最好的芝士蛋糕食谱

2019年11月25日

最好的芝士蛋糕食谱!如果有一件事我知道如何使这是一个完美的芝士蛋糕,它长期以来一直是我所有的时间最喜欢的食物之一!这永远是一个无与伦比的完美丰富细腻的味道和如丝般光滑,并融化在你的嘴甜美的质感。

在白色甜点盘坐在超过绿松石布芝士蛋糕切片。芝士蛋糕装饰有奶油,覆盆子和薄荷。

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完善简易食谱芝士蛋糕

的第一件事情,我学会了如何烤芝士蛋糕是。这是15年以前,从那时起,我学会了所有的技巧和窍门来完善它。你猜怎么着?它实际上很容易制作和遵循一些简单的说明和提示它基本上万无一失。

- 最好的芝士蛋糕?

简单而丰富的原料和良好的方法做出最好的经典芝士蛋糕。

这包括使用的奶油奶酪大方量,酸奶油和奶油一起。我试过几个不同的混合物,但是这三人颓废是一个我总是回来。

而且,当涉及到奶油奶酪棒费城。没有赞助我只是觉得它在味道和质地最一致的。

配料需要做出最好的芝士蛋糕。

主料为所需乳酪:

  • 全麦饼干- 有多少全麦饼干屑做一杯茶?我用2个套筒或8分全片(每蜂蜜佣品牌),以使2个屑。
  • 砂糖- 这是在地壳和填充都使用。只要坚持标准蔗糖。
  • 牛油- 我用无盐或盐渍在这里,它只是取决于如果你这样轻轻咸鲜味配对的甜头。
  • 奶油乳酪- 你可以在(中途转)微波软化这还是让它在室温下休息约2小时。
  • - 室温下的蛋不完全至关重要的,但它确实更容易为原料融为一体。为了使其达到室温他们需要休息约2小时,也可以在温水坐10分钟左右。
  • 酸奶油- 不使用光!这是芝士蛋糕,而不是一个饮食计划。
  • 重霜- 无替代品!不要使用各半或牛奶或填充会太稀。
  • 香草- 最佳风味使用真正的香草。

展示了如何粉碎全麦饼干在食品加工

如何使全麦饼干屑:

有3种方式,使全麦饼干屑:

  • 裂成碎片,以适应食品加工。封面,并以突发脉冲,直到你得到细屑。
  • 地方全麦饼干在一加仑大小密封袋中保存。密封袋和粉碎用擀面杖细屑。
  • 购买预粉碎全麦饼干屑。没有真正使他们,但第三个选项。

显示步骤来制作芝士蛋糕全麦饼干地壳。

如何制作芝士蛋糕:

  • 烤箱预热到350度。
  • 使地壳混合物在一个中等混合碗中搅匀全麦饼干与砂糖一起。倒入黄油搅拌至均匀湿润。
  • 记者走进锅:按全麦饼干到沿底部,大约一半了9英寸的弹簧形平锅两侧的偶数层(我有这样的一个这里- 会员链接)。
  • 烤到集:烘烤在预热烘箱中9分钟,取出,放在电线支架凉爽。
  • 降低炉温到325度。
  • 混合奶油奶酪和糖:加入奶油奶酪和糖的大型搅拌碗。混合在一起使用中速的电动手工混合器组只是直到光滑,约30 - 60秒。刮下碗。

显示的步骤,可乳酪蛋糕糊。

如何使芝士续:

  • 混合鸡蛋:混合鸡蛋2的时间,混合刚刚直到相加后合并。刮下碗。
  • 加入剩余的:混合在酸奶,鲜奶油和香草只是直到结合。点击碗反对台面约20倍,以释放任何大气泡。
  • 用铝箔准备锅:裹2层重型铝的箔紧贴地围绕外和高达弹簧形平锅的顶部(注意不要撕裂箔)。
  • 灌倒在地壳:倒在全麦饼干地壳晃动锅水平乳酪蛋糕糊。在烤盘足够大的地方乳酪蛋糕,以适应弹簧形平锅周围四面八方额外的空间。放置在烤箱再仔细足够的开水倒入芝士蛋糕周围中途填补弹簧形平锅的两侧。
  • 烤芝士蛋糕:烘烤烤箱,直到填充预热325度仍有小幅晃(用于在上面褐变较少,您可以移动炉架下一个级别如果需要在烘烤之前),约1小时20分钟到1小时35分钟。打开烤箱关假期乳酪蛋糕在温暖的烤箱门休息约1英寸(我只是用门和烤箱之间烤箱手套),1小时撑着虚掩着。
  • 放凉寒意:在室温下1小时从烘箱放冷除去然后转移到冰箱和放松8小时。

步骤准备芝士蛋糕烘焙烘烤和后显示。

如何避免裂缝?

