烤三文鱼

2021年8月21日

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容易烤三文鱼!三文鱼片在美味的蜂蜜酸橙汁中快速浸泡,然后放在烤盘上,撒上香料,最后在热的烤炉下烤至刚刚煮熟,轻轻地烤焦。这是完美美味!

烤鲑鱼显示在一个四排的大浅盘上。

赢得烤鲑鱼

这是我最喜欢的烤鲑鱼!长期以来,我一直偏爱蜂蜜酸橙和三文鱼的组合,而在这里,与其他腌料相比,它显然是最好的。

它完美地突出了鲑鱼的味道,蜂蜜有助于促进褐变。最后一点香料,再加一层味道。

这个食谱是一个微风准备,但最终结果是完美的印象深刻,甚至餐厅值得。

里面嫩滑酥脆,外面是漂亮的棕色,边缘酥脆,类似烧烤的味道。每一口都有那么多爱!

它与服务椰子饭(或普通的茉莉花米)和炒蔬菜(如甜椒、玉米、红洋葱和南瓜)黑豆玉米沙拉来完成它。

上面的照片是用蜂蜜、酸橙、橄榄油、大蒜、香菜和香料制作烤鲑鱼的配料。

烤三文鱼食谱配料

  • 4(7盎司)去皮鲑鱼片
  • 3汤匙光橄榄油
  • 3汤匙酸橙汁,再加2茶匙酸橙皮
  • 3汤匙蜂蜜
  • 1汤匙切碎的大蒜(3丁香)
  • 1 1/4茶匙,或品尝
  • 1茶匙新磨的面粉黑胡椒粉
  • 1/2茶匙地面孜然
  • 1/2茶匙地面香菜
  • 1汤匙切碎的香菜(可选)

拼贴的六张照片显示了制作三文鱼卤汁的步骤,浸泡三文鱼在卤汁中,并对准箔内衬烤盘。然后在肉鸡下面展示并完成。

如何烤鲑鱼

  1. 腌料:三文鱼在室温下用蜂蜜酸橙汁浸泡20到30分钟。
  2. 放置烤箱架,预热烤箱:将烤箱架置于烤箱中心。预热烤箱约5分钟。
  3. 将三文鱼放在烤盘上:将三文鱼从腌料中取出,放在有边缘的烤盘上,烤盘已经内衬锡箔,并用烹饪喷雾剂涂上油(见上图)。
  4. 炙:在烤炉下烤至刚刚烤透,如果需要的话,可以随时用锡箔纸覆盖,以防止过度的褐变(通常在4分钟左右)。

烤鲑鱼要多长时间

  • 烹饪时间根据鲑鱼分量的厚度,放入烤箱前的初始温度,以及肉鸡的温度,大约5分钟不等。
  • 在测试各种厚度时,我发现它通常需要大约7 - 10分钟勉强煮熟。
  • 你要把它取出来的时间比你想的要早一点因为余热从烤箱中取出后温度会继续上升一点。

烤鲑鱼的推荐目标温度

  • 我建议烤鲑鱼的内部目标温度为125到130度。
  • 但作为警告,美国农业部建议安全温度为145(这对我来说太好了)。

一排烤鲑鱼从头顶上显示在大理石表面的白色椭圆形盘上。

帮助提示

  • 我认为单独给鲑鱼片剥皮要比给一侧剥皮更容易,所以我喜欢先把它切成几份。
  • 最好是鲑鱼,厚度在1 1/4到1 1/2英寸(中间)。
  • 腌鲑鱼的时间不要超过30分钟,否则腌汁的酸度会让鲑鱼“变熟”,改变它的质地。
  • 如果你想让鲑鱼的其他部位进一步变黄,你可以用锡箔纸揭掉这些部位。例如,在测试中,我发现有时只是末端部分过早地褐变了,所以我就用锡箔覆盖这些末端,这样顶部可以进一步褐变。
  • 烤鲑鱼时使用高烟点脂肪。我用低烟点的黄油和脂肪做了测试,它们在超级热的烤炉下会冒烟。
  • 在烤箱中央烤鲑鱼。如果你走得更高,鲑鱼上面很可能会被烧焦,因为这里使用了蜂蜜。
  • 如果你不想让较薄的发梢烤过头,你可以把短的发梢卷起来大约1英寸。它的外观可能不那么好,但它胜过干的煮过的末端。
  • 烹饪三文鱼的时候要密切注意,毕竟我们用的是肉仔鸡。

