内曼马库斯巧克力曲奇

2017年8月22日

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这些内曼马库斯巧克力曲奇有一种神秘的成分——磨碎的燕麦!我已经做了10多年了,它们一直是大众的最爱!他们有如此美味的味道,一个伟大的质地,他们充满了巧克力。

堆栈巧克力片饼干。著名的Neiman Marcus的配方。

著名的Neiman Marcus的饼干食谱

我十几岁的时候从我的表弟那里得到了这个巧克力饼干的配方,从那以后它就成了我的最爱!她做了一批,我必须要食谱,我完全被迷住了。

故事是这样的,据说一个女人在德克萨斯州达拉斯的Neiman Marcus咖啡馆吃饭,她非常喜欢他们的巧克力曲奇饼干,所以她要了食谱。女服务员告诉她,只要花250英镑就可以得到。她同意了,后来信用卡账单到了,那是250美元。

是真的吗?不确定,但不管怎样,这些尼曼马库斯巧克力饼干是如此令人难以置信的好!

我不知道里面有燕麦片,因为它像面粉一样磨碎了。我喜欢燕麦片的味道,而且不会让人受不了。

此外,这样你就不会与那些squatty平饼干最终它有助于增厚了饼干。这些都是厚,耐嚼美味巧克力曲奇饼。

巧克力曲奇面团搅拌碗。

Neiman Marcus的巧克力饼干配料

  • 燕麦片
  • 万能面粉
  • 小苏打和发酵粉
  • 黄油
  • 深红糖
  • 砂糖
  • 香草
  • 半甜巧克力片
  • 牛奶巧克力棒

如何制作巧克力饼干

  • 烤箱预热。烘烤线片。
  • 在食品加工机里磨碎。
  • 在一个碗里,把面粉,小苏打,泡打粉和盐搅拌在一起。
  • 在电动搅拌机里把黄油和糖搅拌在一起。
  • 混合鸡蛋一次一个,然后融入香草。
  • 混合面粉混合物,然后混合巧克力片和巧克力,如果使用核桃。
  • 面团炒到了近1/4杯的时间和捏成球。
  • 转移到烤盘,烤,直到集。

只是一定要下烘烤稍有这些,所以你不要用干的cookie告终。该中心应是湿润而有嚼劲,你应该有那些黄油,清晰的边缘。

巧克力曲奇内曼马库斯食谱

我怎么知道当饼干完成烘焙?

你会知道,当这些自制的巧克力饼干边缘和顶部变成浅金棕色时,它们就可以从烤箱里出来了。当你把这些饼干从烤箱里拿出来时,饼干的中心会有点潮湿。

我可以用咸奶油代替无盐的?

最好用不含盐的黄油,否则这些饼干可能太咸了。记住,你也要加入3/4茶匙的盐。

如何存储Cookies

这些Neiman Marcus巧克力饼干可以放在你的台面上的密封容器里好几天。如果它们有点变味,就把它们泡在一点牛奶里。

要冻结这些cookies,让他们在你的柜台完全冷却。然后将它们冷冻在冰箱中安全气囊和再热他们在炉上用小火当你准备享受剩菜。

特写巧克力曲奇饼的图像中碗。

提示因势利导Neiman Marcus的饼干

  • Under-bake饼干。当你把这些自制的巧克力曲奇从烤箱里拿出来的时候,它们看起来并不是完全做好的,但是记住,它们会继续在热烤盘上烤。
  • 黄油应该变软,但做饼干面团时还是要稍微硬一点。
  • 如果你没有巧克力棒,你可以加入更多的巧克力棒。

更多你会喜欢的巧克力饼干食谱:188bet asia

内曼马库斯巧克力曲奇

4.9416个投票

著名的Neiman Marcus的巧克力饼干,用秘密成分 - 地面燕麦!我一直在做这多年,他们总是一个人群的喜爱!他们都具有不可抗拒的香味和可口耐嚼的质地。

份量: 30个饼干
准备时间 20个 分钟
烹调时间 40个 分钟
总时间 1个 小时

成分

  • 2 1/2个杯(225克)燕麦片(老式的)
  • 1 3/4年杯(248克)万能面粉*
  • 1个茶匙小苏打
  • 1/2茶匙发酵粉
  • 3/4茶匙
  • 1个杯(226g)不加盐的黄油,软化但仍有点硬
  • 1个杯(215克)深红糖
  • 1个杯(200克)砂糖
  • 2个
  • 2个茶匙香草精
  • 1个(12盎司)包装。半甜巧克力片
  • 1个(4盎司)。牛奶巧克力棒,切碎
  • 1 1/2杯型(170克)碎核桃仁(可选,我不添加这些)