如果你已经出炉很长,机会是你已经有一个芝士蛋糕或二裂了多年。有几件事情,可能会导致这个包括通风面糊和大气泡,烘烤不均,过度烘烤和非脂锅。因此,解决方案:

  • 不要过度充气面糊纽约风格的乳酪蛋糕,就是要密实所以不要过分鞭它。这就是为什么它是非常重要的是具有良好软化的奶油奶酪开始了,所以它不是块状和混合好。
  • 添加过多的空气面糊也可能导致乳酪蛋糕上升,烘烤后,它下降时,它等于裂缝。
  • 使用双层蒸锅(水浴)有助于芝士煮更均匀,减少开裂的危险。它也创造蒸汽产生潮湿的环境中这是伟大的芝士蛋糕和牛奶蛋糊。
  • 过烘烤的头号原因芝士蛋糕破解之一。它会显得由它完成的时间下,熟,所以往往我们认为它需要泡制时间越长越好。请记住,它仍然是相当不平稳进行一次,边缘应该只在开始设置了一些。
  • 铁锅油垢。我迫不及待地做,直到我烤地壳后,让地壳不会滑落的两侧。我刚喷不粘烹饪喷雾(和擦周围的边缘)的露出面积之前,我在填充倾。这样,当填充希望,因为它冷却的时候会不会坚持两侧和中心裂纹下降了一点。
  • 让它在炉内冷却所以也没有放气快速裂纹。

什么是贝恩 - 玛丽(水浴)?

在烘烤的术语中,双重蒸锅(或水浴),仅仅是填充有热水或沸水在其中盘置于内锅。它的目的是为了创造文火更均匀各地美食烹饪。它可以很好地用于烹饪奶油蛋羹和其他精致的食物,如芝士蛋糕。

乳酪蛋糕切片淋上树莓酱,新鲜树莓,奶油和薄荷。

如何存储芝士蛋糕:

存储芝士蛋糕在一个密闭容器冰箱长达4天。享受冰镇或偶数质地较软,你可以让它休息在室温下长达1小时。

我可以冻结芝士蛋糕?

是!芝士蛋糕冻结真的很好。让在冰箱完全冷却,然后再包装在塑料包裹和箔片和储存在密闭容器高达冷冻2个月。解冻冰箱中过夜。

切片奶酪蛋糕的俯瞰图像。

可能的变化:

当然,这种乳酪蛋糕是完美的,因为是的,但你试过之后平原一旦你可以混合的东西加起来有乐趣的混合插件这样的尝试:

  • 柠檬皮或橙皮
  • 肉桂
  • 香草豆或香草豆瓣酱
  • 杏仁提取物和彩虹糖条(生日蛋糕的味道)
  • 奥利奥碎
  • 迷你巧克力片

在整个背景乳酪蛋糕奶酪蛋糕的一个切片。

什么即成奶酪蛋糕?

  • 莓酱 - 我最喜欢的是树莓酱(使双)草莓酱蓝莓酱而我想创造一个芒果酱。
  • 奶油
  • 咸焦糖酱
  • 水果豆腐脑 - 柠檬,百香果,葡萄柚等。
  • 烤椰子
  • 巧克力伽纳彻
  • 新鲜的水果
  • 饼馅(优选自制)
  • 烤坚果
  • 花生酱,Biscoff或天然花生酱

上甜点盘乳酪三片。

更美味的芝士蛋糕食谱你一定会喜欢:188bet asia

我种有乳酪蛋糕的事情。如果你爱这种乳酪蛋糕食谱一定要尝试一些其他的最爱:

芝士蛋糕食谱

4
份量: 12
准备时间 三十 分钟
库克时间 1 小时 三十 分钟
休息时间 9克ydF4y2Ba 小时 三十 分钟
总时间 11 小时 三十 分钟

配料

地壳:

  • 2杯(240克)全麦饼干屑*(从约16张)
  • 3汤匙(40克)砂糖
  • 6汤匙(85克)无盐黄油,融化了

对于乳酪蛋糕糊:

  • 4(8盎司)PKGS。奶油乳酪,通过或在室温下软化(优选费城)
  • 1 1/4杯(250克)砂糖
  • 4蛋,在室温下**
  • 3/4杯(176克)酸奶油
  • 1/2杯(120ml)中鲜奶油
  • 2茶匙香草精

说明

  1. 烤箱预热到350度。

  2. 使地壳:在一个中等混合碗中搅匀全麦饼干与砂糖一起。倒入黄油搅拌至均匀湿润。

  3. 按全麦饼干混合到一起的底部,大约一半了9英寸的弹簧形平锅两侧的偶数层(我有这样的一个这里- 会员链接)。

  4. 放入焗炉烤9分钟,取出,放在电线支架冷却。降低炉温到325度***。

  5. 带来约4夸脱水煮沸的大锅里,这将是以后用于水浴烤乳酪蛋糕。

  6. 制作乳酪蛋糕糊:加入奶油奶酪和糖的大型搅拌碗。混合在一起使用中速的电动手工混合器组只是直到光滑,约30 - 60秒。刮下碗用橡皮刮刀。

  7. 混合鸡蛋2的时间,混合刚刚直到相加后合并。刮下碗。

  8. 融入酸奶,鲜奶油和香草混合只是直到结合。点击碗反对台面约20倍,以释放任何大气泡。

  9. 准备锅:涡卷2层重型铝的箔紧贴地围绕外和高达弹簧形平锅的顶部(注意不要撕裂箔)。喷不粘烹饪喷雾盘的内侧露出区和一个手指来涂覆擦周围。

  10. 倒在全麦饼干地壳晃动锅水平乳酪蛋糕糊。在烤盘足够大的地方乳酪蛋糕,以适应弹簧形平锅周围四面八方额外的空间。

  11. 放置在烤箱再仔细足够的开水倒入芝士蛋糕周围中途填补弹簧形平锅的两侧烤盘。

  12. 烘烤在烘箱中直到乳酪蛋糕预热325度仍稍有晃(它不应该出现原料和液体状和边缘应该开始组),约1小时20分钟至1小时40分钟。打开烤箱关假期乳酪蛋糕在温暖的烤箱门休息约1英寸(我只是用门和烤箱之间烤箱手套),1小时撑着虚掩着。

  13. 从炉(从水浴拉乳酪蛋糕)拆下放冷,在室温下1小时,然后转移到冰箱和放松8小时。

  14. 切成片,服务用新鲜水果酱和奶油或其他所需摘心。

配方注意事项

  • *要粉碎全麦饼干发生在食品加工和脉冲非常细屑。如果你没有在一加仑大小密封袋中,密封袋和粉碎用擀面杖到质地优良食品加工场所。您也可以购买预粉碎全麦饼干屑。
  • **为了使鸡蛋到室温,你很快就能在一个碗里放,盖用温水,休息10分钟。
  • **如果你喜欢顶部没有褐色那么多乳酪减少炉架下方中间的一个水平(这是我做的)。
  • 芝士蛋糕应该会保持在冰箱中约4天或可以冻结长达2个月。
营养成分
芝士蛋糕食谱
每份的量
卡路里579 来自脂肪的热量378
%每日价值*
脂肪42克 65%
饱和脂肪23克 144%
胆固醇190mg 63%
418mg 18%
194mg 6%
碳水化合物43克 14%
光纤1克 4%
糖32克 36%
蛋白9克 18%
维生素A1531IU 31%
维生素C为1mg 1%
为125mg 13%
为1mg 6%
*每日百分比值是根据2000卡路里的饮食。
课程: 甜点
美食: 美国
关键词: 芝士蛋糕
作者: 贾克琳

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15条评论

  • LINDA

    我的家人都疯狂了对这种乳酪蛋糕。我已经结束了我一个去到乳酪蛋糕食谱搜索!我并没有改变任何事情,之后的所有指令,它来到我们的完美。

  • 康迪斯·马歇尔

    这是第二个芝士蛋糕我发过去的这个周末。在一个下跌,我打开烤箱门后。我硬是把我的头五秒钟,当我抓住我的锅垫就崩溃了。我极其这个打乱虽然我的家人还住它。我花了24小时破获和折叠芝士蛋糕读了。我跟您的建议和我的第二个芝士蛋糕是美丽的!非常感谢你的帮助。

  • 安麦克米兰

    我不能说这recipe.everytime我拿出奶油奶酪从冰箱里每个人都在我的家人得到了圣诞怪杰那种坏笑足够好东西。我有最高的乳酪蛋糕势利小人吃第一口时融化。我的妈妈,谁在所有不喜欢奶酪蛋糕,都会流口水,但在它,而它冷却。惊人的工作!

    • 贾克琳

      贾克琳贝尔

      我很高兴听到你的家人喜欢这种乳酪蛋糕安!感谢留下评论!

  • 昌达

    我想要说我已经取得了数十项你的食谱,每最后一个已走出完美的开始。188bet asia昨天晚上,我做了这种乳酪蛋糕能有今天。它看起来完美(酷似你的),当它完成了一个小时30分钟后烘烤。冷一夜后,今天,它是完全坚定的触感,精美的释放,切开洗净。可悲的是中心的方式煮熟的!我从未有过的乳酪蛋糕会失败,就像我说的,我已经取得了数十项你的食谱。188bet asia这只是一个没有工作:(

    • 贾克琳

      贾克琳贝尔

      很遗憾听到有人在中间原料,但它听起来像它只是需要更多的时间来烤。如果可能是,如果添加炉温显著回落锅和水时,将烘箱的温度保持开放相当长,它可能需要更长的时间来烤。加上每个烤箱不同的话,我推荐一个烤箱温度计来测试炉的准确性。我不按颜色推荐判断煮熟,因为每一次烤箱是不同的,有些棕色或多或少的摆动测试,看看边缘已经开始设置似乎总是最准确的我。我的意思是有温度计测试(150度),但我从来没有想捅到我的奶酪蛋糕。下一次,我只是建议增加一个额外的15 - 20分钟,这一个使用的时候,它应该站出来,通过彻底煮熟。

      • 昌达

        这就是真是太奇怪了......轻摇测试是完美的。去之前放入冰箱这是公司在中间的触摸,它外形美观。这只是非常中心的底部英寸左右。

        • 贾克琳

          贾克琳贝尔

          嗯,你碰巧在你的烤箱任何冷点,还是有对底部没有加热元件的机会呢?不管怎么样,我还是会建议增加更多的时间,如果你给它一个去,它应该完成通过。再次,遗憾的是,事情发生了!

      • Lilbakergrl

        我认为这将是一个伟大的芝士蛋糕。这是在我的旧菜谱ñ当我尝试它,我一定会回来,让你知道我有多喜欢这个成品非常相像的。
        话虽这么说,我是在做一个壳,如真正的纽约风格的芝士蛋糕和饼干格雷厄姆地壳使用信徒不是地壳。我妈妈嫁给爸爸后出生在布鲁克林搬到了宾夕法尼亚州。而爸爸还使驱动一路布鲁克林购买并带回家面包店东西。也许这只是回忆,但我不认为全麦饼干地壳接近。

  • 布赖恩

    这是非常有帮助的,特别是关于为什么乳酪可以破解部分。我想我已经倾向于在拍我的,但现在我会做你的方式。感谢分享此。而你与蓝莓酱自硬乳酪蛋糕看上去好吃了。

  • 钱德拉•佩尔绍德

    可以乳酪蛋糕平底锅其他烘焙,一个弹簧扣一个,如果是这样,如何?谢谢!

    • 贾克琳

      贾克琳贝尔

      我听说过一个蛋糕锅不工作 - 你想使用一个9英寸的一个长度至少为2 3 / 4-英寸或更高,并用羊皮纸线的底部。第一片只会更难脱身。您可能会发现这个线程很有帮助。如果你没有一个更高的蛋糕盘,你可以试试我是在松饼平底锅做迷你芝士蛋糕。