鸡法士达

2020年3月8日,

鸡法士达-外面最好的晚餐之一!这个简单,餐厅质量的食谱是由美味的调味鸡,新鲜的青椒和软脆的洋葱。

想要做出最好的吉它永远不会消失?那么一定要满足我上面自制面粉玉米饼如果时间允许(在鸡肉腌制时准备)。所以值得你多花点功夫,我保证!

在铸铁长柄煎锅中加入鸡肉。展示了鸡胸肉、青椒和洋葱片。墨西哥玉米饼和鳄梨酱是配菜。

容易鸡法士达

鸡法士达是最常见的鸡胸肉做(但鸡腿工作也很好)。

它是浸泡在调味,石灰和油为基础的腌料,然后平底锅在热铸铁煎锅烤焦的美味烧焦的边缘脆,和多汁,嫩的内部。

然后在同样滚烫的煎锅里,将新鲜的多色灯笼椒、味道浓郁的洋葱和大蒜炒至完美的脆嫩口感。

然后将鸡肉切片,和那些美味的蔬菜一起堆在面饼上。

这是一道经典的墨式德州菜,你绝对不想错过!

鸡肉法士达的配料(和可能的替代品)

  • 鸡胸肉:我喜欢磅较厚的部分更加即便如此薄的区域不会做饭快,干燥。小鸡腿也可以工作,没有必要减半,略有增加,煮的时间。
  • 橄榄油:这是在卤汁和炒菜用(不使用额外的处女,否则将在该温度下燃烧)。植物油可被取代。
  • 柠檬汁:只使用现榨的酸橙汁,装瓶会破坏味道。虽然不是传统的在紧要关头柠檬可以替代。
  • 大蒜:使用新开采的最佳风味。你可以分瓶装鲜它只是不是很大胆。
  • 辣椒粉:使用高质量的辣椒粉,不要太辣,除非你想让它更辣。你可以尝试其他类型,如安可或温和的新墨西哥辣椒粉。
  • 孜然:这种香料增添了美味的朴实风味。如果你恰巧是出香菜是另一种美味的选择。
  • 墨西哥胡椒:如果你喜欢有点热使用此功能。您也可以分段1 - 2罐头的Chipotle辣椒。
  • 盐和胡椒:腌料很好经验丰富的,所以一定要充分搅拌均匀分布盐。
  • 青椒:选择三种不同的颜色让这道菜看起来更有吸引力。你可以用阿纳海姆辣椒换一个甜椒。
  • 洋葱:这些味道伟大的红色或黄色的洋葱。红色是多了几分温和(加上我喜欢它增加了颜色),但你喜欢什么去。
  • 香菜:如果你喜欢这个味道,你也可以补充一些,以腌料为好,刚刚在烹调前滑出或它只会燃烧起来。
  • 面粉玉米饼:到目前为止,我还没有找到一个品牌可以与现做的玉米饼媲美,但到目前为止,我在商店里买到的第一款(见配料图)是Guerrero,我偶尔会用它。或者我选择玉米薄饼,这是更健康的选择。

图片展示了制作鸡肉腌料的步骤,将鸡胸肉切成肉片,将鸡胸肉浸泡在玻璃碗里的腌料中。

如何使鸡法士达

  1. 把腌料混合在一起。
  2. 将鸡肉浸泡在冰箱里1 - 6小时。
  3. 预热铸铁煎锅。
  4. 把鸡肉从腌汁里拿出来,把多余的部分滑下来(这样鸡肉就不会溅出来,烧糊了)。
  5. 用煎锅煮鸡肉,转半圈。将鸡肉移至砧板上,静置,切片。
  6. 与此同时,在同一个煎锅里炒蔬菜,使其质地变软变脆。
  7. 组装鸡肉和蔬菜菜肉卷饼混合物,用玉米粉圆饼,即可食用。

最佳法吉塔斯配方的小贴士

  • 使用新鲜食材。
  • 至少要腌制1个小时,以充分吸收(肉的外部)的味道,但不要超过6个小时,否则鸡肉的质地会发生变化。
  • 保持鸡胸较薄,这就是为什么我们在这里把它们减半。否则煮熟的时候就会烧糊了。
  • 减半鸡还允许更好的味道渗透腌料更多的表面积。
  • 在鸡肉上用中火加热至焦化,但是如果你注意到鸡肉内部还没来得及煮熟,焦化的速度就太快了,可以根据需要适当降低火的温度。
  • 不要过头的鸡胸肉或他们会干!库克右至160 - 165度(中心)。
  • 煮蔬菜的嫩脆质感。他们不应该是易碎的,但他们不应该是柔软,糊状,只是在右之间。

在铸铁煎锅被烹饪腌制鸡胸肉,然后下部图像表示烹炒切片甜椒和洋葱铸铁煎锅。

我怎么能在烤架上烤法士达鸡?

如果走这条路其实我更喜欢去骨去皮的鸡大腿,因为他们烧焦精美,不要干出那样容易,但胸部大工作了。烧烤:

  • 只需使用4(6盎司)去骨去皮的鸡胸或大腿,不需要减半。
  • 遵医嘱腌鸡。
  • 将烤架预热至中高火。
  • 从腌鸡取出(不滑腌关闭)。
  • 烤架鸡直到如果使用乳房,约每侧6分钟,如果使用大腿(一如既往测试适当的温度)熟通过,约每边4分钟。
  • 与此同时,在一个大的烧烤篮子里(加油和调味料)炒蔬菜,偶尔翻炒一下直到变软。
  • 或者蔬菜也可以在烤鸡的时候放在煎锅里炒。

如何重新加热法士达

  • 我喜欢在平底锅里用中低火重新加热,盖上锅盖,不停地翻炒,直到变热。不要过期,否则你会把鸡肉煮过头的。
  • 如果加热单份食物,你可以用50%的功率在微波炉中加热,直到加热完,加热到一半就可以扔掉。

什么浇头与法士达即成?

