奶油干酪糖霜

2020年4月6日

奶油干酪糖霜-我的最爱!这是一种口感丰富、口感醇厚、入口即化的糖霜,由少量的基本原料制成。

奶油芝士糖霜显示在四个红色天鹅绒纸杯蛋糕在大理石盘子。

奶油芝士糖霜配方

这种颓废的、丝滑的、云一样的结霜是梦想的组成部分!这是完美的几乎任何类型的蛋糕,它是如此容易做!

它给已经很美味的蛋糕增加了一层天堂般的味道。像这样的糖霜可能就是“锦上添花”这句话的开始。完美的升级。

你可以用立式搅拌机也可以用手动搅拌机,你喜欢用哪一种就用哪一种。只要记住我最重要的让人不寒而栗的建议!

最好的蛋糕搭配奶油芝士糖霜

以下是我最喜欢的蛋糕搭配:

制作奶油芝士糖霜的原料包括糖粉、奶油芝士、黄油和香草精。

奶油芝士糖霜的4种配料

  1. 奶油芝士:我推荐费城(不是赞助的,它只是我买的唯一的奶油芝士,美味的味道和一致的一致性)。不要使用Neufchatel奶酪(即低脂奶油奶酪)。
  2. 无盐黄油:因为奶油芝士里已经有盐了,所以我强烈建议搭配无盐黄油,这样糖霜就不会太咸了。
  3. 糖粉:也被称为糖果糖。没有替代品,这非常好的糖,使一个光滑的,非砂砾糖霜。
  4. 香草精:我建议用真正的香草来调味。

一块奶油芝士和黄油放在一个玻璃搅拌碗里。 奶油芝士和黄油与搅拌器混合后呈现。

如何制作最好的奶油芝士糖霜

三个简单的步骤制作这个简单的糖霜:

  1. 在一个搅拌碗里,或者在一个装有搅拌桨的电动搅拌机里,把奶油芝士和黄油搅拌在一起,直到表面光滑,略呈蓬松状。
  2. 加入糖粉和香草精,慢速拌匀。然后把速度调高,搅拌几分钟直到松软。
  3. 将糖霜放入冰箱冷冻3分钟。取出后用搅拌机搅拌。重复这个过程最多2次,直到结霜更牢固。

将糖粉和香草精加入碗中与黄油和奶油芝士混合。 完成奶油芝士糖霜在搅拌碗。

这种糖霜能放多久?

为了食品安全,放置时间不能超过2小时但是要记住,它应该保持凉爽,这样才不会流鼻涕(如果两小时前就流了的话)。即使在室温(70度)下,结霜也会开始,所以我建议结霜后马上冷却。

奶油芝士糖霜需要冷藏吗?

  • 是的。奶油芝士糖霜需要冷藏(可在密封容器中冷藏4 - 5天)。
  • 记住,在冷却的时候,它确实会变硬,所以在使用或食用之前,要把它接近室温。
  • 一旦你把它添加到你的蛋糕,蛋糕应该储存在一个密封的容器和冷藏。

你能把奶油芝士冻起来吗?

  • 是的,奶油芝士糖霜可以冷冻在一个密封的容器,长达3个月。
  • 在冰箱里解冻一天,然后放在柜台上使其接近室温。
  • 最好在使用前用搅拌器再搅拌一分钟。

奶油芝士糖霜,冷冻后短时间内增厚。

你能给它涂上颜色吗?

绝对是的。你可以使用凝胶食用色素,液体食用色素(他们现在制造天然的版本),或粉末状色素,如甜菜粉(sift first)。记住,稍微染点颜色效果会更好。

如何制作巧克力奶油芝士糖霜?

制作巧克力奶油芝士糖霜只需加入6汤匙不加糖的可可粉(筛分)加入糖粉时加入混合物。你可以看到这里的蛋糕

如何使奶油芝士糖霜增稠(我最好的建议)?

