荷兰苹果派

2019年11月3日

这个荷兰苹果派是我一直以来最喜欢苹果派!由具有片状自制的馅饼皮,一个美味可口的苹果馅饼馅,它与甜蜜和黄油糖粉奶油细末面包屑摘心完成。饼没有得到任何比这更好!

在甜点盘里放一片荷兰苹果派,旁边放一勺香草冰淇淋。

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荷兰苹果派有什么不同?

那么什么是荷兰语,法语或美式苹果派之间的区别?典型的美国苹果馅饼是基于所有古怪,黄油或起酥油皮,与封闭的苹果上方和下方填充外壳。虽然荷兰苹果派通常覆盖在甜蜜的碎屑摘心或覆盖在格子和法国苹果派谈到与基于cookie样糕点面团,酥皮面团或面包屑摘心一个鸡蛋的若干变化。法国苹果馅饼通常也包含在灌装葡萄干。

关于苹果派的有趣历史

你知道第一个苹果派的历史可以追溯到1381年记录在英格兰配方(资源)?它包括苹果,梨,葡萄干,无花果和藏红花。像这样的甜点看起来已经进化了不少,在世界各地的许多变化的到来。但我认为这是一个永恒的甜点,将坚持围绕有更多的百年。这只是好!

和第一地道的荷兰苹果派可以追溯到一本菜谱从1514年(资源)。它烘烤在荷兰烤盘,用标准的馅饼皮,软苹果和大量的香料制成。它也包括了我们现在将查看作为奇方法:通过烘焙和通过筛子挤压焙烤馅饼馅,然后用木勺搅拌馅饼和添加奶油和烘烤干燥除去顶部馅饼皮中途。馅饼是如何改变了!

我的现代荷兰苹果派显然与第一个食谱不同,但它无疑是我吃过的最好的派之一!每次我上这道菜,都会受到很多称赞。完美的每一层!

需要荷兰苹果派原料如下所示。

从头配料为荷兰苹果派:

  • 未漂白通用面粉:这是在每个层中,地壳,填充和浇头使用。漂白过的最有味道最好使用漂白的。
  • 砂糖和红糖:这些糖甜甜的馅饼,没有它,它不会是太大的甜点。
  • 盐:收藏此建立在地壳中的一些风味和在顶部的提示。
  • 无盐黄油:下面是添加到蛋糕的所有三层的另一种成分,多数民众赞成。因为黄油使最好的馅饼。
  • 香草精:你会梦到这种香草口味的面包屑。不要跳过香草。
  • 苹果:优选使用金色美味的共混物和青苹。
  • 柠檬:这样可以提亮苹果层的味道,减少褐变。
  • 肉桂和肉豆蔻:将苹果派是没有那温暖的肉桂香料什么?我也爱的肉豆蔻暗示过,因为为什么不呢?
  • 冰水:使用非常冷水有助于确保黄油不会软化和馅饼皮结束了招标和片状。

向下滚动我的食谱(与可打印的选项)!

显示步骤,使荷兰苹果派包括如何盲目烤地壳,使碎屑摘心。

如何做荷兰苹果派:

  • 准备和盲烤馅饼皮:这将包括准备面团,冷冻,轧制和在馅饼盘子整形,然后再冷冻,而盲目烘烤。这是一个过程,但太值得了!
  • 制作面包屑配料:在搅拌碗,你会拌红糖,面粉,肉豆蔻和盐。然后添加在融化的黄油和香草混合物并搅拌到滋润。寒意。
  • 苹果派馅料:在一个大搅拌碗折腾剩余2汤匙融化的黄油和柠檬汁苹果切片。加入糖,3汤匙面粉,肉桂和折腾。
  • 要装配馅饼:在时刻A层苹果混合物或两种少数到馅饼盘,铺展并压制成均匀的层和车削切片平面。顶配崩溃。
  • 烘烤:把派放在有边的烤盘上,用牙签戳45 - 55分钟,直到苹果几乎完全变软。
  • 放凉暖:将派从烤箱中取出,放在铁架上冷却(大约需要2个小时的冷却时间)。如果需要的话,可以加香草冰淇淋热着吃。

显示如何编写苹果填补荷兰苹果派,并装配馅饼。

我可以使用一个商店买来馅饼皮?

