内曼·马库斯巧克力曲奇饼

·更新至2019年2月8日

这些内曼·马库斯巧克力曲奇饼有一种神秘的成分——燕麦粉!我已经做了10多年了,它们一直是大众的最爱!它们的味道很好,口感很好,而且里面都是巧克力。

一堆巧克力曲奇饼。著名的内曼马库斯食谱。

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著名的内曼马库斯饼干配方

我十几岁的时候从我的表弟那里得到了这个耐嚼的巧克力曲奇食谱,从那以后它就一直是我的最爱!她做了一批这样的东西,我必须要有食谱,我完全被迷住了。

故事是这样的,一个女人在德克萨斯州达拉斯的Neiman Marcus咖啡馆用餐,她非常喜欢他们的巧克力曲奇饼,于是向他们要了配方。女服务员告诉她,只要花两块五毛就可以买到。她同意了,后来信用卡账单到了,那是250美元。

是真的吗?不确定,但不管怎样,这些内曼·马库斯的巧克力饼干都是如此的美味!

我不知道他们有燕麦片在其中,因为它的地像一个面粉。我喜欢的味道的燕麦片而不霸道补充道。

另外,它可以让饼干变厚,这样你就不会吃到扁平的饼干了。这是一种厚而有嚼劲的巧克力曲奇。

巧克力曲奇饼面团放在搅拌盆里。

内曼马库斯巧克力曲奇饼配料

  • 燕麦片
  • 中筋面粉
  • 小苏打和泡打粉
  • 无盐黄油
  • 红糖
  • 砂糖
  • 鸡蛋
  • 香草
  • 款半甜巧克力
  • 牛奶巧克力

如何制作巧克力曲奇饼

  • 预热烤箱。行烤盘。
  • 用食品加工机磨碎。
  • 在一个碗里一起搅拌研磨奏,面粉,小苏打,泡打粉和盐。
  • 在电动混合器奶油黄油和糖。
  • 一次一个鸡蛋混合,然后加入香草。
  • 混合面粉混合物,然后混合巧克力片和巧克力,如果使用核桃。
  • 每次舀出1/4杯的面团,揉成球状。
  • 转到烤盘上烤至凝固。

一定要稍微烘烤一下,这样你就不会得到一块干曲奇了。中心应该是湿润和耐嚼的,你应该有那些黄油,脆的边缘。

内曼马库斯巧克力曲奇饼食谱

我怎么知道饼干什么时候烤好?

当这些自制的巧克力曲奇饼的边缘和顶部变成浅金黄色时,你就知道它们已经可以出炉了。当你把这些饼干从烤箱里拿出来的时候,它们的中心会有点潮湿。

我可以用咸黄油代替不加盐的吗?

最好使用无盐黄油,否则这些饼干可能太咸了。记住你还要加3/4茶匙的盐。

如何存储cookie

这些内曼·马库斯巧克力曲奇饼可以放在你的工作台上密封的容器里保存好几天。如果它们有点变味,就把它们浸泡在一点牛奶里。

要冷冻这些饼干,让它们完全冷却在你的柜台上。然后把它们冷冻在一个安全的袋子里,当你准备好享用剩下的食物时,再用小火在烤箱里重新加热。

近照巧克力曲奇饼在碗里。

做最好的尼曼马库斯饼干的小贴士

  • 在烘烤饼干。这些自制的巧克力曲奇饼不会当你把他们从烤箱中看起来完全做到,但要记住,他们会继续煮上热Cookie表。
  • 做曲奇饼的时候,黄油应该软化,但仍然要稍微硬一些。
  • 如果你没有巧克力棒,你可以添加更多的巧克力片代替。

更多你会喜欢的巧克力曲奇食谱:188bet asia

内曼·马库斯巧克力曲奇饼

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著名的内曼·马库斯巧克力曲奇饼,含有秘密成分——燕麦粉!我做这些已经很多年了,它们一直是大众的最爱!他们有一种不可抗拒的味道和美味的嚼劲的质地。

份: 30.饼干
准备时间 20. 分钟
做饭的时间 40 分钟
总时间 1 小时

成分

  • 2个半杯(225克)燕麦片(老式)
  • 1 3/4杯(248克)中筋面粉*
  • 1茶匙小苏打
  • 1/2茶匙泡打粉
  • 3/4茶匙
  • 1杯(226克)无盐黄油,变软了,但仍然有点硬
  • 1杯(215克)红糖
  • 1杯(200克)砂糖
  • 2鸡蛋
  • 2茶匙香草精
  • 1(12盎司)包裹。款半甜巧克力
  • 1(4盎司)。牛奶巧克力,切碎
  • 1又1/2杯(170克)碎核桃(可选,我不添加这些)

