泡芙

2013年2月25日,

奶油泡芙!我最喜欢的甜点之一!这是完全不可抗拒的。我喜欢这种组合,它是一种轻而软的糕点,里面充满了甘美的奶油。如果你想使他们更加颓废,完成他们与巧克力酱的毛毛雨。

泡芙

泡芙一直是我最喜欢的甜点之一,因为我第一次沉没我的牙齿成一体。我曾经有过的第一个是你从杂货店的冰冻切片,其中有人已经很多很多,多年前带到乙方购买的那种。

事实上,这些实际上是相当不错,所以立刻该党以下,记得要回家和搜索食谱从头开始创造机会。自制的版本,当然是远远优于商店购买的版本。从那以后,我试了几个食谱,了解到沿途的一些技巧和窍门。188bet asia

这两个技巧我最喜欢的更换与面粉的泡芙采用传统的通用面粉和更换整个鸡蛋两个蛋清之一。面粉添加更多麸质,这将允许使用更多的液体,更好的兴起和蛋清有助干实际泡芙更多。

奶油puffs5

对于这些奶油泡芙,我决定同时使用糕点奶油和生奶油。通常情况下,你会看到奶油泡芙里面塞满了一种或另一种,但我想为什么不两者都用呢?然后你会得到厚厚的奶油面点奶油和轻蓬松的生奶油全部在一个。完美而梦幻的蛋奶沙司和云一样的组合。

Also, I do like to mention the shortcut versions if I have tried and enjoy them, so the cheater version here which is also good (thanks to the use of the cream of course =) if you don’t have time to make the homemade pastry cream: simply combine 1 cup cream, 1 cup milk and 1 (5.1) oz package of instant vanilla pudding mix and stir about 3 minutes. Enjoy!

泡芙

奶油泡芙!我最喜欢的甜点之一!只是有完全无法抗拒的。我喜欢这种组合,它是一种轻而软的糕点,里面充满了甘美的奶油。如果你想使他们更加颓废,完成他们与巧克力酱的毛毛雨。
份量: 12
准备时间 45 分钟
库克时间 25 分钟
冷藏时间 2 小时
总时间 3 小时 10 分钟

配料

  • 1杯子
  • 6克ydF4y2Ba汤匙黄油,丁
  • 2茶匙砂糖
  • 1/2茶匙
  • 1杯子(5.4盎司)面粉
  • 3大蛋
  • 2大的蛋白
  • 巧克力酱(商店买的或自制的)或糖粉

奶油糕点

  • 1又1/2全脂牛奶
  • 1/2杯子奶油
  • 2/3杯子砂糖
  • 2大蛋
  • 1/4杯子玉米淀粉
  • 2汤匙多用途面粉
  • 1/8茶匙
  • 1茶匙香草精
  • 1汤匙黄油

甜奶油

  • 2重奶油
  • 6克ydF4y2Ba汤匙糖粉

说明

  1. 按照所列的说明准备奶油面点。在最后一个小时的冷却准备奶油泡芙如下。烤箱预热至425度。
  2. 对于泡芙:将水、黄油、糖和盐放入一个中等大小的平底锅中烧开。熄火,加入面包粉拌匀。回到中火,继续煮,不停地搅拌混合物,直到混合物从锅的两边脱离,形成一个球。

  3. 允许混合物冷却5分钟。拌入鸡蛋和蛋清一次一个,每次加入后搅拌至混合(你可以用手或用电动搅拌器做到这一点。混合物将显得加入鸡蛋时要分开,继续搅拌,直到它一起)。
  4. 下降约2汤匙混合物在一个时间到Silpat内衬烘烤片材,它们隔开约2英寸的距离。放入焗炉烤25 - 30分钟至金黄色。
  5. 从烤箱中取出,转移到一个金属丝冷却架上,让它完全冷却。冷却后,切成两半,然后加入奶油面点、加糖的鲜奶油,在上面撒上巧克力酱或糖粉。为了达到最好的效果,立即上桌。
  6. 对于糕点馅料:在一个中等大小的平底锅中,用中火加热,把牛奶和奶油煮沸。同时,在一个搅拌碗里,把糖、鸡蛋、玉米淀粉、面粉和盐搅拌到完全混合,稍微发白,大约1分钟。

  7. 从热去除平底锅,而搅打倾2/3杯热牛奶混合物到蛋混合物中并混合,直到组合,再倒入蛋混合物成牛奶混合物在锅,而在锅搅打混合物。
  8. 返回到加热和降低温度到中低。库克不停搅拌混合物,以防止凝结,直到混合物变稠(它应该是相当的厚实,感觉更重的搅拌),约4分钟。
  9. 熄火,加入黄油和香草精搅拌。按混合物通过细孔过滤器耐热的碗,用保鲜膜盖住碗压直接蛋奶冻,防止皮肤表面成型,冷却2小时或直到混合物是冷的(在这一点上不要搅拌混合或淀粉形成的债券将被打破,蛋奶冻将薄)。
  10. 至于加糖的生奶油:在一个搅拌碗里,用电动搅拌机高速搅拌,打浓奶油直到形成柔软的泡沫。加入糖粉,继续搅拌,直到形成硬峰状。
  11. 食谱来源:泡芙小幅调整whatscookingamerica奶油面点——烹饪的经典
营养成分
泡芙
每份的量
卡路里392 脂肪所含热量252
% *每日价值
脂肪28克 43%
17克饱和脂肪 106%
胆固醇157毫克 52%
248mg 11%
121mg 3%
碳水化合物30克 10%
光纤1克 4%
糖17克 19%
蛋白质6克 12%
维生素A1084国际单位 22%
维生素C1毫克 1%
80毫克 8%
1毫克 6%
*每日摄入量的百分比是基于2000卡路里的饮食。
课程: 甜点
菜: 法国
关键词: 泡芙
作者: 贾克琳