布朗尼配方

2019年6月2日

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最好的布朗尼食谱从头开始!他们是如此简单和完美的美味,再加上他们使用的厨房主食,所以你可以让他们在任何一天当那些激烈的巧克力的渴望罢工。他们是软又嫩,很好糊糊和嚼劲和完美的巧克力。

巧克力爱好者的梦想成真!

白色甜点盘上的一堆布朗尼。

布朗尼食谱

这是我的巧克力蛋糕食谱,咬一口你就知道为什么了!它们有着完美的巧克力味道,它们是甜的和丰富的,它们令人难以置信的满足。

每一口的巧克力都会让你每次都能吃到。这是你做甜点的方法。没有什么奢侈的,只是纯粹的可可遇到了糖烤成其优越的形式。

再加上这种方法,我们只是回到传统的基础。一个没有大惊小怪的食谱使用一个混合碗,一个木勺子和日常配料。生活中最好的东西往往是最简单的。

这里展示了制作布朗尼所需的原料,包括面粉、糖、鸡蛋、黄油、可可粉、盐、香草和巧克力片。

自制布朗尼成份

  • 無鹽奶油–盐黄油也会起作用,只要把盐减少到1/8茶匙(当盐黄油溅得更多时,不要忘记在融化时盖上碗)。
  • 砂糖- 一点点额外的筋道,你可以用半红糖尝试。
  • 食用盐或海盐都很好。如果使用海盐,使用1/2茶匙,因为晶体通常稍大一些。
  • 鸡蛋–3是帮助将布朗尼粘在一起的最佳量。
  • 香草-我喜欢在这里用一些来增加味道。
  • 未漂白通用面粉如果你手头有漂白面粉,它也会起作用。我尽量多使用未经漂白的面粉,因为它没有经过化学处理,所以看起来是一个更明智的选择,味道更好。
  • 无糖可可粉-标准的无糖可可粉或荷兰工艺的可可粉都很适合这个配方。
  • 巧克力片- 您可以使用您喜欢甚至悲喜交加任何强度,我的家人喜欢喝牛奶巧克力片,他们提供与额外糖的巧克力蛋糕,那该多好crackly顶部。

展示如何做布朗尼。在玻璃搅拌碗中加入切成片的黄油块。

如何做布朗尼

  • 预热炉到300度。
  • 准备烤盘:通过用不粘烹饪喷雾,预留8英寸烤盘喷雾和8。
  • 融化黄油:代替黄油在一个大的微波安全碗。在微波中,直到刚刚融化。

在玻璃搅拌碗里加入糖到融化的黄油里做布朗尼。

  • 加入甜味剂和盐:加入糖和盐搅拌,如果热的话稍微冷却一下。

在碗里加入鸡蛋和香草精来做布朗尼。

  • 在混合湿成分:加入鸡蛋和香草。打碎蛋黄,用木勺搅拌直到混合。

加入面粉,可可粉和巧克力片到混合碗里做布朗尼。

  • 在混合干配料:加入面粉,可可粉和巧克力片。用木勺将混合物搅拌均匀。

成品布朗尼面糊在玻璃搅拌碗。

  • 向平底锅添加面糊:倒入准备好的烤盘中。铺成均匀的一层。在预热的烤箱里烤大约40 - 46分钟,直到刚刚凝固(牙签可能会有一些粘稠的面糊,小心不要烤过头)。

用8英寸的烤盘扩频布朗尼面糊到铝8。

  • 切割前冷却(如果你能等的话!):在金属架上完全冷却,然后切成小块。在室温下贮存在密封容器中。

布朗尼烘烤在烤盘。

我怎样做一小批布朗尼?

这个食谱实际上是根据一个读者最喜欢的,我的小批布朗尼,它只做3,所以如果你不想一个大的锅充分温度你,他们尝试面包锅大小,而不是。

我可以双击配方?

实际上,我并不推荐双倍的量,我更喜欢加1/4的量,然后在一个13 * 9英寸的烤盘里烤。用1杯黄油,2杯糖,3/4茶匙盐,4个鸡蛋,1汤匙香草,3/4杯+ 2汤匙面粉(勺和匀),3/4杯可可和1杯巧克力片。

如何储存布朗尼:

在室温下,将布朗尼贮存在密封良好的容器中所以它们不会变干。最好在2天内食用,但应在4 - 5天内食用。

我可以冷冻巧克力蛋糕吗?

是的,保质期更长布朗尼可以冷冻两个月包裹在羊皮纸或箔和以气密的密封袋中密封。或冷藏约8天。让布朗尼恢复至室温享受之前。

在一个方形烤盘切布朗尼广场的俯瞰图像。

最佳布朗尼小贴士:

  • 使用优质原料它的味道只会和你放进去的配料一样好。
  • 加入大量奶油的。这使得他们fudgy和丰富。一位慷慨的3/4杯是完美的。
  • 不要对可可害羞。我们要巧克力的味道!9汤匙是一个不错的中级强度还可以做2/3杯勺子和水平可可它只是在匙少凌乱测量。
  • 更好的是使用厨房秤并以克为单位测量。革兰氏测量比杯测量更准确,更会给你最一致的结果。
  • 使用低烘箱温度。在低300度的温度下烹调意味着布朗尼不会太过膨胀和结块。
  • 如果你能等的话让他们冷静至少部分地,他们将有一个难咬的质地,他们会削减清洁。
  • 如果你想时髦一点,可以撒上糖粉。我的家人喜欢这样。
  • 别忘了牛奶。没有一杯冰镇的全脂牛奶,新鲜出炉的布朗尼就不一样了。

