巧克力奶油馅饼

2021年11月23日

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浓郁而甘美巧克力奶油馅饼食谱!它是用柔软的薄片做成的盲烤派皮这是一种厚而完美的巧克力奶油布丁馅,然后用搅打过的奶油高高堆起,并用卷曲的薄巧克力屑装饰。

它的美味和宿命成为任何晚宴或庆典的亮点!

这是一张用自制馅饼皮做的巧克力奶油派的近距离照片,上面浇有鲜奶油,最后涂上巧克力卷。

升级的老式巧克力奶油派

这是最梦幻的派之一,有三层,丝滑的质地,以及丰富的巧克力味。你会发现它甚至比传统的老经典更进一步,因为里面有碎巧克力,而不仅仅是可可粉。

尝起来就像巧克力布丁但是是以馅饼的形式!

当然,在节日期间我们都喜欢水果派,但某种巧克力派总是一个受欢迎的改变,绝对值得在排队中占有一席之地。巧克力爱好者会感谢你的。

它将品尝到最后一个奶油面包屑,可能会成为一个反复要求的传统每个假期!

这有几个步骤,特别是如果你准备自制的派皮,但它值得每一点努力,总体上是一个直接简单的方法遵循。关键的一步是确保馅料在炉子上方变厚,这样你的派在切片时就会足够牢固。

如果你发现你没有时间从头开始做这个派,你可以试试我的简单的巧克力慕斯派相反(然后在时间允许的情况下保存此食谱)。它超级蓬松,同样诱人!用蓬松的鲜奶油和巧克力卷装饰的全巧克力奶油派。从馅饼上切下一片来表示馅料。

制作巧克力奶油派所需材料的照片。

巧克力奶油派配方材料

  • 1完全盲烤派皮,配方在这里(你需要黄油、面粉、糖、盐和冰水)
  • 4盎司。苦甜巧克力(60%至65%),切碎
  • 3汤匙无盐黄油,切成1汤匙片
  • 2茶匙香草精
  • 2/3杯砂糖,加上2 1/2汤匙
  • 1/4杯荷兰法可可粉(勺和水准仪待测量)
  • 1/4杯玉米淀粉(勺和水准仪待测量)
  • 1/4茶匙
  • 3大蛋黄
  • 3杯全脂牛奶,分
  • 1 1/4杯奶油
  • 1/4茶匙香草精

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我可以用普通可可粉吗?

如果你很难找到荷兰加工可可粉,你可以在这里使用普通的无糖可可粉。这样味道就不会那么浓郁了。

加咖啡粉怎么样?

是的,你绝对可以在这个派里加入一些速溶浓缩咖啡粉来增加它的味道。加1茶匙糖(它的味道很浓)。

八张照片拼贴展示如何准备巧克力布丁填充巧克力奶油派。

如何自制巧克力奶油派

  1. 向碗中加入巧克力和香草,在上面用筛子筛。将切碎的巧克力放入一个大碗中,倒入2茶匙香草。在碗上放一个大筛子,放在一边。
  2. 在平底锅中搅拌干燥的材料:将糖,可可粉,玉米淀粉和盐放入一个3夸脱的平底锅中搅拌均匀。
  3. 加入蛋黄和牛奶:加入蛋黄和半杯牛奶搅拌均匀。加入剩下的两杯半牛奶。
  4. 将混合物煮开1分钟:将混合物用中火加热,不断搅拌(搅拌时不要忘记沿着锅底边角刮),直到混合物沸腾。煮沸1分钟,同时不断搅拌。
  5. 将混合物过滤到巧克力上:将混合物倒入巧克力混合物上的筛子中,然后用橡胶铲压在筛子上,去除结块。
  6. 搅拌融化:将沾有污渍的混合物与巧克力和黄油的混合物搅拌,直到所有东西都融化。
  7. 把布丁馅倒在饼皮上:倒入饼皮,然后均匀地铺成一层。用不粘烹饪喷雾喷洒一片保鲜膜,压在蛋奶沙司混合物的表面(不要把饼裹得太紧,否则会让饼皮变软,只是松散地覆盖在饼皮上)。
  8. 寒意设置:放入冰箱冷藏至少4小时,让它冷却并凝固。
  9. 当准备服务时,使配料:把奶油倒在一个大碗里。加糖和香草。
  10. 用电动搅拌机高速搅拌混合物,直到形成硬的峰值。
  11. 把它盖在完成的馅饼上:涂上巧克力奶油馅。如果需要,可以用巧克力屑或可可粉装饰。切成片,就像服务。

拼贴八张照片展示了如何为派染色,将布丁混合物铺到烤好的饼皮上,然后在冷却凝固后用鲜奶油完成。

最好的巧克力奶油派的小贴士

  • 我强烈建议你坚持用自制的派皮,它会使世界变得不同。
  • 使用优质的可可和巧克力。
  • 把巧克力切成小块,这样就能很容易地融化在奶油蛋羹里。
  • 在炉子上煮的时候要不停地搅拌,并且要搅拌均匀。不要到处慢慢搅拌。当然,我们过滤后,但块越少越好,加上你不想缩放底部。
  • 搅拌的时候不要忘记锅底边角。
  • 正如前面提到的,一定要充分地煮足够长的时间,使它变厚。你可以参考上面的照片作为指导,观察那些沿着表面的气泡,并保持煮沸1分钟。
  • 一定要留出足够的时间让派在冰箱里放好。冰箱没有捷径。
  • 等到制作完成后,再在馅饼上涂上鲜奶油。它不会很好地留在派上(它会吸收一些,第二天不会保持蓬松)。

存储

  • 这种派最好在24小时内食用,但应该在冰箱里保存3天左右(没有浇头)。
  • 不建议冷冻,因为解冻后的稠度会不一样。

两块巧克力奶油派放在白色的小甜点盘上,放在大理石表面的蓝色布上,后面是巧克力块和卷曲。

更多美味的巧克力派食谱尝试188bet asia

巧克力奶油馅饼

完美的馅饼!它是用柔软的片状烤馅饼皮、厚而完美的巧克力奶油布丁馅做的,然后用搅拌过的奶油高高堆起,再用薄而卷曲的巧克力屑装饰。
份: 8
准备 25分钟
库克 10分钟
准备好: 35分钟

成分

  • 1盲烤派皮,配方在这里
  • 4oz。苦甜巧克力(60%至65%),切成小块
  • 3.汤匙(42克)无盐黄油,切成1汤匙片
  • 2茶匙香草精
  • 2/3杯(136克)砂糖
  • 1/4杯(24 g)荷兰法可可粉(勺和水准仪待测量)
  • 1/4杯(33 g)玉米淀粉(勺和水准仪待测量)
  • 1/4茶匙
  • 3.蛋黄
  • 3.杯(710毫升)全脂牛奶,划分

一流的

  • 1 1/4杯(295毫升)奶油
  • 2个半汤匙(30克)砂糖
  • 1/4茶匙香草精

指令

  • 对于馅饼皮:准备并烘烤派皮指示.让它完全冷却。
  • 做派馅:将切碎的巧克力放入一个大碗中,倒入2茶匙香草。在碗上放一个大筛子,放在一边。
  • 在一个3夸脱的平底锅中搅拌2/3杯糖,可可粉,玉米淀粉和盐,直到充分混合。
  • 加入蛋黄和半杯牛奶打至完全混合。加入剩下的两杯半牛奶。
  • 将混合物用中火加热,不断搅拌(搅拌时不要忘记沿着锅底边角刮),直到混合物沸腾(气泡应该覆盖表面而不仅仅是边缘)。煮沸1分钟,同时不断搅拌。
  • 将混合物倒入巧克力混合物上的筛子中,然后用硅胶抹刀压在筛子上以去除结块。
  • 将沾有污渍的混合物与巧克力和黄油的混合物搅拌,直到所有东西都融化。
  • 倒入饼皮,然后均匀地铺成一层。用不粘烹饪喷雾剂喷洒一片保鲜膜,压在布丁混合物的表面(不要把馅饼裹得太紧,否则你会在蒸汽中使饼皮软化,只是松散地覆盖在饼皮上)。
  • 放入冰箱冷藏至少4小时,让它冷却并凝固。
  • 超过*:把奶油倒在一个大碗里。加入2 1/2汤匙糖和香草。
  • 用电动搅拌机高速搅拌混合物,直到形成非常硬的峰值。
  • 涂上巧克力奶油馅。如果需要,可以用巧克力屑装饰,也可以撒上可可粉。切成片,就像服务。
  • 把派存放在冰箱里。

笔记

  • *等待制作,在派中加入搅打好的奶油,直到你差不多准备好**对于巧克力刨花,我只需要拿一块1.5英寸的巧克力棒,在微波炉中加热大约10秒,然后用蔬菜削皮器把边缘刮掉。
  • 营养评估包括饼皮,馅料和配料。
营养成分
巧克力奶油馅饼
每份金额
卡路里641 热量来自脂肪387
% *每日价值
脂肪43克 66%
饱和脂肪26克 163%
反式脂肪1克
多不饱和脂肪2 g
单不饱和脂肪12克
胆固醇179毫克 60%
231毫克 10%
308毫克 9%
碳水化合物58克 19%
纤维3 g 13%
糖32 g 36%
蛋白质9克 18%
维他命A1358国际单位 27%
维生素C1毫克 1%
154毫克 15%
3毫克 17%
*百分比每日价值是基于2000卡路里的饮食。
营养价值只是估计值。在这里查看完整的免责声明。