对于最好的馅饼,我强烈强烈推荐自制的地壳。但是,如果你坚持一个商店买的地壳也可以工作,但部分盲烘烤指令可以改变,只要按照包装上的指导。

我可以把它提前?

这馅饼也2天保持良好。我强烈建议用冷的冰淇淋食用前重新加热片(只是在微波很短的时间)。

如果你想为馅饼烘焙,但需要几个小时后准备要做你可以前一天准备地壳和盲目烤前一天(存储在冰箱里然后把房间温度和填充),你也可以准备崩溃的前一天和储存在冰箱里。

什么苹果是最好用?

当我在苹果派中尝试了许多不同类型的苹果时,我已经把我的最爱缩小到golden delicious和granny smith。它们金灿灿的,有一种苹果的味道,史密斯奶奶端起了馅饼的结构。但是,如果你更喜欢烤苹果,你可以在这里使用它,只是要记住,有些烘焙不同于其他的(如需要更长的时间来煮透等)。

乔纳金,并Braeburn苹果将是另外两个不错的选择。

你怎么储存它?

一旦馅饼是用在冰箱保鲜和存储酷盖。您可以冰镇,但它会在微波味道最好的回暖,简要介绍。
特写荷兰苹果派的形象在玻璃馅饼锅。

为最佳的荷兰苹果派提示:

  • 允许足够的时间来把蛋糕。这是一个过程,需要一定的冷却时间也开始约5小时要服务于它。
  • 用一个深的馅饼盘,这样你就能装下所有的苹果了。
  • 部分盲烘灌装前的馅饼皮,因此不会从申请的果汁,而烘烤得湿透。
  • 使用烘烤香味和结构的苹果的混合物。
  • 苹果切片薄尤其是那些更脆,需要更长的时间来烤过。还努力切成均匀地切成片,使他们最终招标在同一时间,而不是一些过度烘烤或清脆。
  • 检验苹果是否熟透。它们应该是差不多变软了,它们会继续烹饪,因为一旦从烤箱中拿出来,派仍然是热的,但它们不应该是硬的,它们应该是软的。
  • 香草冰淇淋即成为最终秋季甜点!

切片荷兰苹果派架空图像与丰富多彩,形式多样围绕馅饼苹果。

更多你会喜欢的美味馅饼食谱:188bet asia

荷兰苹果派

3

这荷兰苹果派是我一直以来最喜欢苹果派!这是一个片状自制的馅饼皮,然后是美味可口的苹果馅饼馅的开始和它与甜蜜和黄油糖粉奶油细末面包屑摘心完成。

份量: 8
准备时间 1 小时
库克时间 1 小时 25 分钟
冷却时间 2 小时
总时间 4 小时 25 分钟

配料

脆皮

  • 1杯(142克)未漂白通用面粉*(瓢和水平)
  • 2茶匙砂糖
  • 1/4茶匙(堆)
  • 8汤匙(113克)无盐黄油,冰镇,切成小方块
  • 3 - 5汤匙冰水

克拉姆摘心

  • 1/2杯装(100克)浅棕色糖
  • 3/4杯(106克)未漂白通用面粉(瓢和水平)
  • 1/4茶匙地面肉豆蔻
  • 1/8茶匙
  • 6汤匙(85克)无盐黄油,融化了
  • 1茶匙香草精

苹果馅

  • 1 1/4磅(4小)金冠苹果,去皮芯和厚切片四分之一英寸*
  • 1 1/4磅(4小)青苹果,去皮,去核,切成厚切片1/6-英寸
  • 2汤匙无盐黄油,融化了
  • 1汤匙新鲜的柠檬汁
  • 1/2杯(100克)砂糖
  • 3汤匙(26克)未漂白通用面粉
  • 1/2茶匙肉桂粉