我做奶油芝士糖霜的第一个建议是让配料再次冷却。当奶油芝士(和黄油)变软时,它会变得更稀。我几年前就开始做这件事了,它改变了游戏规则:

  • 搅拌完毕后,将糖霜在搅拌碗中快速冷冻几分钟。
  • 然后再次混合使用电动站搅拌机或手动搅拌机。
  • 再冻结短暂。混合了。
  • 这真的能让它迅速恢复。只是不要过期与冷冻,否则它会变得结块,变得太硬,无法摊在一个软蛋糕。
  • 在蛋糕或纸杯蛋糕再次回到温暖的室温之前,要迅速地把它冻起来。
  • 另一种增稠的方法是加一点糖粉。

蛋糕放在木制的蛋糕架上,上面覆盖着奶油芝士糖霜,并以切碎的山核桃汁作为装饰。

成功的技巧

  • 使用高质量的奶油芝士。商店里的品牌可能会有更柔和的一致性。不要在浴盆里使用生奶油奶酪。
  • 别融化黄油!如果你要在微波炉中软化,用低功率在短时间内软化,每隔几秒旋转黄油。但应该只是软。
  • 鞭子和鞭子糖霜要使它蓬松,但也要小心不要过期,这样它就有一定的稳定性。
  • 冷藏,离开冰箱时保持低温在美国,不要在炎热的夏天在户外供应奶油芝士蛋糕,除非你有办法让它保持低温或马上供应。

变化

尝试添加这些成分来增加有趣的味道:

  • 地面肉桂
  • 压碎的冷冻干燥草莓或蓝莓。
  • 柠檬皮
  • 椰子提取物
  • 香草豆

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奶油干酪糖霜

52

我绝对喜欢的!这是一种口感丰富、口感醇厚、入口即化的糖霜,由少量的基本原料制成。它有美味的味道和完美的甜味。制作12个纸杯蛋糕的食谱,蛋糕所需数量见注释。

份: 12
准备时间 10 分钟
冷却时间 9 分钟
总时间 19 分钟

成分

  • 8oz。奶油芝士,部分软化但仍然结实(室温静置约30分钟)
  • 1/2杯(113克)无盐黄油,软化至接近室温
  • 2又1/2到3又1/2(300克至420克)糖粉*(取决于你喜欢它有多甜)
  • 1克ydF4y2Ba茶匙香草精

指令

  1. 上面列出的钱足够做12个蛋糕。蛋糕数量见注释。

  2. 将奶油芝士和黄油混合在一起,直到表面光滑,略呈蓬松状。

  3. 加入糖粉和香草精,慢速拌匀。然后把速度调高,搅拌几分钟直到松软。

  4. 将糖霜放入冰箱冷冻3分钟。取出后用搅拌机搅拌。重复这个过程多达2次,直到结霜更牢固(不是结块和太冷,但牢固到足以结霜,不运行)。

  5. 冰冻纸杯蛋糕或蛋糕并冷藏。

配方笔记

  • *如果你注意到糖粉有点结块,在使用前筛一下(量好再筛)。
  • 根据使用3杯糖粉和配方的1/12进行营养评估。
  • 将糖霜储存在冰箱中(可保存4 - 5天)。在使用或上菜之前,请将温度调至接近室温。

2层蛋糕或13×9英寸蛋糕的数量:

  • 4杯半到5杯糖粉
  • 12盎司奶油芝士
  • 3/4杯无盐黄油
  • 1又1/2茶匙香草精

3层蛋糕的数量:

  • 6到6又1/2杯糖粉
  • 16盎司奶油芝士
  • 一杯无盐黄油
  • 2茶匙香草精
营养成分
奶油干酪糖霜
每份金额
卡路里250 来自脂肪的热量
% *每日价值
脂肪14 g 22%
饱和脂肪9克 56%
胆固醇41个毫克 14%
62毫克 3%
26个毫克 1%
碳水化合物31 g 10%
糖30克 33%
蛋白质1克 2%
维他命A490国际单位 10%
21个毫克 2%
1毫克 6%
*每日摄入量的百分比是基于2000卡路里的饮食。
课程: 甜点
菜: 美国
关键字: 奶油干酪糖霜
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