酸橘汁腌鱼

2020年9月4日

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容易酸橘汁腌鱼虾(卡马隆酸橘汁腌鱼)!它爆棚的味道和清爽的完美。即成它作为一个芯片畅游,或在作为脆tostada壳或大米为主的主菜。

酸橘汁腌鱼在一个木制碗浸上侧的玉米片。

酸橘汁腌鱼是什么?

酸橘汁腌鱼是一道健康的秘鲁菜,通常用作开胃菜。它通常是用新鲜的鱼或虾浸泡在柠檬汁或酸橙汁中制成的。柑橘的酸度可以使鱼的蛋白质变性,变得坚硬而不透明,同时吸收味道。

在某种程度上海鲜已经有点熟后其他成分在这样扔葱,香菜,辣椒和西红柿。

这是一道充满活力的菜,非常适合周末或派对。海鲜爱好者们会立刻爱上这个食谱,尤其是当你把它和新鲜的油炸或烘焙的食物搭配在一起时,自制的玉米片!

而对于那些喜欢热,用辣椒酱完成它。

用熟或生虾

这个版本实际上炖虾先在沸水中(以减少致病菌和食源性疾病,最安全的选择任何风险,肯定会推荐孕妇,儿童,老人和任何与免疫系统受损)。

但如果你不担心,最正宗的做法可以跳过预先煮好的虾,而是浸泡在腌料中“煮”。

生虾版本:将生虾放入半杯柠檬汁和半杯酸橙汁中浸泡30 - 60分钟(或者直到虾变得不透明),然后加入番茄、洋葱、香菜、墨西哥胡椒、盐和胡椒,再用腌料腌制30分钟。最后加上牛油果和黄瓜。

头顶上的画面是酸橘汁腌鱼用托斯塔达贝壳放在黑色石板托盘上。

酸橘汁腌鱼配方成分

  • 虾:我喜欢用中号的虾,切成小块,这样每只虾的大小都比较均匀。如果是蘸酱的话,最好切小一点。
  • 青柠:你需要3个酸橙。
  • 柠檬:你需要约2个柠檬。
  • 罗马西红柿:新鲜的花园里种植的西红柿等品种将是额外的太好吃了。
  • 红洋葱:如有需要,可以用黄洋葱代替。
  • 香菜:你可以随意加点来增加味道,或者减少一点来让味道更温和。
  • 辣椒:如果你不喜欢辣,把籽去掉。
  • 盐和胡椒:添加到味道。
  • 黄瓜:这种成分是可选的,但让我更喜欢它,它增加了一个不错的危机。
  • 鳄梨:不总是包含在酸橘汁腌鱼,但我认为这是必须的。这是这么好吃的补充。

制作酸橘汁腌鱼的原料图片。包括生虾,柠檬,酸橙,西红柿,香菜,墨西哥胡椒,红洋葱,鳄梨,黄瓜,盐和胡椒。

如何做酸橘汁腌鱼

  1. 水烧开锅内,冰水补碗:带上一壶水烧开。同时,填补了一个中型碗用冰水,备用。
  2. 库克虾:添加虾开水,让煮,直到刚刚粉色和不透明,约1分钟。
  3. 沥干,冷藏,剁虾:将虾放入滤锅中沥干,然后转移到冰水中冷却几分钟。沥干水分,然后将虾切成小块(约1/2英寸)。
  4. 用新鲜的原料拌虾:在一个中型碗(可以用同一个碗),盐和胡椒虾相结合,酸橙汁,柠檬汁,番茄,洋葱,香菜,辣椒胡椒和季节的味道。
  5. 调味料:放入冰箱静置1小时。
  6. 最后加几样材料:拌入黄瓜和鳄梨即可食用。配上玉米粉圆饼片或烤面包片都很好吃。

为什么要等待加鳄梨和黄瓜?鳄梨可以褐色和我喜欢的黄瓜不错,明快。一旦它与咸腌浸会失去一些完美的紧缩。

六张拼贴图片,展示了烹饪虾的步骤,在冰里冷冻,在搅拌盆里搅拌酸橘汁腌鱼的原料。

酸橘汁腌鱼食谱的变化

  • 使用鱼:瘦肉白鱼切成小块(如鳕鱼,talapia,马哈鱼,鲷鱼,鲈鱼,大比目鱼)可以用来代替虾。在水中小火煮,或者在2/3杯柠檬汁和2/3杯酸橙汁中浸泡,直到打开的时候看起来不再生,这个过程需要7个小时。为了食品安全,不建议食用生的版本。
  • 使它更刺激:在蘸料中加入墨西哥辣酱(Tapatio, Cholula, Valentina)(1汤匙或更多来品尝)。
  • 加入大蒜:如果你不喜欢大蒜,可以在这里加一瓣蒜末。
  • 添加一些丰富:加入3汤匙橄榄油,味道略浓。
  • 更换黄瓜:尝试萝卜切块,豆薯,玉米,poblano或甜椒。

多久持续多久?

它应该保存好1天在冰箱里。您可以添加鳄梨和黄瓜服务然后等待添加到剩余直到翌日最优质的一部分。

特写虾酸橘汁腌鱼的图像中的木碗。

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酸橘汁腌鱼

易虾酸橘汁腌鱼(酸橘汁腌鱼德卡马)!它爆棚的味道和清爽的完美。即成它作为一个芯片畅游,或在作为脆tostada壳主主菜。
份: 6克ydF4y2Ba
准备 20.分钟
厨师 1分钟
腌料 30.分钟
需时: 51分钟

成分

  • 1 1/4磅。中虾,去皮,去尾
  • 1/3新鲜的柠檬汁
  • 1/3新鲜的柠檬汁
  • 2媒介罗马番茄,丁(1杯)
  • 3/4杯切碎红洋葱
  • 1/2杯切碎香菜
  • 1媒介墨西哥胡椒*接种如果优选发热少,切块
  • 盐和胡椒,去尝尝
  • 1/2媒介黄瓜,剥离和切割(约1杯)
  • 1媒介鳄梨,

说明

  • 带上一壶水烧开。同时,填补了一个中型碗用冰水,备用。
  • 添加虾开水,让煮,直到刚刚粉色和不透明,约1分钟。
  • 将虾放入滤锅中沥干,然后转移到冰水中冷却几分钟。沥干水分,然后将虾切成小块(约1/2英寸)。
  • 将虾、酸橙汁、柠檬汁、西红柿、洋葱、香菜、墨西哥胡椒混合在一起,用盐和胡椒调味。
  • 放入冰箱,静置30分钟至1小时。
  • 拌入黄瓜和鳄梨,就可以上桌了(如果你愿意,可以滤掉一些汁液)。配上玉米粉圆饼片或烤面包片都很好吃。

笔记

  • * serrano辣椒可以用来做更辣的选择。或加入1汤匙墨西哥辣酱(如塔雷肖、瓦伦蒂娜或Cholula)。
  • 瘦的白鱼可以代替虾(如鳕鱼,talapia,鳅鳅,鲷鱼,鲈鱼,比目鱼)一起使用。切成大块,并使用之前,最安全的选择做饭通过。
营养成分
酸橘汁腌鱼
每份金额
卡路里174 来自脂肪的热量54
%每日价值*
脂肪6克 9%
饱和克脂肪 6%
胆固醇238mg 79%
131毫克 6%
479毫克 14%
碳水化合物9克 3%
纤维4 g 17%
糖3克 3%
蛋白21克 42%
维他命A1593IU 32%
维生素C30毫克 36%
166毫克 17%
3毫克 17%
*每日百分比值是根据2000卡路里的饮食。