鸡Chimichangas

2019年8月9日

这些鸡Chimichangas是终极的安慰食物之一!面粉玉米饼是用炸豆泥、风干的鸡肉丝和芝士分层的,然后把它们包裹起来炸成一个完美的脆饼,哦,多么令人满意的质地!

鸡Chimichanga一盘。它浇上酸奶油,配上香菜和与侧面西红柿和鳄梨服务。

最好的Chimichanga食谱

如果有一样东西是我知道怎么做的,那就是一个完美的油炸自制chimichanga。我妈妈在我成长的过程中一直都在做,所以现在它们永远都是我渴望的东西之一。

鸡Chimichanga视频

这只是味道很棒的家常食物!它们充满了层层叠叠的味道,比你想象的更容易制作!另外,在你吃完一个之后,他们会很容易地让你撑到下一顿饭,这些东西是超级丰盛的。

而与此食谱,你可以使用一些快捷键像烤鸡,豆类罐头,瓶装莎莎和新鲜的鳄梨从杂货店做准备去得更快。

Chimichanga切成两半堆叠。与豆泥填充,和经验丰富的鸡丝。

什么是Chimichanga?

Chimichangas是一种流行的德州 - 墨西哥菜,被填充肉类,豆类,奶酪和其他成分的玉米饼制造,然后卷起和油炸。换句话说基本上是一个油炸玉米饼。怎么可能不会好?

Chimichangas是在亚利桑那州特别受欢迎,你可以让他们一样好,你会在餐厅出现按照这个简单的配方找到!

照片提供者:杰斯拉森

鸡填充在一个煎锅chimichangas。

鸡Chimichanga成份:

要做这个自制的chimichanga食谱,你需要:

  • 鸡胸肉- 我喜欢用烤鸡,因为它具有良好的风味和它的招标,但任何纯调味遗留的鸡会工作。
  • 植物油-这是用来炸和炒的。
  • 黄色洋葱和大蒜- 我们开始与这些以味道构建层。
  • 番茄酱和鸡汤- 这些液体添加一些水分填充。
  • 辣椒粉,孜然,辣椒粉,和地面香菜- 这些调料添加大量的令人兴奋的德州 - 墨西哥风味。
  • 萨尔萨舞-新鲜的或瓶装的都可以。
  • 酸奶油-你会喜欢它是如何使馅料变得丰富和柔滑的!
  • 炸豆泥- 我最喜欢的是这些国产豆泥(我把它冷冻起来)但是罐装的也可以。
  • 面粉玉米饼- 一定要购买大尺寸玉米煎饼玉米饼,塔科饼大小不会在这里工作。
  • 碎奶酪- 我喜欢用一个预先切碎墨西哥混合,使其更容易,但新鲜切碎的切达干酪或蒙特里杰克将工作太伟大。
  • 鳄梨色拉酱——一流的。我喜欢用这个食谱这里.

显示如何制作chimichanga。分层豆类,鸡肉混合和奶酪在面粉玉米饼。

如何使Chimichangas:

  • 把洋葱和大蒜炒软。
  • 加入番茄酱,水,香料和莎莎同锅,煮,直到增厚。
  • 拌入酸奶油和鸡肉。
  • 层豆泥,鸡肉和奶酪玉米饼,再对折形成卷饼。
  • 将鸡肉炒至金黄色。
  • 立即与鳄梨色拉酱和你最喜欢的配料一起食用。

在煎炸之前,先将四种配料组合在一起。

我可以烤他们,而不是煎炸?

是的。如果你想减少一些脂肪,你可以烤这些而不是油炸。刷上植物油或橄榄油,在400度的烤箱中烤8 - 10分钟,直到金黄色。

在这个食谱里我可以用另一种肉吗?

非也!有了这个配方chimichanga,我决定用鸡,但他们也将会是切碎的牛肉或猪肉真的很不错。

怎么样用酱摘心?