显示自制布朗尼纹理的特写图片。

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布朗尼

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最好的布朗尼食谱从头开始!他们是如此容易和难以置信的美味,加上他们使用食品室主食,所以你可以使他们在那些日子里,那些强烈的巧克力渴望罢工。它们又软又嫩,又粘又嚼,巧克力味十足。

一份: 12
准备时间 10 分钟
做饭的时间 40 分钟
总时间 50个 分钟

成分

  • 3/4年杯型(170克)黄油*,切成1汤匙的小块
  • 1 1/2杯(300克)砂糖
  • 1/2茶匙
  • 3.大鸡蛋
  • 2茶匙香草精
  • 2/3杯(98克)原色中筋面粉(勺子和水平仪)
  • 2/3杯(56克)未加糖可可粉**(勺子和电平)
  • 3/4年杯(128克)巧克力脆片***

说明

  1. 把烤箱预热到300度。将8 * 8英寸的烤盘用不粘锅喷淋,备用。

  2. 把黄油放在一个大的微波炉安全碗里。在微波炉中加热直到融化。加入糖和盐搅拌,如果热的话稍微冷却一下。

  3. 加入鸡蛋和香草。打碎蛋黄,用木勺搅拌直到混合。

  4. 加入面粉、可可粉和巧克力片。用木勺将混合物搅拌均匀。

  5. 倒入准备好的烤盘中。铺成均匀的一层。在预热的烤箱里烤大约40 - 55分钟,直到刚刚凝固(牙签可能有一点粘稠的面糊,注意不要烤过头)。

  6. 在切割成正方形之前,让线架完全冷却。在室温下贮存在密封容器中。

配方注意事项

  • *如果你手上只有咸黄油也可以,只要把盐减少到1/8茶匙就行了。
  • **普通或荷兰工艺的可可粉在这个食谱中非常有用。如果你更容易9汤匙可可舀和水平将给你相同的重量2/3杯勺和水平。
  • **对于巧克力味更浓的布朗尼,你可以减少面粉2汤匙,增加可可粉2汤匙。
  • 如果可可结块,先筛一下。
  • ***牛奶巧克力片给crackly顶部。但无论使用强度,你最喜欢的,即使是苦的巧克力片会是不错的。你可以忽略他们,如果你没有任何的手。
  • 一个9×9英寸的盘将工作太伟大只是减少烘烤时间,大约需要34 - 36分钟。
营养成分
布朗尼
每份金额
卡路里310 脂肪所含热量144
%每日价值*
脂肪16克 25%
饱和脂肪10g 63%
胆固醇73毫克 24%
123mg 5%
98毫克 3%
碳水化合物41克 14%
光纤2g 8%
糖32g 36%
蛋白4克 8%
维生素A435IU 9%
29个毫克 3%
1.4毫克 8%
*每日百分比值是根据2000卡路里的饮食。
课程: 甜点
美食: 美国人
关键字: 布朗尼
作者: 杰克林

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50个评论

  • 苏珊·M

    天哪,这是有史以来最好的布朗尼。我把糖分成白的和棕色的。我还做了更大的一批(11X13)。我还用了3/4的半甜巧克力和1/4的黑巧克力片,并加入了切碎的核桃。

  • 红宝石

    第二次我做了这些,每次都要比食谱规定的时间长25分钟以上。烤箱或尺寸没有问题。

    • 杰克林

      她钟

      感谢您的反馈,我已经增加了额外的烘烤时间,因为我已经有一些人提到同样的事情。

  • 蕾妮格雷夫斯

    结果很明显酸。甚至试着做饭更久。去了完全按照配方。

    • 杰克林

      她钟

      听到这个消息我很难过!这听起来像是测量不当(如果你有的话,我建议你使用厨房秤来测量,这样会更准确)或者烤箱没有被正确校准。他们绝对不应该是糊状的,他们应该是坚实的,但如图片所示的软糖。

  • 伊娜米兰达

    神奇的布朗尼…一天就吃完了。。孩子们很喜欢!!!它们很容易做…。他们只花了我超过45分钟的时间烤…更像是一个小时15分钟…我想这也取决于烤箱…

  • 米拉

    嘿!
    这是有史以来最好的食谱!我丈夫每天都渴望它!我们已经在两周内做了三次了,我们马上就吃了(脸红)。这在我们家会煮很多的,真是个大赢家!已经是我们最喜欢的甜点了:)
    等不及要尝试更多的好东西从您的网站!
    谢谢你出色的工作!

    • 杰克林

      她钟

      谢谢你的评论,米拉!我很高兴听到你们俩都很喜欢这些布朗尼!这正是我这些天所渴望的。

  • 阿什利

    非常美味!这些是我做过的最好的自制巧克力蛋糕。

    我有点不知道要用多少可可粉,因为9汤匙不到2/3c。最后我称了一下重量,但是用了50克而不是56克,因为我的可可粉的9汤匙是45克。不管怎样,它们出来的味道真的很好,而且已经快没了!

    • 杰克林

      她钟

      抱歉混乱的测量,这可以归结为用于测量的方法,可以使这些差异(勺和席卷而搂抱和全面的更轻更重,加上诸如人包装成分也可以区别)这就是为什么我喜欢去度量时可用它给最一致的结果。这里的可可是56克。不过我很高兴你喜欢吃布朗尼!

  • 杰恩

    我的家人爱他们......。而我喜欢让他们,容易... .yea ..
    从现在起,这就是我要带着去参加家庭聚会的东西
    :)

  • 杰克林

    她钟

    只要正确测量所有成分并正确校准烤箱,过煮可能是导致问题的原因。