妈妈的土豆泥

2012年11月1日

土豆泥-主食食谱!这是我家人最喜欢的配菜之一,做起来很容易!小火煮至土豆变软,捣碎后拌上黄油、奶油、牛奶和酸奶油。这些都是天堂!

完美的土豆泥食谱!

妈妈,你是对的。我不想承认,但你是。用尽可能少的水来煮土豆比完全用水来煮效果更好。我知道我们对此有各自的看法,但我得说,我认为“食品网络”可能并不总是正确的:)。

我在周日做了土豆,用水把它们完全覆盖起来煮,就像我通常做的那样,因为我经常在Food Network网站上看到他们这样做,并阅读了无数食谱的说明,所以我认为这是正确的方法。188bet asia

如果你问我,我认为烹饪没有对错之分。他们都只是意见,但是的,有些方法比其他方法产生更好的结果。

嗯,我周日吃的土豆比我今天做的这批土豆泥用的水要少得多,我妈妈是这么说的。

我妈妈总是说,用少量的水(基本上就是一个蒸汽浴)煮土豆泥会更好。

我认为这是真的,也有道理。如果你用水完全覆盖它们,我认为你基本上是在煮掉很多淀粉和香料,然后把它们装满水。

关键是煮的时候要注意水位,只用几杯水,以确保水不会完全蒸发,否则会烧起来。

我爷爷是种土豆的,所以我希望我们家对煮土豆也略知一二。从小到大,我们很少错过星期天的肉和土豆。我妈妈总是在星期天烤土豆泥,配上肉汁。

至于速食土豆,直到我十几岁的时候我才知道它的存在,因为我妈妈不相信它。

我把妈妈教我的做土豆泥的方法和我自己的一些想法结合起来,做出了我认为最完美的土豆泥。这一直是我妈妈的食谱之一,这是一点,那是一点,直到她想要的188bet asia一致性。

她从来没有加热过牛奶和奶油,但我喜欢加热,这样土豆就不会很快凉下来。我还决定先加入黄油,在捣碎的时候,在加入液体之前,因为这样看起来会让它们的质地更丝滑、更细腻。

黄油似乎粘在土豆上了。这些是你今年感恩节要做的土豆,上面有自制的火鸡肉汁。

我告诉你,我妈妈总是做最好的土豆!他们是令人惊讶的奶油,如丝般柔滑,蓬松和光滑,恰到好处的丰富性和一个令人难以置信的美味的味道。他们是神圣的。享受吧!

妈妈的土豆泥

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这是我家人最喜欢的配菜之一,做起来很容易!小火煮至土豆变软,捣碎后拌上黄油、奶油、牛奶和酸奶油。这些都是天堂!

份: 8
准备时间 15 分钟
做饭的时间 30. 分钟
总时间 45 分钟

成分

  • 4黄褐色马铃薯(约8个中薯)
  • 1/3黄油,融化了
  • 1奶油
  • 1/2牛奶,最好是2%或全部
  • 1/2酸奶油
  • 1茶匙,然后品尝
  • 现磨黑胡椒粉品尝

指令

  1. 土豆去皮,洗净,切成大块(我把中等大小的土豆切成6块)。在一个8夸脱的平底锅里倒入3杯冷水(锅里应该有大约1/2英寸的水)。

  2. 将马铃薯丁加入冷水中。用大火加热土豆,偶尔搅拌一下,直到水开始沸腾。当水开始沸腾时,将火调至中火,盖上锅盖煮20 - 25分钟,在煮到一半的时候搅拌一次,并密切注意水位*直到用叉子刺穿土豆时土豆变得很软。

  3. 在煮土豆的最后几分钟,用中火把浓奶油、牛奶和酸奶油放在一个小锅里加热,直到变热,偶尔搅拌一下。
  4. 将煮熟的土豆从火上移开,滤去土豆中多余的水分。将过滤过的土豆倒入一个大的搅拌碗中。将融化的黄油倒在土豆上,用捣碎机捣碎土豆,直到土豆变软,大约2 - 3分钟(我不推荐使用铁丝式捣碎机)。
  5. 将3/4的奶油混合物倒在土豆泥上,用1茶匙盐和胡椒调味,然后用电动搅拌机低速搅拌直到完全混合(根据需要添加更多的盐)。
  6. 然后提高速度中速度和鞭了一两分钟,根据需要添加剩余的奶油混合物达到期望的一致性(如果你喜欢厚土豆泥你可能不想添加它,如果你喜欢瘦你可以根据需要添加更多的牛奶瘦),直到土豆是蓬松,光滑。如果需要的话,可以在上面浇上肉汁或黄油。

配方笔记

*3杯对我来说是合适的,但是如果你的锅盖不够紧,那么很多水就会蒸发掉,所以你可能需要再加半杯热水来防止土豆烧焦。

课程: 配菜
菜: 美国
关键字: 土豆泥
作者:

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