巧克力蛋糕加棉花糖糖霜
巧克力蛋黄酱蛋糕，棉花糖糖霜是一个完全幸福的蛋糕，会让你的味蕾唱歌!这是任何场合的最佳选择!我的意思是，巧克力和棉花糖的味道组合是绝对不会错的。
这篇文章是由Mirum赞助的，但是所有的观点都是100%我自己的。
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含神秘成分的巧克力蛋糕
它口感丰富，巧克力味十足，蓬松，湿润，甜度恰到好处——哦，还有上面的配料!这个简单的巧克力蛋糕是所有的事情，你期待在一片蛋糕，然后一些!
还有一种神秘的配料是没有人会怀疑的:蛋黄酱!很明显，这是当时非常流行的食谱，我妈妈告诉我每个人都非常喜欢它。所以我不知道为什么直到最近我才听说它。
不过晚做总比不做好，因为我完全被这个巧克力蛋黄酱蛋糕迷住了。
现在把蛋黄酱拿出来烤!我知道这听起来可能很奇怪，但它确实有效，这是一个梦幻蛋糕，你会让每个人品尝每一口!你甚至可以加入你自己独特的花样，尝试这个蛋糕加上巧克力软糖糖霜或其他选择的糖霜。
我全家人都喜欢这个蛋糕，我相信它不会被忘记。我知道我的孩子们会一次又一次地问我这个问题。
我是说，谁不喜欢呢?所有的好东西都是从巧克力开始的!
我最喜欢的蛋黄酱品牌
对于这个巧克力蛋黄酱蛋糕的食谱，我用了我最喜欢的蛋黄酱——最好的食物的蛋黄酱(又名Hellmann的蛋黄酱)。
它口感醇厚细腻，是这款巧克力蛋糕的主要成分。我一直都知道它是一种多用途的配料，但从没想过要加到蛋糕里!当你检查成分标签时，这是有道理的。
我很高兴我可以在Sam 's Club批量购买Hellman的蛋黄酱和其他联合利华食品。当我在山姆的俱乐部购物时，我喜欢用他们的扫描并运行应用程序。
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巧克力蛋黄酱蛋糕配料
- 中筋面粉
- 不加糖的可可粉
- 小苏打和泡打粉
- 鸡蛋
- 砂糖
- 香草
- 蛋黄酱
- 温水
棉花糖结霜的成分
- 蛋清
- 砂糖
- 酒石酸氢钾
- 香草精
如何制作巧克力蛋黄酱蛋糕
- 预热烤箱，喷淋烤盘。
- 搅拌干燥的成分。
- 在另一个碗中搅拌鸡蛋，糖和香草3分钟，然后混合蛋黄酱。
- 面粉与水交替混合。
- 倒入备好的烤盘，烘烤至凝固。冷却，然后结霜。
如何制作棉花糖糖霜
- 在一个大炖锅里倒入大约1.5英寸的水，然后用小火煮。将蛋白、白砂糖和塔塔粉放入电动搅拌机的隔热碗中。
- 把碗放在炖锅上加热，不断搅拌直到变热，大约3 - 4分钟。
- 从加热并将碗转移到装有搅拌器的电动搅拌架上。
- 搅拌混合物，从低到高，直到形成硬光泽的峰值，大约5 - 7分钟。
- 加入香草。
这个蛋糕可以提前做好吗?
巧克力蛋黄酱蛋糕本身可以保持几天的湿润，但棉花糖糖霜可能会随着时间的推移而减少一些体积。如果你生活在潮湿的气候里，自制的棉花糖糖霜会很难搅拌，而且不会保持很久，所以我建议你好好享受这个蛋糕日。
我可以用黄油代替蛋黄酱吗?
不，没有油可以代替蛋黄酱在这个巧克力蛋黄酱蛋糕。相信我，你不会尝到蛋黄酱在这个潮湿的巧克力蛋糕!它只是使蛋糕超级丰富和特别美味。
如何制作巧克力屑
制作巧克力屑最简单的方法是沿着巧克力的边缘用蔬菜削皮器削一下。做这件事的时候要小心——你可不想不小心把巧克力弄碎了!
最好的巧克力蛋糕和棉花糖糖霜的小贴士
- 即使是最微小的蛋黄进入棉花糖糖霜，它也不会正常地搅拌起来。所以在分离蛋黄和蛋白的时候一定要小心。
- 在用一壶沸水加热糖霜配料时要小心。不要让碗里的糖霜接触热水，否则你可能会误把鸡蛋炒了。
- 当测量面粉时，使用勺子和水平的方法得到最好的结果。
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按照烹饪的
浓郁的巧克力蛋糕，上面点缀着一层淡淡的棉花糖糖霜——尝起来就像融化的棉花糖!如此诱人的蛋糕和味道的组合!
成分
- 2杯(250克)中筋面粉(勺和夷为平地)
- 3/4杯(65克)不加糖的可可粉(勺和夷为平地)
- 1 1/4茶匙小苏打
- 1/4茶匙泡打粉
- 3.大鸡蛋
- 1 3/4杯(360克)砂糖
- 2茶匙香草精
- 1杯+ 2汤匙(246g) Hellmann's®或Best Foods®蛋黄酱
- 1 1/3杯(315毫升)温水
- 巧克力削片,对于超过
棉花糖结霜
- 4 gydF4y2Ba大蛋清(确保没有一滴蛋黄!)
- 1杯(200克)砂糖
- 1/4茶匙酒石酸氢钾
- 1茶匙香草精
指令
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将烤箱预热到350华氏度，在一个13 * 9英寸的烤盘上喷上不粘锅的烹饪喷雾。
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取一只中等大小的碗，将面粉、可可粉、小苏打和泡打粉混合搅拌20秒，待用。
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在另一个大的搅拌盆里，用电动搅拌机高速搅拌鸡蛋、糖和香草，搅拌3分钟。加入蛋黄酱。
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混合一半的面粉混合物到糖/蛋黄酱混合物中，混合在水里，然后混合剩下的面粉混合物。倒入备好的平底锅。
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入预热好的烤箱烘焙，直到牙签插入烤箱中央，拔出时干净，大约需要34 - 38分钟。让它完全冷却在铁丝架上(我喜欢把它盖到一半，以保持水分)。
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用棉花糖糖霜将蛋糕完全冷却，然后在上面撒上巧克力屑。
结霜:
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在一个大炖锅里倒入大约1.5英寸的水，然后用小火煮。将蛋白、白砂糖和塔塔粉放入电动搅拌机的隔热碗中。
-
把碗放在炖锅上(确保它不会接触到水)，加热混合物，不断搅拌，直到它变得很热(我让我的锅达到150华氏度)，大约3 - 4分钟。
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从加热并将碗转移到装有搅拌器的电动搅拌架上。
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搅拌混合物，从低到高，直到形成硬光泽的峰值，大约5 - 7分钟。
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倒入香草在最后10秒的混合。为了达到最好的效果，在准备的几个小时内就可以上桌了——保持糖霜的低温。
配方笔记
- 即使是最微小的蛋黄进入棉花糖糖霜，它也不会正常地搅拌起来。所以在分离蛋黄和蛋白的时候一定要小心。
- 配方来源:改编自张春的