说明

  1. 把烤箱预热到375度。向食品加工机添加燕麦。加工燕麦,直到它们被磨得很细,几乎变成面粉,大约2 - 3分钟。

  2. 将磨碎的燕麦与面粉、小苏打、发酵粉和盐一起放入一个大的搅拌碗中。搅拌20秒。放一边。

  3. 在装有桨附件奶油一起黄油,红糖和砂糖电动支架式搅拌机的转鼓直至充分混合。

  4. 每次加入一个鸡蛋,然后加入香草精。将搅拌机设置在低速上,慢慢加入干燥的配料,搅拌至接近混合。

  5. 加入巧克力片,切碎的巧克力和核桃,如果使用和混合(你可以先把一些巧克力片放在一边,如果你想一些压在面团的顶部看)。

  6. 一次舀出2盎司(约1/4杯)的面团,做成圆形(在更高的海拔高度,我建议制作更高的面团球,所以更多的是椭圆形,以减少散开)。
  7. 将9个面团球转移到一张18×13英寸的烤盘上,上面衬有硅胶衬垫或羊皮纸,间隔约3英寸(将当前未烘焙的面团冷藏)。

  8. 放入焗炉烤,直到近十载,但略低于烤,约10分钟。

  9. 在烤盘上冷却几分钟,然后转移到铁丝架上冷却。用剩下的面团重复以上步骤。将饼干储存在密封容器中。

配方注意事项

  • 舀进量杯,把面粉调平。
  • 核桃不包括在营养信息。
  • 配方源:改编自纽约时报以及其他
营养成分
内曼马库斯巧克力曲奇
每份数量
卡路里256个 来自脂肪的热量108
% *每日价值
脂肪12克 18%
饱和脂肪7g 44%
胆固醇29毫克 10%
110毫克 5%
135毫克 4%
碳水化合物33克 11%
光纤2g 8%
糖19克 21%
蛋白第三代 6%
维生素A210国际单位 4%
26毫克 3%
1.6毫克 9%
*每日百分比值是根据2000卡路里的饮食。
课程: 甜点
美食: 美国
关键字: 巧克力曲奇饼干
作者: 杰克林

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65条评论

  • Juquell

    希·贝尔女士,

    我只是想知道有没有可能我可以用快速烹调的燕麦片,我错过了用这个代替旧的时尚或者我可以用贵格老时尚燕麦片!我今天想试试这些

    • 杰克林

      杰克林·贝尔

      桂格燕老式会是不错的,如果这就是你有什么为好,这就是我通常使用。如果你没有这些快速燕麦应在紧要关头。

  • 贝基

    最好的巧克力饼干食谱我都做过!非常感谢。这将是我去到从这里开始了。

  • 费利西亚

    不幸的是我的饼干没有出来的权利。面糊不僵硬,因为它应该是,我不得不打开了下降到350的小甜饼在375燃烧,它甚至不是10分钟。我没有用蛋糕粉,我不知道这对我的饼干任何影响。你怎么看?饼干看起来并不好,因为你的,但他们尝到那些冒出来的好。

    • 杰克林

      杰克林·贝尔

      可能是蛋糕粉,也可能是用来测量面粉的方法。听起来好像面粉不够。

  • 昌达

    我爱这些饼干!你有没有试过冷冻面团?他们是有点费时,很想能够只是弹出一些面团冷冻的,每当我需要一些饼干!

    • 杰克林

      杰克林·贝尔

      我不认为这个面团是特别的,但我不明白为什么它冻得不好。你可能想少加一点面粉(因为它们在烘焙时会完全冷却,这样它们还会扩散开来),然后在烘焙前在冰箱里解冻一整夜。

      • 贝丝·阿马拉

        我已经冻在日志中的饼干面团多次。我也给冷冻日志弓给朋友/家人。他们总是对结果发送升值和狂欢。

  • 苏珊

    Thanyou对于这个惊人的配方!就像我的妈妈让我长大了!她总是告诉我,她得到了它从谁买了原来的配方的朋友。对。它的好!燕麦粉增添了非常多的。脆皮上的内侧向外侧和耐嚼软。为了获得最佳的味道使用真正的香草提取物!我加的牛奶一点点我的面团的原因,这是一个有点干。这是一个COMON方式额外咀嚼添加到饼干。 A little really helps! Happy baking everyone!

  • 克里斯汀Ĵ

    磨碎的燕麦完全可以做这个饼干。我确实用了1/4 C的白糖,增加到1汤匙香草和取代1/2 C的杏仁粉的面粉总量。有没有核桃好吃!

  • 佳佳

    哇哦,这些cookies是一个改变游戏规则。我一直在寻找一个进入的巧克力饼干食谱,我想我可能只是发现了它。我喜欢燕麦如何使面团有点密,它给饼干的味道。这是辉煌的,谢谢你的食谱!