锅炖牛排用大蒜黄油

这个牛排食谱实际保证成为您最喜欢的准备牛排的方法之一！它非常简单，最终结果简单，但非常美味。当你从好牛排开始时，它并没有太多的东西，只有一点黄油和大蒜（如果你有它，那么你有百里香），你有一个牛排人会记得。

完美的平底锅炖牛排

在任何关于任何食物牛排中都是我烹饪的最令人恐惧的东西之一。我不知道它是什么可能是高价标签以及它们如何轻松被过度烹制，但是用几个简单的提示（如下所述）牛排可以是微风烹饪。

这是我丈夫和孩子最喜欢的食物之一，所以我一直试图每月煮一次，这种方法最近一直是我最喜欢的。我只是不能得到足够的脆弱的外观，富含油脂！

此外，我喜欢这种方法是你可以使用年份的方法，包括冬天烤烤锅。

我如何煮牛排？

• 首先通过让牛排在室温下休息30分钟开始（这让它们更接近房间温度均匀烹饪）。
• 12英寸铸铁煎锅中的热植物油在中高温（你想让它变热，预热应该需要大约3分钟，如果使用燃气灶，则为电动炉。）。）。我想打开炉子上方的通风扇。
• 用纸巾烘干牛排的两侧，然后用盐和辣椒季节季节（有些人可能会推荐等待辣椒的末端，因为它可以燃烧，但我从来没有品尝过烧焦的胡椒）。
• 将牛排放置在煎锅中，使用金属钳压下牛排的顶部表面，以确保整个底面与煎锅直接接触。
• 让厨师直到底部褐色，大约3分钟。
• 翻转并继续烹饪，直到牛排远离所需的送达约10度（参见下面的注意事项）大约3分钟更长。
• 将热量减少到中低，加入黄油，大蒜和百里香。使用烤箱手套抓住锅和倾斜平底锅将黄油池一侧，勺子黄油在牛排上继续煮至牛排寄存在所需送达的温度，约1分钟更长。
• 转移到盘子，在切片前5分钟休息。

最好的牛排的提示

• 以优质的牛排开头。Prime或Choice Cuts，这个食谱与Ribeye或New York Strip效果很好（并与无骨头的NYT说，他们更均匀地煮熟，除了只有一小部分几乎没有被骨骼调味））。
• 使用铸铁煎锅煮牛排。这种重锅会升高，棕色很好，煮熟均匀。
• 与任何关于任何配方一样，一定要预热锅（并使用炉子上最大的燃烧器）。在这种情况下，真的让摇晃它热。这给了牛排是一个伟大的西尔。我的煤气炉大约需要3分钟才能预热平底锅，而电炉可能以8-10分钟为止。石油应该闪烁，靠近吸烟。
• 用纸巾擦干牛排。干燥的外部意味着最终的酥脆外观。
• 不要用盐脱脂，然后去犹太犹太调味料。
• 不要加油，直到你靠近末端，或者它会因为它的烟点低而燃烧。
• 使用即时读取温度计测试中心温度。没有人想要一个未煮熟或过度煮熟的牛排。食谱列出了每边3分钟，只是为了给你一个普遍的想法，但你讨厌在牛排上花钱，只是让它过度煮熟。另外，您不必在服务前切入牛排以检查颜色。
• 让它在室温下休息5分钟，然后煮沸。这将让果汁重新分发，这样果汁就不会结束我们的盘子。

牛排送达温度：

以下是为所需的累积程度观看温度的快速分解。（图片 - 明智这是一个很棒的颜色图表这里。）

• 罕见（酷红中心） - 125度（不推荐）
• 中等稀有（温暖的红色中心） - 135度
• 中等（温粉色中心） - 145度
• 中井（略微粉红色中心） - 150度
• 嗯（很少或没有粉红色） - 160度

用牛排服务什么？

• 巴马干酪烤土豆
• 大蒜草本烤土豆胡萝卜和青豆
• 土豆泥， 要么烤大蒜土豆泥
• 烤（赤褐色）土豆
• 烤制红薯条
• 蜂蜜烤红萝卜
• 烤南瓜夏南瓜和西红柿
• 蒸芦笋或青豆

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评论食谱

煎锅牛排用大蒜黄油

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一种简单，直接的方法，使用基本成分来烹饪优质的牛排！整个家庭中的每个人都会爱。与Ribeye或New York Strip Steak一起工作，使用您喜欢的东西或在销售中的内容。如果你没有百里香试试迷迭香或者只是省略它，你仍然有一个美味的牛排。

服务： 4.（每人1/2牛排）

准备 5.分钟

厨师 10.分钟

休息时间 30.分钟

准备好了： 45.分钟

配料

• 2（12盎司）Ribeye或纽约脱毛牛排（厚度为1 1/4英寸）
• 1TBSP.植物油
• 1TSP.犹太盐
• 3/4TSP.现磨黑胡椒
• 2TBSP.无盐的黄油
• 2小枝新鲜百里香
• 2大蒜丁香，剥皮和粉碎了

说明

• 让牛排在室温下休息30分钟。
• 在12英寸铸铁煎锅中的热植物油在中高温（你想让它得到热油应该在吸烟附近发光，如果使用燃气灶，电气速度较长，预热应大约需要3分钟。
• 用纸巾擦干牛排的两侧，然后用盐和胡椒季节。
• 将牛排放置在煎锅中，使用金属钳压在牛排的顶部表面上，以确保整个底面正在与煎锅直接接触。
• 让厨师直到底部褐色，大约3分钟。
• 翻转并继续烹饪，直到牛排远离所需的送达约10度，大约3分钟。
• 将热量减少到中低，加入黄油，大蒜和百里香。
• 使用烤箱手套抓住锅和倾斜平底锅将黄油池到一侧，勺黄油在牛排上继续煮，直到牛排寄存在寄存器期望的捐赠（见下面的注意事项，请记住，他们会升高约5度更多的热量），约1分钟更长。
• 转移到板块。在切片前休息5分钟。
• 配方资料来源：调整我的食188bet asia谱

笔记

牛排的捐赠程度：

135度中等稀有

145级介质

150度介质井

160度好

为了安全，FDA建议烹饪到至少145度

营养成分

煎锅牛排用大蒜黄油

每份的量

卡路里437. 来自FAT 297的卡路里

％每日价值*

脂肪33G. 51％

饱和脂肪17g 106％

胆固醇119毫克 40％

钠670毫克 29％

钾455毫克 13％

蛋白34G. 68％

维生素A.225UU. 5％

维生素C1.2mg 1％

钙15毫克 2％

铁3mg. 17％

*每日百分比值基于2000卡路里饮食。

营养免责声明

课程： 主菜

菜式： 美国人

关键词： 牛扒

作者： jaclyn.