鸡炒饭

2018年3月10日-2014年5月9日出版

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鸡炒饭是附近最好的周末晚餐之一!这是我最喜欢的外卖经典的自制版本。我们都吃过火腿炒饭长大了,但还是吃火腿,因为鸡肉的变化比火腿好100倍!

全家人都会喜欢这种蛋白包装的丰盛鸡肉和糙米套餐。

在头顶上的一张白碟鸡炒饭的照片,旁边有剁棍。

最好的鸡炒饭食谱

这鸡肉炒饭很容易成为你的一顿大餐!它很简单,需要基本的原料,它是丰盛和填充,它是完美的味道。

再加上它的快速制作和清理是轻而易举的。如果你有足够幸运的话,它也能做出非常美味的剩菜,或者在接下来的几天里提前做好准备。

这也是一个简单的配方定制和换出与其他蛋白质,你甚至可以在其他蔬菜补充。

观看炸鸡饭视频:

鸡炒饭里有什么配料?

  • 糙米–前一天的剩饭效果最好。白米在这里也很好吃。
  • 鸡胸–我喜欢把鸡肉切成大约1/2–3/4英寸的小块,这是做这种炒饭的最佳尺寸。
  • 烤芝麻油–这种油很浓,一点点就有很长的路要走。这种配料给这道菜增添了许多风味。
  • 植物油(或菜子油) - 这是用于炒菜(用香油一起等它自己具有低发烟点,你不会用得多的是香油)。
  • 冻豌豆和胡萝卜混合–我喜欢用这里的冷冻蔬菜来节省时间,但新鲜蔬菜也会起作用,你只需要更长时间,它们就会变得足够嫩。
  • 大葱–您可以随意添加更多的洋葱来品尝。
  • 大蒜–只有在这里使用新鲜大蒜才能获得最佳风味。
  • 鸡蛋–你可以在这里加3个鸡蛋,让菜谱稍微舒展一下。如果对你来说更容易,你可以先用叉子在碗里搅拌,然后再加入锅里。
  • 低钠酱油–如果你有普通的钠酱油,也会起作用,只要从2汤匙开始,如果需要的话再加一些。

这里展示的鸡肉炒饭所需的原料包括鸡胸肉、糙米、酱油、芝麻油、大蒜、鸡蛋、葱、植物油、冷冻豌豆和胡萝卜。

如何做鸡肉炒饭

  • 在一个大的不粘锅或平底锅中,用中高热加热1 1/2茶匙芝麻油和1 1/2茶匙菜籽油。
  • 加入鸡块,用盐和胡椒粉轻轻调味,炒透,大约5-6分钟。
  • 把鸡肉放到盘子里或一片箔纸上,放在一边。

展示如何做鸡肉炒饭。在平底锅中炒小鸡胸肉块,直至熟透。

  • 将平底锅放回中高热,加入剩下的1 1/2茶匙芝麻油和1 1/2茶匙菜籽油。
  • 加入豌豆、胡萝卜和葱,炒1分钟,然后加入大蒜,再炒1分钟。

把豌豆和胡萝卜放进炒饭锅里炒。

  • 把蔬菜推到锅边。
  • 把鸡蛋放在中间,煮后炒至刚好凝固。

把鸡蛋放在蔬菜圈的中心,在煎锅里煎鸡肉炒饭。

  • 返回鸡肉饭一起回锅。
  • 加入酱油,用盐和胡椒调味。

把酱油倒在糙米和鸡块上,放在一个大平底锅里煎好米饭。

  • 把所有的东西都放在一起,如果需要的话,可以和Sriracha一起加热食用。

完整的中国鸡肉炒饭全部放在一个大平底锅里。

这怎么比传统炒饭更健康呢?

这比传统的炒饭更健康,因为用糙米和鸡肉代替传统的白米和火腿。另外,它使用低钠酱油,而不是高盐含量的传统酱油。

我可以用花椰菜饭做吗?

我有一份美味的花椰菜鸡肉炒饭食谱酒店雇员和饭馆雇员低碳水化合物的选择。

木铲炒锅鸡炒饭。

我可以代替鸡大腿吗?

去骨去皮鸡大腿在这里也很管用,你只需要给鸡多加几分钟的烹调时间。像往常一样,在一个即时读取的温度计上将中心温度测试到165度,以测试是否变干。

我可以用虾或火腿代替鸡肉吗?

对。这里也可以用虾或火腿。如果用虾仁用小虾,每面只需煮1分钟左右,如果用火腿用1 1/2杯,我只需要加热,因为它是预先煮熟的。

干米饭和熟米饭的比例是多少?

你要从1 1/4杯干糙米开始,相当于3杯煮饭。但如果你像我一样,你就多挣点钱再吃一顿。

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鸡炒饭

4.92条35岁投票

一种简单可口的炒饭,用糙米和瘦肉鸡胸肉代替白米和火腿做成。每个人都同意的食谱!心满意足。它也可以做很多剩菜。

一份: 一份
准备时间 10个 分钟
烹调时间 15个 分钟
总时间 25个 分钟

成分

  • 杯子熟长粒糙米(最好是剩下的米饭。白色也很好)
  • 3/4年无骨去皮鸡胸,切成3/4英寸的碎片
  • 1个待定香油,分割
  • 1个待定菜籽油,分割
  • 1 1/3杯子冻豌豆和胡萝卜混合
  • 切碎的大葱
  • 2个丁香大蒜,切碎
  • 2个大鸡蛋
  • 待定低钠酱油
  • 盐和新鲜磨碎的黑胡椒
  • 斯利拉查,供食用(可选)

说明

  1. 在一个大的不粘锅或平底锅中,用中高热加热1 1/2茶匙芝麻油和1 1/2茶匙菜籽油。一旦热,加入鸡肉片,用盐和胡椒粉轻轻调味,炒透,大约5-6分钟。把鸡肉放到盘子里放一边。
  2. 将平底锅放回中高热,加入剩下的1 1/2茶匙芝麻油和1 1/2茶匙菜籽油。加入豌豆、胡萝卜和葱,炒1分钟,然后加入大蒜,再炒1分钟。蔬菜推到盘的边缘,在中心加入鸡蛋再煮和争夺。
  3. 把鸡肉和米饭一起放回锅里。加入酱油,用盐和胡椒调味。如果需要的话,可以和Sriracha一起热食。
  4. 配方来源:稍作改动雷切尔·舒尔茨
营养成分
鸡炒饭
每份数量
卡路里518个 脂肪热量153
%日价值*
脂肪17克 26%
饱和脂肪2g 13%
胆固醇181毫克 60%
767mg 33%
726毫克 21%
碳水化合物54克 18%
纤维6g 25%
糖1g 1%
蛋白质36克 72%
维生素A6220IU 124%
维生素C11.2毫克 14%
71mg 7%
2.9毫克 16%
*每日价值百分比基于2000卡路里的饮食。
课程: 配菜
美食: 中国人
关键字: 鸡炒饭
作者: 杰克林