说明

  1. 外壳:在一个中等大小的碗里,把1杯面粉,2茶匙糖和1/4茶匙盐搅拌在一起。加入黄油,用糕点搅拌机将黄油切成小块,直到整块黄油变成豌豆大小。

  2. 放入冰水中1汤匙的时间和折腾,直到混合物只是润湿并走到一起的更大的团块。聚集混合物成一个球,形状和压成光滑的,6英寸轮上轻轻面粉表面。封面和冷藏,直到面团是更加坚定,约60分钟。

  3. 除去面团,擀成12 1/2英寸的圆上轻轻面粉表面。对折然后进入四分之一或滚动销和转印缠绕到9 1/2至9英寸的深盘馅饼盘和展开。如果需要调整到板,长笛边缘。

  4. 冷藏直至充分冷却约1小时(或冷冻,15分钟)。同时将烤箱预热到400度。

  5. 用一层箔纸或羊皮纸(覆盖到边缘)将饼皮铺好,加入干豆子、大米、糖或饼的重量使饼皮平铺到最上面。将派放入预热的烤箱中烘烤15分钟。

  6. 保持箔和删除豆的四个角。馅饼皮约10倍的刺底部。返回到烤箱继续烘烤,直到它开始变干,约8 - 19分钟的时间。在电线支架拆下外壳,放凉,而你准备摘心和灌装。

  7. 移动炉架下来,从中心一个级别。降低炉温到350。

  8. 面包屑配料:加红糖中等混合碗中,用指尖分手。加入3/4杯面粉,肉豆蔻和盐,拂。

  9. 搅拌香草到6汤匙融化的黄油。倒入面粉混合物和折腾,直到均匀地润湿。转移到冰箱,而你准备灌装。

  10. 苹果派馅料:在一个大搅拌碗折腾剩余2汤匙融化的黄油和柠檬汁苹果切片。加入糖,3汤匙面粉,和肉桂。抛混合物均匀涂布。

  11. 要装配馅饼:在一个时间层的苹果混合物或两个少数进入馅饼盘子,传播并压制成偶数层和转弯片平坦(这将有助于确保你适合所有的人都在)。

  12. 从冰箱中取出崩溃,破碎成小团块,并在饼图的顶部均匀地洒。

  13. 把派放在有边的烤盘上,放入预热好的烤箱烘烤,直到苹果用牙签戳一下几乎完全变软(苹果应该稍微变软一点,因为苹果派冷却后还会继续烘烤),大约需要45 - 55分钟。在整个烘烤过程中要检查几次馅饼,以确保馅饼的顶部或饼皮没有过度变黄,如果需要的话,可以在帐篷里放上箔纸。如果还不够褐化,你可以把烤箱架向上移动一层。

  14. 将派从烤箱中取出,放在铁架上冷却(大约需要2个小时的冷却时间)。如果需要的话,可以加香草冰淇淋热着吃。

配方笔记

  • *我通过切开的苹果片不是苹果让你获得更小的碎片,所以你可以容纳更多的入馅,指照片的长度短的宽度建议切片的苹果。乔纳和Braeburn苹果可以被取代。
营养成分
荷兰苹果派
每份的量
卡路里508 来自脂肪212卡路里
% *每日价值
脂肪23.52克 36%
饱和脂肪14.62克 91%
胆固醇60.74mg 20%
106.05毫克 5%
203.13mg 6%
碳水化合物73.04克 24%
纤维4.39克 18%
糖41.78克 46%
蛋白质4.18克 8%
维生素A782.51IU 16%
维生素C7.25mg 9%
30.51mg 3%
1.86mg 10%
*每日摄入量的百分比是基于2000卡路里的饮食。
课程: 甜点
菜: 美国
关键词: 荷兰苹果派
作者: 贾克琳