指令

  1. 烤箱预热至375度。添加燕麦食品加工。流程燕麦,直到他们都非常精细研磨,近到面粉,约2 - 3分钟。

  2. 在一个大碗里加入燕麦粉,面粉,小苏打,泡打粉和盐。搅拌20秒。备用。

  3. 将黄油、红糖和砂糖放入搅拌机中搅拌均匀。

  4. 一次一个鸡蛋混合,然后加入香草。将搅拌机调至低速,慢慢加入干料,搅拌至完全混合。

  5. 加入巧克力片、切碎的巧克力和核桃仁(如果你想把一些巧克力片压到面团上,可以先把它们放在一边)。

  6. 一次舀出2盎司(约1/4杯)的面团,并将其揉成圆形(在海拔较高的地方,我建议将面团揉成更高的圆形,这样面团就会更呈椭圆形,铺得更少)。
  7. 将9个面团球转移到一个18 * 13英寸的烤盘上,在烤盘上衬上硅胶衬垫或羊皮纸,将它们间隔大约3英寸(将目前没有烘烤的面团放入冰箱)。

  8. 入预热好的烤箱烘焙大约10分钟,直到几乎凝固,但略显欠熟。

  9. 让烤盘上,然后转移到一个有引线的架子冷却冷却几分钟。剩下的面团重复该过程。存储cookie在密闭容器中。

配方笔记

  • 舀入量杯和水平顶部测量面粉。
  • 营养信息中不包括核桃。
  • 配方来源:改编自NYT和其他人
营养成分
内曼·马库斯巧克力曲奇饼
每份金额
卡路里256 脂肪的热量108
% *每日价值
脂肪12克 18%
饱和脂肪7克 44%
胆固醇29个毫克 10%
110毫克 5%
135mg 4%
碳水化合物33克 11%
纤维2 g 8%
糖19 g 21%
蛋白质3 g 6%
维他命A210国际单位 4%
26个毫克 3%
1.6毫克 9%
*每日摄入量的百分比是基于2000卡路里的饮食。
课程: 甜点
菜: 美国
关键字: 巧克力饼干,饼干
作者:

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58岁的评论

  • 贝基

    我做过最棒的巧克力曲奇食谱!非常感谢。从现在起,我要走了。

  • 费利西亚

    不幸的是,我的饼干出了问题。面糊没有那么硬,我不得不把温度调到350度,因为饼干在375度的温度下还没到10分钟就烧糊了。我确实用了低粉,我不知道那对我的饼干有什么影响。你有什么想法?饼干看起来不像你的那么好吃,但出来的味道很好。

    • 她钟

      它可以是低粉,和用来测量面粉的方法。听起来好像面粉不够。

  • 钱德

    我喜欢这些饼干!!你试过冷冻面团吗?他们是一个小的时间消耗,并将能够只是弹出一些面团从冰箱时,我需要一些饼干!

    • 她钟

      我不认为这个面团有什么特别之处,但我不明白为什么它不能很好地冻结。你可以少加一点面粉(因为它们在烘烤的时候会完全冷却,所以它们仍然会散开),在烘烤前在冰箱里解冻一晚。

      • 贝丝阿马拉尔

        我已经把甜饼面团冷冻成圆木好多次了。我还向朋友/家人鞠躬送过冰冻的木头。他们总是对结果表示赞赏和赞美。

  • 苏珊

    谢谢你的精彩食谱!就像我妈妈在我小时候做的一样!她总是告诉我她是从一个朋友那里买到的,那个朋友买了原始配方。是的。它的好!燕麦粉增加了很多。外面酥脆,里面柔软耐嚼。为了得到最好的味道,使用真正的香草精!我往面团里加了一点牛奶,因为面团有点干。这是一种给饼干增加额外嚼劲的方法。 A little really helps! Happy baking everyone!

  • 克里斯汀我

    磨碎的燕麦完全可以做成这种饼干。我把白糖的用量减少了1/4,香草精的用量增加了1汤匙,杏仁粉的用量减少了1/2。有和没有核桃-美味!

  • 埃里森

    哇,这些饼干改变了游戏规则。我一直在寻找一份巧克力曲奇的食谱,我想我可能已经找到了。我喜欢燕麦使面团密度更大,给饼干带来的味道。这些都是精彩的,谢谢你的食谱!!