人惊叹的是如果玉米饼是自制的(我在当地的西班牙面包房买的,因为我太懒了,不想从头开始做)。但是这些是典型的玉米饼我们长大,我让我的孩子们:土豆和鸡蛋,熏肉和鸡蛋,炸豆泥和奶酪,香肠,鸡蛋,韦纳和鸡蛋,博洛尼亚和鸡蛋,香肠和鸡蛋(链接或吉米·迪恩),垃圾邮件和鸡蛋,鸡蛋,炸豆泥和培根,或任何组合。至于炸豆泥,我只买罐头,用剩下的熏肉油(或猪油)炸一下。是的,我知道,很容易发胖,但要吃到正宗的炸豆泥,唯一的方法就是用培根油!在圣安东尼奥,我们爱吃墨西哥玉米卷,也爱在墙上挖洞的Tex Mex餐馆,但有一件事能让一家好餐馆脱颖而出,那就是墨西哥玉米卷是否是自制的!:)

  • 南希·K

    贾克琳,你有自制炸豆泥的食谱吗?当我点击这个自制配方(这里),它会把我发送到一个网站- w -要求电子邮件和密码。
    谢谢
    南希

  • 雪利酒

    这些美妙的声音。它们是可以提前一天做好,然后重新加热,还是需要在做好后立即上桌?

  • 珍妮特盾牌

    今天是2016年2月6日,所以我不知道你是否会看到这个,但我希望会!
    非常感谢你的食谱。几年前,我吃了无麸质食物后,很难有饱腹感,但这招确实奏效了!我都是分开做的。我不能吃墨西哥玉米饼(我试过的不含麸质的玉米饼不是很好),我用的是墨西哥胡椒(新鲜的),因为我的商店不卖你们的那种,而且直到刚才才看到牛奶和奶酪。这太棒了。萨尔萨舞也很棒。墨西哥菜是我的最爱。再次感谢大家。我要每天早上吃这个,吃很长一段时间。现在,我只需要找到午餐和晚餐的菜肴,将我填满。 :)
    我在Pinterest上找到的。