我喜欢不加酱汁就上桌,这样它们就能保持脆爽的外观,不过你绝对可以在上面放上酱汁红安吉拉卷酱要么绿色安吉拉卷酱如果你愿意的话。

在深色的盘子里放上奇米昌加奶酪,配以鳄梨色拉酱、酸奶油、西红柿和香菜。

为最佳Chimichangas提示:

  • 使用从鸡骨头中胸部或大腿添加风味。
  • 如果你在这个配方使用商店买来的豆泥,一汤匙左右的水加入到薄出来有点罐头豆泥总是趋向于非常厚。
  • 一定要在你开始油炸的不吸收太多油,完美质地脆嫩之前把油加热到所需温度。我用糖果温度计是夹在盘跟踪温度。
  • 此外,一定要收看的温度不会上升到高或者他们可以燃烧,油甚至可以着火。

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鸡Chimichangas

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这些都是直线上升的休闲食品,全家一定会喜欢!玉米饼是分层与豆泥,调味鸡丝和奶酪,然后他们裹炸了完美的脆,是如此的满足质感!

份: 6
准备时间 25克ydF4y2Ba 分钟
做饭的时间 20. 分钟
总时间 45 分钟

成分

  • 3 1/2熟鸡胸丝*
  • 油炸植物油,加2茶匙煸
  • 1/2葱末
  • 1丁香大蒜,剁碎
  • 1/2番茄酱
  • 1/2低钠鸡汤
  • 2个半茶匙辣椒粉
  • 1/2茶匙孜然
  • 1/2茶匙红辣椒
  • 1/4茶匙地面香菜
  • 1/4莎莎**(瓶装或新鲜)
  • 2大勺酸奶油,浇头加价
  • 1 3/4炸豆泥,自制或商店购买*
  • 6墨西哥卷饼大小的面粉玉米饼
  • 5盎司切碎的墨西哥混合奶酪(1 1/4杯)***
  • 鳄梨酱和番茄丁,为服务(可选)

说明

  1. 在一个10英寸的不粘热2茶匙油煎锅中高热量。一旦热放入洋葱炒香至微黄色和嫩,约4分钟。加入大蒜炒香30秒。

  2. 加入番茄酱,鸡汤,辣椒粉,孜然,辣椒粉,香菜和莎莎。只是带来气泡,然后减少火煮,频繁搅拌,直到酱变稠并通过大约一半和洋葱减少嫩,约6分钟。盐和胡椒口味的季节,拌入酸奶油和鸡折腾。

  3. 将1/4杯的炸豆泥轻轻覆盖在每个玉米饼的中间,在玉米饼的边缘留下2又1/2英寸的边沿。每层加入1/2杯鸡肉混合物,上面放3汤匙芝士碎。将两边折进去,然后将底部向上折叠,卷起来,最后用牙签固定住。

  4. 向锅中倒入1英寸的植物油,中火加热至360 - 365度。油热后,加入两个馅料的玉米饼,底部煎至金黄色,然后用金属钳子夹起,小心地旋转到对面,煎至对面金黄色。

  5. 捞出沥干纸巾,牙签取出。重复两批多用剩余chimichangas油炸。

  6. 服务温暖与鳄梨调味酱,番茄丁,香菜,酸奶油,莎莎或热的调味酱。

配方注意事项

*我喜欢用大的烤鸡,但是你也可以从1.5磅去骨去皮的鸡胸肉开始,然后切丝。

**如果你用的是罐装萨尔萨,我强烈建议你加入几汤匙水来稀释。我用的是自制的,不过罐装的也不错。

***我只是用一半蒙特里杰克一半切达干酪,但预粉碎墨西哥混合工作正常了。

营养估计不包括浇头。

营养成分
鸡Chimichangas
每份金额
卡路里582 来自脂肪的热量225
%每日价值*
脂肪25克 38%
饱和脂肪14克 88%
胆固醇97mg 32%
1410毫克 61%
688毫克 20%
碳水化合物44克 15%
纤维6克 25%
糖7 g 8%
蛋白39克 78%
维生素A840IU 17%
维生素C4.3毫克 5%
265mg 27%
3.8mg 21%
*每日百分比值是根据2000卡路里的饮食。
课程: 主菜
美食: 墨西哥
关键字: Chimichangas
作者:
《食谱》最初于2013年10月出版。照片已经更新。