松露巧克力

2月9日,2021年

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这些自制松露巧克力是巧克力恋人梦想!只有4种成分,超级简单的准备,它们具有奢华的熔体纹理和完全颓废的味道。

寻找更多诱人的款待?也试着这么受欢迎松露奥利奥(又名奥雷奥球)!只有3种成分,令人难以置信的美味!

堆在可可粉,坚果,洒和椰子覆盖在一个白色碗的金字塔形状的可可粉,洒和椰子在设置在大理石表面上。

容易巧克力松露配方

当然,高质量的商店买了巧克力松露总是很诱人美味,但你有没有试过自制?相信它与否他们更好!

此外,他们非常有趣,可以制作和完美可定制。您可以在许多不同的浇头中添加不同的提取物和卷(或倾向)以完成。

它们非常适合赠送,始终肯定会满足那些巧克力的渴望!

有用的提示

  • 您可以使用约35%至75%的巧克力强度。如果使用牛奶巧克力,重要的是遵循特定比率和方向,因为它在巧克力中添加了牛奶,需要更少的奶油。
  • 只需一定要使用一个优质的巧克力棒(诸如Callebaut,Ghirardelli,Valhrona,Lindt,Scharffen Berger等),他们只会品尝您使用的巧克力。
  • 不要使用巧克力芯片不会具有相同的最终一致性和质量。
  • 提前计划并务必允许足够的时间进行制冷。巧克力将是超级流动的,需要在尝试滚动之前在冰箱中设置。
  • 如果可能的磨损食品安全手套滚动时,巧克力会少于手套而不是赤手。

用来制作自制巧克力松露的成份照片。包括巧克力棒,重奶油,香草提取物和可可粉。

巧克力松露只有4种成分

  1. 巧克力棒:一定要切碎巧克力非常小,所以它会融化通过热奶油的残余热量。
  2. 稀奶油:我用1/2杯给3/4杯重质奶油制成这些。我发现1/2杯加上只有1汤匙,易于使用柔软的松露柔软的混合物。
  3. 香草精:您还可以使用其他提取物代替香草,如椰子,薄荷或杏仁提取物(如果使用其中一个,那么您只需要大约1/2 TSP)。另一种味道选择是包含2-3茶匙速溶浓缩咖啡粉,以用重质奶油加热。
  4. 可可粉:这用于轧制。或选择下面的另一个涂层选择。

下面滚动用于完整配方,具有成分金额和打印选项。

巧克力松露的顶部想法照片。显示切碎的螺母,可可粉,洒,碎屑,粉碎的椰子,粉碎的冻干草莓和各个小玻璃碗中的彩色糖。

涂层思想

选择1或更多滚动松露:

  • 可可粉:荷兰流程,不加糖,甚至更加甜美会起作用。
  • 细碎的椰子:加糖或不加糖。
  • 小雨:任何颜色,可以匹配当前的庆祝活动或假期。请记住,如果您想要软松露,请避免清爽/嘎吱嘎吱洒。
  • 粗/原糖:如果你想要甜蜜。
  • 切碎的巧克力:我把它闪过食品加工机。你也可以刮胡子。
  • 融化巧克力:如果进入这条路线,请确保在浸入熔化的巧克力之前,滚动的松露在冷冻。
  • 切碎的坚果:核桃,山核桃,杏仁,开心果,榛子,澳洲坚果,杏仁或花生都是很棒的选择。您可以按原样或烤。
  • 冷冻干燥的浆果,在食品加工机中粉碎:草莓,蓝莓或覆盆子是伟大的选择。草莓是这里鉴化的红色/粉红色。如果你想要他们额外涂层,你可以滚动,Spritz外观,一点水然后再滚动。

如何制作黑巧克力松露

  1. 将巧克力放在中型耐热混合碗中。
  2. 在中高温下的小平底锅中散热。带来煨。
  3. 倒在巧克力的热奶油在碗。让休息5分钟。
  4. 加入香草并搅拌混合物,直至巧克力熔化。提示:如果有任何未熔化的巧克力位,则微波炉中的热量为50%的功率,20秒的增量搅拌以熔化至平滑。
  5. 冷冻混合物2-3小时,直到它坚定,更容易使用。
  6. 一次舀出1汤匙(我喜欢使用饼干勺)并通过羊皮纸排行的9英寸烘烤盘13。
  7. 将部分卷成球(优选使用食品安全手套以减少粘性)。
  8. 将选择涂层放在一个小碗中,然后卷起松露盖。在平底锅返回羊皮纸。
  9. 将松露保存在冰箱中长达4天。

