无麸质巧克力曲奇饼(最好的!)

2014年3月29日

这些无麸质巧克力曲奇是最棒的!它们吃起来不像不含麸质,而且很容易做。我真不敢相信这些东西有多神奇!

烤盘上的无麸巧克力曲奇

无麸质巧克力曲奇饼食谱

判断无麸质曲奇成功与否的最佳方法是什么?如果没人知道它是无谷蛋白的。这些巧克力饼干,没人知道。这是多么美味啊!

我已经尝试了几种无麸质巧克力曲奇的食谱,寻找最好的,这些都是最好的!188bet asia六个挑食的人(我的两个孩子,我的侄女和侄子,还有我的丈夫)都点了两个,很快就吃光了。不知道。是的,我称之为成功。

我尝试的其他无麸质巧克力曲奇食谱让我想要更多。188bet asia简单地说,我想要一种无麸质曲奇,尝起来就像充满麸质巧克力曲奇一样。

我试过的一个食谱是奥尔188bet asia顿布朗(Alton Brown)的无麸质巧克力曲奇。在我看来,我认为它们是平的,脆的,油腻的。我也不喜欢糙米粉的味道。

然而,这些饼干柔软、耐嚼、湿润(不油腻)。它们有一个很好的结构(当你把它们从烤箱里拿出来的时候,它们不会变成空无一物),它们的味道是完美的。当然,你也可以想象一下,加一些马尔东海盐或香草豆。

我在无麸质烘焙领域没有任何经验(这肯定是一件棘手的事情),但这些自制的巧克力曲奇做起来很容易,而且看起来几乎是万无一用的。和普通的巧克力曲奇一样简单,但是因为面粉不止一种,所以测量的方法要稍微多一点。

如果你一直在寻找一个非常好的无麸质巧克力曲奇食谱,一定要试试这个食谱!我印象深刻。

在烤盘上撒上海盐的无麸质巧克力曲奇

巧克力曲奇饼配料

对于这些无麸质巧克力曲奇,你需要:

  • 白色的米粉
  • 马铃薯淀粉
  • 木薯口香糖
  • 黄原胶
  • 小苏打
  • 无谷蛋白发酵粉
  • 无盐黄油
  • 浅棕色的糖
  • 砂糖
  • 鸡蛋
  • 香草精
  • 巧克力
  • 海盐,可选

无麸质巧克力曲奇饼放在红白相间的盘子里,旁边是一罐牛奶

如何制作无麸质巧克力曲奇

  • 在一个碗里搅拌干的原料,在另一个碗里搅拌湿的。
  • 慢慢加入干料到湿料中,然后拌入巧克力片。
  • 将面团撒在铺有羊皮纸的烤盘上,烘烤至金黄色。如果需要,可以撒上海盐。

我可以用别的东西来代替马铃薯淀粉吗?

无论你的土豆淀粉用完了还是你对它有敏感性,你都可以用一些东西来代替它(比如竹芋粉或玉米淀粉)。然而,没有测试过这个食谱的替代版本,我不能肯定什么替代将会工作。

相当多的读者在下面的评论区留下了他们的替换,所以我建议阅读评论区,看看什么对其他人有用!

我可以把这些饼干冷冻起来吗?

是的,这些饼干可以冷冻起来以后再吃。简单地让饼干完全冷却,然后把它们储存在冷冻袋里。当你准备享用时,让它们在你的冰箱或柜台上解冻。

烤盘上的无麸巧克力曲奇

最好的无麸质饼干的小贴士

  • 当测量干燥的成分时,你需要用勺子舀平它们(而不是从袋子里倒出干燥的成分,然后把干燥的成分弄平)。
  • 如果愿意,你可以将香草精减少到1茶匙,并在混合黄油和糖的时候加入一小颗香草豆的种子。
  • 当我做这些饼干时,我用了2/3杯的苦乐参半、半甜的和牛奶巧克力片。但是你可以用任何你手头上的巧克力片!

更多你喜欢的无麸质食谱:188bet asia

无麸质巧克力曲奇

54

最好的无麸质巧克力曲奇!它们有着完美的口感和令人难以置信的味道。

份: 28饼干
准备时间 15 分钟
做饭的时间 20. 分钟
总时间 35 分钟

成分

  • 1又1/2白色的米粉*
  • 1/2马铃薯淀粉
  • 1/4木薯粉
  • 1茶匙黄原胶
  • 1茶匙小苏打
  • 1茶匙无谷蛋白发酵粉
  • 1/2茶匙
  • 3/4无盐黄油,软化
  • 3/4杯(坚决包装)浅褐色的糖
  • 1/2砂糖
  • 2 gydF4y2Ba大鸡蛋
  • 2 gydF4y2Ba茶匙无谷蛋白香草精* *
  • 12盎司(2杯)无谷蛋白巧克力* * *
  • 莫尔登海盐(可选)

指令

  1. 烤箱预热至华氏375度,放入碗中,将米粉、马铃薯淀粉、木薯粉、黄原胶、小苏打、泡打粉和盐搅拌30秒,备用。

  2. 碗的电动搅拌器安装了桨附件,黄油混合在一起,红糖和砂糖,直到混合物充分混合和奶油(如果你不使用搅拌器叶片桨附件刮掉碗里,搅拌,然后偶尔废边和底部的碗在整个混合过程)。

  3. 每次加入一个鸡蛋,搅拌均匀。加入香草。

  4. 将搅拌机调至低速,慢慢加入干料拌匀。加入巧克力片。

  5. 将面团(我把它揉成球形,这样面团就更均匀了),每次约2 1/2汤匙(45克),放到铺有羊皮纸的烤盘上,将饼干间隔2英寸。

  6. 入预热烤箱烘焙9 - 11分钟至金黄色。在表面撒上马尔东海盐,如果需要的话,在烤盘上冷却几分钟,然后转移到铁架上完全冷却。储存在密封的容器中。

配方笔记

  • *所有干燥的原料都要用铲子挖平(而不是从袋子里倒出来)。
  • **如果需要,将香草精减少到1茶匙,并在混合黄油和糖时加入1颗小香草豆的种子。
  • 我用了三分之二杯的苦乐参半,半甜的和牛奶巧克力片,因为这三种混合是我的最爱,但是你可以用你喜欢的任何一种。
  • 配方来源:改编自土地O湖泊
营养成分
无麸质巧克力曲奇
每份金额
卡路里201 脂肪的热量90
% *每日价值
脂肪10克 15%
饱和脂肪6克 38%
胆固醇25毫克 8%
117毫克 5%
118毫克 3%
碳水化合物26克 9%
纤维1克 4%
糖14 g 16%
蛋白质2 g 4%
维他命A175国际单位 4%
维生素C1毫克 1%
28毫克 3%
1毫克 6%
*每日摄入量的百分比是基于2000卡路里的饮食。
课程: 甜点
菜: 美国
关键字: 无麸质巧克力曲奇
作者: