黑巧克力蛋糕配覆盆子奶油糖霜

2016年1月22日

没有什么比这种黑巧克力蛋糕加覆盆子奶油糖霜更能体现情人节的意义了——当然,心型巧克力也是必须的!这是我做过的最颓废的纸杯蛋糕,而且做得这么好!他们是丰富和甘美的,哦,难以抗拒的巧克力!

黑巧克力蛋糕配覆盆子奶油糖霜|烹饪上等

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这绝对是我最喜欢的巧克力纸杯蛋糕新食谱之一(如果你想让它更像一个牛奶巧克力纸杯蛋糕,只需减少2汤匙的可可和2汤匙的面粉。188bet asia

我用两种方式都试过了,但我更喜欢深色的,配上覆盆子糖霜的甜味。它们有些稠密,美味的软糖你会想要一次又一次地做它们。

覆盆子奶油冻|烹饪上等

这种覆盆子奶油有一种充满活力的覆盆子味道。我花了一段时间才想出如何在糖霜中获得浓郁的浆果味(就像这样)草莓奶油乳酪)但我发现,你既可以用冷冻干燥的浆果,也可以用新鲜的浆果做成果泥,然后把锅里的果泥浓缩到更浓的程度。

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它不需要加入太多的液体就能产生更多的味道(因为在糖霜中加入太多的液体是不好的——加上这个浓缩的版本会产生更浓的果泥)。

我确实喜欢我曾经分享过的冷冻干燥版本,但我把它换了回来,因为我确实更喜欢在糖霜中加入新鲜浆果的味道——尽管这确实需要更多的努力。

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当然,我不能得到足够的华丽的自然颜色的糖霜(注意,有时你可能不是那么深的粉红色,它只是取决于浆果。较深的颜色更容易让人觉得有颜色,但无论哪种颜色,它都应该是粉红色的,你不应该需要任何食用色素)。

今天实际上已经是情人节了,所以,你今天有借口做小蛋糕了,那就去做吧:)。

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黑巧克力蛋糕配覆盆子奶油糖霜

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完美的颓废和软糖,深黑巧克力纸杯蛋糕-你还能要求什么?用这种充满活力、口味鲜明的覆盆子糖霜来结束它们,每个人都会问这个食谱!

份: 12
准备时间 35 分钟
做饭的时间 20. 分钟
冷却时间 1 小时
总时间 55 分钟

成分

  • 2 gydF4y2Ba盎司不加糖的巧克力,切
  • 3/4+ 2汤匙中筋面粉(124克)
  • 1/4+ 2汤匙(38克)不加糖的可可粉
  • 3/4茶匙小苏打
  • 1/4茶匙
  • 1(220克)砂糖
  • 1/4(56克)软化的无盐黄油
  • 1大的蛋
  • 1大的蛋黄
  • 1又1/2茶匙香草精
  • 1/2(124克)酸奶油
  • 1/2沸腾的水
  • 树莓奶油乳酪,参见链接说明
  • 12或24覆盆子(如果你想在顶部加12个,如果你想在底部加24个)

指令

  1. 烤箱预热至350度。在12杯松饼罐里放上纸杯蛋糕衬垫。将巧克力放入微波炉安全的碗中,以50%的功率每隔20秒融化一次,在每隔一段时间内搅拌,直到巧克力融化光滑,然后放在一边稍微冷却。将面粉、可可粉、小苏打和盐放入搅拌盆中搅拌20秒,待用。
  2. 在一个大碗里,用电动搅拌机将糖和黄油混合在一起(它不会完全混合在一起,但会混合到黄油块变成奶油状),然后加入鸡蛋、蛋黄和香草精。加入融化的巧克力,然后加入酸奶油。加入一半的面粉混合物,以低速混合,然后加入剩下的一半,混合。每次加入约1/5的沸水,搅拌均匀。水全部混合后,以中低速搅拌1分钟。
  3. 将面糊分入已备好的松饼杯中,每杯大约填满三分之二(约四分之一杯面糊)。入预热好的烤箱烘焙约17 - 20分钟,直到食物凝固,牙签插入烤箱中央,取出来的时候牙签是干净的。从烤箱里拿出来,放到架子上冷却10分钟,然后放到一个密封的容器里(不接触顶部的容器)。我喜欢这样做,以密封在水分),并让完全冷却之前结霜。用覆盆子奶油霜和覆盆子覆盖。储存在密封的容器中,放在冰箱里。
  4. 按照链接在这里为覆盆子奶油食谱。

  5. 配方来源:烹饪经典

配方笔记

  • 如果你想做巧克力心形装饰:用50%的能量在微波炉中融化2盎司的黑巧克力,每隔20秒搅拌一次,直到融化光滑。
  • 让它稍微冷却,然后转移到一个装有小的普通圆头的滚边袋。烤盘上衬着蜡纸,摆出心形形状,末端有一根小棍(小棍会戳进糖霜里,把糖霜拿起来)。放在冰箱里直到变硬,然后在巧克力还冷的时候从羊皮纸上轻轻剥皮。
  • 列出的营养只适用于巧克力蛋糕,因为另一页上列出了糖霜。
营养成分
黑巧克力蛋糕配覆盆子奶油糖霜
每份金额
卡路里209 脂肪的热量81
% *每日价值
脂肪9克 14%
饱和脂肪5克 31%
胆固醇45毫克 15%
143毫克 6%
76毫克 2%
碳水化合物30克 10%
纤维1克 4%
糖18 g 20%
蛋白质2 g 4%
维他命A220国际单位 4%
维生素C0.6毫克 1%
23毫克 2%
1.6毫克 9%
*每日摄入量的百分比是基于2000卡路里的饮食。
课程: 甜点
菜: 美国
关键字: 巧克力蛋糕,覆盆子糖霜
作者:
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