奶酪炸豆泥

2012年2月1日

有趣的是,我真的认为这是我最喜欢的食物之一(虽然我确实有很多最喜欢的食物=)。当我住在亚利桑那州的时候,我经常去两家很棒的墨西哥餐馆,那里有热乎乎的炸豆泥和新鲜的辣酱,这至少可以说是令人难以置信的!不幸的是,我已经不住在那里了,所以我不得不自己想办法。


这是即将到来的超级碗的完美派对小吃。做这个,没有人会关心谁赢=)。当我做这个的时候,我经常和它一起上桌新鲜的萨尔萨舞,新鲜鳄梨沙拉和酸奶油。他们都是完美的伴侣。这道豆酱做起来很简单,的确需要一点时间,但实际上准备时间大约是5分钟。

我也用同样的方法做炸豆泥,只是把搅拌机里的水减少到1又1/4杯,这样豆子就不会沾酱了。我喜欢和炸豆泥一起吃碎牛肉炸玉米饼鸡肉卷加绿酱.

这种豆子酱可以在冰箱里密封储存一周,然后在微波炉里加热(我通常在加热的时候加一点水,因为放冰箱里后会变稠)。我甚至用这个食谱来做我自己的冷冻豆和奶酪墨西哥卷饼,再一次减少水的添加,然后添加额外的奶酪。

奶酪炸豆泥

最美味的开胃菜或派对蘸酱!容易让人上瘾。大约5杯。

份: 15
准备时间 15 分钟
做饭的时间 4 小时 30. 分钟
总时间 4 小时 45 分钟

成分

  • 1干豆
  • 2夸脱(8杯)水
  • 2汤匙黄油
  • 2汤匙猪油(或另加2汤匙牛油)
  • 1茶匙,或品尝
  • 1又1/2茶匙辣椒粉
  • 2茶匙洋葱粉
  • 3/4茶匙大蒜粉
  • 1/4茶匙地面孜然
  • 1/4茶匙红辣椒
  • 1/4茶匙现磨黑胡椒
  • 1/2碎干酪(如有需要,可增加)
  • 1/2切碎的Monterray Jack奶酪(或者再加1/2杯切达干酪)

指令

  1. 把豆子浸泡在碗里或锅里,用2夸脱冷水浸泡一夜(我只是把豆子浸泡在慢炖锅里,这样我就不用洗两个锅了)。
  2. 豆子浸泡后沥干,洗净。将豆子放入慢炖锅中,用2夸脱热水覆盖。盖上盖子,用高火煮4个半小时,或者用低火煮9个小时(我的慢炖锅盖盖得很紧,但如果你的慢炖锅盖不只是盯着水位,确保盖住的话)。
  3. 一旦煮熟(当用叉子刺穿时应该完全变软),倒出1又3/4杯的水备用。将剩余的水倒入滤锅中过滤。将豆子、1杯水、黄油、猪油、辣椒粉、洋葱粉、大蒜粉、孜然粉和胡椒粉放入搅拌机或食品加工机中(最安全的做法是,搅拌机里的热食材不能超过一半,所以如果需要的话,可以分两批进行加工)。将搅拌机盖上盖子,用低速搅拌约1分钟,直到完全混合。加入更多的水,达到3/4杯,薄如所需。将混合物倒入一个大碗中,拌入芝士碎。趁热与玉米片一起食用。
  4. 储存在密封的容器中,在冰箱中保存一周。
课程:
菜: 墨西哥
关键字: 炸豆泥浸
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