变化

  • 替代品:用枫糖浆代替蜂蜜。柠檬代替酸橙。用香菜或葱代替香菜。
  • 试试其它香料:生姜或甜/烟熏辣椒都是不错的选择。
  • 让它辣的:用其他香料调味时,也可以撒上1/4到1/2茶匙的辣椒粉或墨西哥辣椒粉。
  • 跳过一个腌料相反,将生鱼片(带皮或去皮)刷上淡橄榄油,用盐和胡椒调味,在烤鸡肉下面烤6英寸(约6到10分钟),直到熟透(大约6到10分钟),然后用你最喜欢的酱汁(酸奶黄瓜酱,香蒜酱,奶油小茴香等)完成鲑鱼。
  • 试试不同的腌料:我建议在鲑鱼中加入少许糖、蜂蜜或枫糖浆,以促进褐变,同时加入适量的油,防止鲑鱼变干。

烤三文鱼配黑豆玉米莎莎酱和蓝色盘子里的米饭。

更多你会喜欢的简单三文鱼食谱188bet asia

烤鲑鱼显示在一个四排的大浅盘上。
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烤三文鱼

单独的三文鱼片浸泡在美味的蜂蜜酸橙腌料中,并短暂浸泡。然后放在烤盘上,撒上香料,在热的烤炉下烤至刚刚烤熟,微微烧焦。这是完美美味!
份: 4
准备 15分钟
库克 10分钟
腌制 20.分钟
准备好: 45分钟

成分

  • 4(7盎司)去皮的鲑鱼片
  • 3.汤匙光橄榄油
  • 3.汤匙酸橙汁、加2茶匙酸橙皮(来自两个酸橙)
  • 3.汤匙蜂蜜
  • 1汤匙切碎的大蒜(3丁香)
  • 1 1/4茶匙盐,或品尝
  • 1茶匙现磨黑胡椒
  • 1/2茶匙地面孜然
  • 1/2茶匙地面香菜
  • 1汤匙切碎的香菜(可选)

指令

  • 取一个小碗,将橄榄油、酸橙汁、酸橙皮、蜂蜜、大蒜、盐和胡椒粉搅拌均匀。
  • 将三文鱼片放入一个加仑大小的可密封的袋子*,然后将腌料倒在三文鱼上(确保腌料覆盖了三文鱼片的所有侧面),从袋子中挤出多余的空气并密封。
  • 在室温下静置20至30分钟(不再静置)。
  • 将烤炉架对准烤炉中心。预热烤箱至高火约5分钟。
  • 同时,在烤盘上涂上铝箔,并喷上植物油烹饪喷雾。
  • 将三文鱼从腌料中取出,放在烤盘上,每一片之间留一定的空间。均匀撒上孜然和香菜。
  • 将鲑鱼放入烤箱中(在烘烤过程中经常检查)。在预热的烤箱中烤约4分钟,如果需要的话,可以用锡箔覆盖,以防止过多的褐变。继续烤约3 - 6分钟,直到中心熟到想要的熟透
  • 从烤箱中取出,撒上香菜即可上桌。如果你想让鲑鱼更酸一点,你可以用柠檬角来喷洒。

笔记

  • 这也可以浸泡在一个浅盘,如9 × 9或7 × 11。如果采用这种方法,将三文鱼一边腌在冰箱里20到30分钟。从冰箱里拿出来,把三文鱼翻到另一边,在室温下腌20到30分钟。
  • **烹饪时间是近似的,因为它们会根据你的肉鸡得到的温度,鲑鱼片的厚度,和期望的熟透程度而变化。我的目标是125到130度,但记住,美国农业部的安全温度是145度。
营养成分
烤三文鱼
每份金额
卡路里341 来自脂肪的卡路里144
% *每日价值
脂肪16克 25%
饱和脂肪2 g 13%
多不饱和脂肪5克
单不饱和脂肪7克
胆固醇109毫克 36%
381毫克 17%
1010毫克 29%
碳水化合物5克 2%
纤维1克 4%
糖4 g 4%
蛋白质40克 80%
维他命A336国际单位 7%
维生素C2毫克 2%
32毫克 3%
2毫克 11%
*每日摄入量百分比是基于2000卡路里的饮食。
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