自制的玉米片

2019年10月20日

自制的玉米片!餐厅品味品质享受在自己舒适的家!他们非常脆,松脆可口而且他们所有你喜欢的蘸料完美的容器。

满满一盘自制的墨西哥玉米片,配以沙拉酱、鳄梨色拉酱和莎莎绿酱。

自制玉米片食谱

我喜欢在家做玉米片!你不会相信我每次做的时候它们消失的有多快。

它们的味道就像你在最好的墨西哥餐馆里吃到的薯条一样,尤其是当你把它们加热时。最棒的是,你可以在自己舒适的家里享用它们,当你为朋友和客人服务时,你会感觉自己像个专家。

它们很容易制作和使用食品储藏室的订书钉,所以你可以随时制作它们的薯片和萨尔萨渴望打击。

当然,他们也会做出最好墨西哥煎玉米卷沙拉,它们是完美的佐料鸡的玉米汤如果你想多花点时间,你可以把它用在墨西哥玉米片上,或者把它当作你最喜欢的烤干酪辣味玉米片的床。

超薄玉米饼,植物油和盐用来制作玉米片。

对于玉米片三种成分:

  • 超薄玉米饼- 额外的超薄尺寸鱼苗松脆。在这里,在中西部我在克罗格(史密斯)找到它们。
  • 植物油花生油或菜籽油也可以。不要使用烟点低的油,比如特级初榨橄榄油,否则在这种温度下会燃烧,味道会很差。
  • - 在家里做芯片的伟大的事情是,你可以以盐调味,口味,一些商店买的玉米片对我来说太咸。

把玉米饼堆成楔形。

如何自制玉米片(油炸):

  • 热植物油:预热油在一个大平底锅炒香至340度。符合2层纸巾的9英寸13烤板。
  • 把玉米饼切成楔形:把4堆5个玉米饼,每堆切成6块(就像切披萨一样)。
  • 弗莱在批次:工作迅速增加15个楔子(或刚好适合)预热油在一个单层。让薯条微微卷起来,大约20秒后,用蜘蛛滤网一次收集尽可能多的薯条,翻转到另一边,重复同样的步骤,直到所有的薯条都翻转过来。

用植物油煎炸玉米片。

  • 转身继续做饭:在另一边煮20秒左右,或者直到它们稍微变暗一点(不是变成棕色!)
  • 取出薯片,用纸巾擦干:收集尽可能多的筹码尽可能在蜘蛛滤网,仔细动摇多余的油从芯片放回盘中并转移到纸巾流失。重复,快速收集任何剩下的筹码,加盐调味即可。
  • 重复过程:重复油炸和排水过程。酷航冷却纸巾芯片偏向一侧,腾出更多。

通过导线蜘蛛排出的玉米片。

什么温度最好要炸得在哪里?

我做这些已经很多年了,我发现340 - 350度是炸玉米片的最佳温度。要低得多,它们就不会变脆,煮的时间也不会太长;要高得多,它们就会很快变成褐色(而且会有烧焦的味道)。我建议使用油炸温度计或糖果温度计来测量油的温度,以确保达到适当的温度。

把炸玉米饼片倒在铺着纸巾的烤盘上。

如果我找不到超薄玉米饼?

我也做了这些这些与标准的玉米饼,但只不过有时用他们的石油,他们尚未完全贯穿酥做做饭的时间。标准饼大约需要45 - 每方60秒的时间做饭,因为他们更厚。然后从那里在纸巾上沥干,然后让它们烘烤和干燥在预热的烘箱上的烤板250度(不当然纸巾)约10分钟,以完全脆起来。

这是更多的工作,所以如果可能的话我强烈建议超薄玉米饼!

多久他们保持?

他们应该储存在密闭容器3天左右保持良好,之后他们可以开始品尝有点陈旧。如果需要的话再热简要地在所述微波的板。

满满一锅自制的玉米片。

自制玉米片的小贴士:

  • 薯片很快就会煮熟,不要走开(另外你不应该让热油无人看管)。确保你有15分钟的时间来完成这批货。
  • 做好准备。把薯条从油里拿出来放到纸巾上后,马上加盐,否则盐就粘不上了。
  • 为了达到最佳效果,请使用超薄玉米饼。
  • 不要煮太长时间或者他们可以褐色,味道烧焦。在色彩的应该只是勉强改变。
  • 仔细动摇,当你举起排出多余的油涂层芯片放回盘中。多余的油涂层的芯片可以降低脆性,使他们过于油腻,转移到纸巾也有助于去除多余的油。

这道菜里放满了玉米片和蘸酱。

如何制作烤玉米片:

  • 烤箱预热到350度。润滑脂两个18由13英寸的烤板。
  • 刷12个额外薄玉米饼两侧用1个1/2汤匙油(总)。堆栈和切成6个楔子。
  • 在准备好的烤盘上排成一层。把烤箱放在靠近中心的两个架子上,烤7分钟。
  • 旋转盘再继续烤约7分钟的时间,或者只是直到芯片边缘轻轻转金黄色。以盐调味,放凉。
  • 标准的玉米饼可以在这里使用,也只是增加了几分钟烘烤时间。

烹调前后出炉的玉米片。

用自制的玉米片去什么骤降?

自制的玉米片

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餐厅品味品质享受在自己舒适的家!他们非常脆,松脆可口和他们完美的容器所有你喜欢的蘸料。

份: 6
准备时间 10 分钟
库克时间 15 分钟
总时间 25 分钟

配料

  • 205又1/2到6英寸超薄玉米饼
  • 植物油煎炸(大约4杯)
  • 盐,品尝

指令

  1. 在一个大煎锅里把油预热到340度(不要让油温超过350度,否则炸出来的薯条会很快烧焦)。符合2层纸巾的9英寸13烤板。

  2. 把4堆5个玉米饼,每堆切成6块(就像切披萨一样)。

  3. 工作迅速增加15个楔子(或刚好适合)预热油在一个单层。让薯条微微卷起来,大约20秒后,用蜘蛛滤网一次收集尽可能多的薯条,翻转到另一边,重复同样的步骤,直到所有的薯条都翻转过来。

  4. 让在对面煮约20秒,或者只是直到他们把刚好阴影暗(无着色!)。收集尽可能多的筹码尽可能在蜘蛛滤网,仔细动摇多余的油从芯片放回盘中并转移到纸巾流失。重复,快速收集任何剩下的筹码,加盐调味即可。

  5. 重复油炸和排水过程。快速移动冷却纸巾芯片一侧以腾出空间给多个芯片到漏极。

配方笔记

为了使烤玉米片

  • 烤箱预热到350度。润滑脂两个18由13英寸的烤板。
  • 刷12个额外薄玉米饼两侧用1个1/2汤匙油(总)。堆栈和切成6个楔子。
  • 在准备好的烤盘上排成一层。把烤箱放在靠近中心的两个架子上,烤7分钟。
  • 旋转盘再继续烤约7分钟的时间,或者只是直到芯片边缘轻轻转金黄色。以盐调味,放凉。
  • 标准的玉米饼可以在这里使用,也只是增加了几分钟烘烤时间。
营养成分
自制的玉米片
每份的量
卡路里211 来自脂肪的热量99
% *每日价值
脂肪11克 17%
饱和脂肪7克 44%
39毫克 2%
110毫克 3%
碳水化合物28克 9%
光纤3克 13%
糖2 g 2%
蛋白质2克 4%
为20mg 2%
1毫克 6%
*每日摄入量的百分比是基于2000卡路里的饮食。
课程: 配菜
菜: 墨西哥人
关键词: 玉米片
作者: 贾克琳