如何制作牛奶巧克力松露

  • 仅使用1/3杯重奶油(8盎司。牛奶巧克力)。
  • 将切碎的牛奶巧克力和沉重的奶油放在耐热碗中。
  • 在炉子上的平底锅中加热几英寸的水,才煮沸。将碗放在平底锅上。
  • 热混合物,持续搅拌直至巧克力熔化和光滑。
  • 盖子和冷却,直到混合物坚定到足以与之合作。
  • 一次舀出1汤匙,塑造成圆。
  • 滚过所需的涂层。

涂上在不同的圆顶的巧克力松露的行在白色卵形服务盛肉盘。

如何储存自制松露和保质期

  • 在密闭容器中的单层中储存制备的松露。
  • 保持冷藏。
  • 他们应该保持良好的时间长达2周(仅注意到一些浇头可以随时间融化,例如可可或粉碎的冷冻干燥的浆果)。
  • 您可以直接从冰箱或柔软的松露享受,让它们在冷却室温下休息20分钟。

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松露巧克力

这些丰富的自制巧克力松露是巧克力恋人梦想!只有4种成分,超级简单的准备,它们具有奢华的熔体纹理和完全颓废的味道。
服务: 18.
准备 20.分钟
厨师 3.分钟
寒冷 2小时
准备好了: 2小时23.分钟

原料

  • 8GydF4y2Ba盎司。半甜巧克力,切碎(使用优质巧克力*)
  • 1/2杯+ 1汤匙稀奶油
  • 1GydF4y2BaTSP.香草精

涂层(挑选至少1)

  • 可可粉(荷兰语或常规)
  • 细碎的椰子
  • 小雨或粗/原糖
  • 切碎的巧克力(在食品加工机中剃光或闪烁)
  • 切碎的坚果(核桃,山核桃,杏仁,开心果,榛子,澳洲坚果,杏仁,花生)
  • 冷冻干燥的浆果,在食品加工机中粉碎

指示

  • 将切碎的巧克力放在中等耐热混合碗中。
  • 在中高温下的小平底锅中散热。带来煨。
  • 倒在巧克力的热奶油在碗。让休息5分钟。
  • 加入香草并搅拌混合物,直至巧克力熔化(参见注意事项**)。
  • 在冰箱中冷却混合物2 - 3小时,直到它坚固,更容易使用。
  • 一次舀出1汤匙(我喜欢使用a1 TBSP Cookie Scoop)通过搭配羊皮纸的9英寸烘烤盘转移到13℃。
  • 将部分卷成球(优选地磨损食品安全手套,以较少粘附)。
  • 将选择涂层放在一个小碗中,然后卷起松露盖。在平底锅返回羊皮纸。
  • 将储存在冰箱中的松露长达2周(或更早,如果奶油恰好在那之前过期)。对于甚至更柔软的松露,您可以在服务前约20分钟在室温下放置休息。

笔记

  1. *您可以使用半甜,苦味甜或德国巧克力(45%强度或更大的巧克力)。如果使用牛奶巧克力,请按照下面的指导。
  2. **如果有很少的巧克力,没有融化,你可以在50%功率上以20秒的时间间隔进行微波混合物,搅拌均匀熔化。或者将耐热碗放在1英寸加热水(双锅炉)上的平底锅上搅拌不断熔化。
  3. 您可以使用其他提取物代替香草,如杏仁提取物,薄荷或椰子(约1/2茶匙)。或者尝试1 - 2 TBSP利口酒,您可以尝试Bailey's,Grand Marnier,Frangelico,Kahlua,Pomegranate等。
牛奶巧克力松露
  • 仅使用1/3杯重奶油(8盎司。牛奶巧克力)。
  • 将切碎的牛奶巧克力和沉重的奶油放在耐热碗中。
  • 在炉子上的平底锅中加热几英寸的水,才煮沸。将碗放在平底锅上。
  • 热混合物,持续搅拌直至巧克力熔化和光滑。
  • 盖子和冷却,直到混合物坚定到足以与之合作。
  • 一次舀出1汤匙,塑造成圆。
  • 滚过所需的涂层。制作大约14岁。
营养成分
松露巧克力
每份的量
卡路里101. 来自FAT 72的卡路里
%每日价值*
胖的8G 12%
饱和脂肪5g. 31%
反式脂肪1G
胆固醇11mg. 4%
4mg. 0%
87毫克 2%
碳水化合物7G 2%
纤维1G 4%
糖5G. 6%
蛋白质1G 2%
维生素A.117IU. 2%
维生素C1mg. 1%
14毫克 1%
1mg. 6%
*每日百分比值基于2000卡路里饮食。
营养价值仅是估计值。在这里看到完整的免责声明。