传统的法吉塔饼并没有放很多配料,但为什么不呢?试试这些:

  • 鳄梨色拉酱或切片鳄梨
  • QUESO壁画或蒙特里杰克/胡椒干酪
  • 自制萨尔萨或蕃茄丁
  • 墨西哥辣椒酱
  • 酸奶油或墨西哥奶油

堆放在一个盘子两个鸡法加。显示国产面粉玉米饼,切片香煎鸡,炒和辣椒和洋葱。

什么边与法士达服务?

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鸡法士达

外面最好的晚餐之一!这个简单的食谱是由美味的调味料、卤汁和烤好的鸡肉、三个新鲜的甜椒和软脆的洋葱做成的。很容易做,而且难以置信的美味!

份量: 4
准备时间 20. 分钟
做饭的时间 15 分钟
浸泡时间 2 小时
总时间 2 小时 35 分钟

成分

  • 2(11 - 12盎司)鸡胸肉*,每切成2块,切透厚度*
  • 1/4杯+ 2汤匙橄榄油,**分为
  • 1/4新鲜青柠汁
  • 3 1/2茶匙切碎的大蒜,分为
  • 1又1/2茶匙辣椒粉
  • 1又1/2茶匙地面孜然,分为
  • 1墨西哥胡椒,如果需要的话用于接种的热量较少,切碎
  • 1 1/4茶匙盐,更多口味
  • 1茶匙现磨黑胡椒
  • 3.介质青椒(优选1红,黄,绿),接种和切片
  • 1介质黄色或红色的洋葱,切片
  • 3.大勺切碎的新鲜香菜
  • 8(7英寸)的面粉玉米饼,温暖,自制是最好的,如果时间允许,
  • 可选的浇头,见注

说明

  1. 在介质中的非反应性混合碗(如玻璃或不锈钢),一起搅拌1/4杯橄榄油,酸橙汁,2茶匙大蒜,1小勺辣椒粉,1名茶匙小茴香,辣椒,盐和胡椒。

  2. 加入鸡肉拌匀,然后淹没分解成卤汁。盖,让腌在冰箱至少1小时和6个小时。

  3. 预热一个12英寸的铸铁锅,用中高火加热。加入1汤匙橄榄油,然后将鸡肉从腌料中取出,一次一片,将鸡肉从食指和中指之间向上滑动,将腌料取出,让它滴回碗中。

  4. 将鸡肉放入锅中间隔放置。煮5分钟,直到锅底烤至焦黄。

  5. 翻转鸡肉,继续烹饪,直到鸡肉在中间的即时读数温度计上显示160 - 165度,大约多5分钟。如果你发现鸡肉在烹饪之前很快就变黄了,你可以稍微降低燃烧器的温度。

  6. 将鸡肉移至砧板上,盖上锡箔纸,静置5分钟后切片。

  7. 同时,将剩下的1汤匙油倒入同样的铸铁煎锅中,中火加热。

  8. 加入青椒和洋葱,用盐和胡椒调味。煎约4分钟,偶尔翻动一下,把锅底的褐色碎屑刮掉。

  9. 加入剩下的1/2茶匙辣椒粉和孜然,1/2茶匙大蒜,炒至松脆,大约2分钟

  10. 返回鸡平移,在香菜折腾和服务温暖了带有可选的浇头玉米饼。

配方笔记

  • *用肉锤的平面敲打较厚的鸡肉,使其更厚。鸡肉的厚度不能超过1/2英寸。
  • **使用定期或轻橄榄油不榨。味道将是强大的,它会在高温烹调燃烧。
  • ***如果您仍然有顽强的褐化位在泛你可以帮助在鸡汤或水溅浇释放它们的底部,这些位增加了大量的风味菜。
  • 营养评估:基于每人两份法士达,使用商店购买的玉米饼(自制的玉米饼大约每个额外50卡路里),可选的浇头不包括在内。
  • 为了使他们更健康,用玉米饼代替面粉。我喜欢在煎锅里用一茶匙橄榄油加热玉米饼,直到每一面都出现金黄色的斑点。

一流的点子(可选的)

  • 鳄梨色拉酱或切片鳄梨
  • 萨尔萨舞或蕃茄丁
  • 酸奶油或墨西哥奶油
  • 墨西哥辣椒酱(如Tapatio酒店或乔卢拉)
  • 芝士-墨西哥起司、蒙特雷干酪、胡椒干酪或切达干酪
营养成分
鸡法士达
每份金额
卡路里525 来自脂肪的卡路里189
% *每日价值
脂肪21克 32%
饱和脂肪5克 31%
胆固醇100毫克 33%
1261mg 55%
958毫克 27%
碳水化合物42克 14%
纤维4 g 17%
糖5克 6%
蛋白质39克 78%
维生素A3199国际单位 64%
维生素C127毫克 154%
99毫克 10%
为4mg 22%
*每日摄入量的百分比是基于2000卡路里的饮食。
课程: 主菜
美食: 美墨边境烹饪
关键字: 鸡法士达
作者: 贾克琳