锅炖牛排用大蒜黄油

2018年9月4日

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这个牛排食谱实际保证成为您最喜欢的准备牛排的方法之一!它非常简单,最终结果简单,但非常美味。当你从好牛排开始时,它并没有太多的东西,只有一点黄油和大蒜(如果你有它,那么你有百里香),你有一个牛排人会记得。

煎锅牛排用大蒜黄油

完美的平底锅炖牛排

在任何关于任何食物牛排中都是我烹饪的最令人恐惧的东西之一。我不知道它是什么可能是高价标签以及它们如何轻松被过度烹制,但是用几个简单的提示(如下所述)牛排可以是微风烹饪。

这是我丈夫和孩子最喜欢的食物之一,所以我一直试图每月煮一次,这种方法最近一直是我最喜欢的。我只是不能得到足够的脆弱的外观,富含油脂!

此外,我喜欢这种方法是你可以使用年份的方法,包括冬天烤烤锅。

最好的牛排买

我如何煮牛排?

  • 首先通过让牛排在室温下休息30分钟开始(这让它们更接近房间温度均匀烹饪)。
  • 12英寸铸铁煎锅中的热植物油在中高温(你想让它变热,预热应该需要大约3分钟,如果使用燃气灶,则为电动炉。)。)。我想打开炉子上方的通风扇。
  • 用纸巾烘干牛排的两侧,然后用盐和辣椒季节季节(有些人可能会推荐等待辣椒的末端,因为它可以燃烧,但我从来没有品尝过烧焦的胡椒)。
  • 将牛排放置在煎锅中,使用金属钳压下牛排的顶部表面,以确保整个底面与煎锅直接接触。
  • 让厨师直到底部褐色,大约3分钟。
  • 翻转并继续烹饪,直到牛排远离所需的送达约10度(参见下面的注意事项)大约3分钟更长。
  • 将热量减少到中低,加入黄油,大蒜和百里香。使用烤箱手套抓住锅和倾斜平底锅将黄油池一侧,勺子黄油在牛排上继续煮至牛排寄存在所需送达的温度,约1分钟更长。
  • 转移到盘子,在切片前5分钟休息。

牛排纽约条纹或肋骨眼谱

最好的牛排的提示

  • 以优质的牛排开头。Prime或Choice Cuts,这个食谱与Ribeye或New York Strip效果很好(并与无骨头的NYT说,他们更均匀地煮熟,除了只有一小部分几乎没有被骨骼调味))。
  • 使用铸铁煎锅煮牛排。这种重锅会升高,棕色很好,煮熟均匀。
  • 与任何关于任何配方一样,一定要预热锅(并使用炉子上最大的燃烧器)。在这种情况下,真的让摇晃它热。这给了牛排是一个伟大的西尔。我的煤气炉大约需要3分钟才能预热平底锅,而电炉可能以8-10分钟为止。石油应该闪烁,靠近吸烟。
  • 用纸巾擦干牛排。干燥的外部意味着最终的酥脆外观。
  • 不要用盐脱脂,然后去犹太犹太调味料。
  • 不要加油,直到你靠近末端,或者它会因为它的烟点低而燃烧。
  • 使用即时读取温度计测试中心温度。没有人想要一个未煮熟或过度煮熟的牛排。食谱列出了每边3分钟,只是为了给你一个普遍的想法,但你讨厌在牛排上花钱,只是让它过度煮熟。另外,您不必在服务前切入牛排以检查颜色。
  • 让它在室温下休息5分钟,然后煮沸。这将让果汁重新分发,这样果汁就不会结束我们的盘子。

煎锅牛排用大蒜黄油

牛排送达温度:

以下是为所需的累积程度观看温度的快速分解。(图片 - 明智这是一个很棒的颜色图表这里。)

  • 罕见(酷红中心) - 125度(不推荐)
  • 中等稀有(温暖的红色中心) - 135度
  • 中等(温粉色中心) - 145度
  • 中井(略微粉红色中心) - 150度
  • 嗯(很少或没有粉红色) - 160度

什么温度煮牛排的捐赠程度

用牛排服务什么?

煎锅牛排用大蒜黄油酱
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煎锅牛排用大蒜黄油

一种简单,直接的方法,使用基本成分来烹饪优质的牛排!整个家庭中的每个人都会爱。与Ribeye或New York Strip Steak一起工作,使用您喜欢的东西或在销售中的内容。如果你没有百里香试试迷迭香或者只是省略它,你仍然有一个美味的牛排。
服务: 4.(每人1/2牛排)
准备 5.分钟
厨师 10.分钟
休息时间 30.分钟
准备好了: 45.分钟

配料

  • 2(12盎司)Ribeye或纽约脱毛牛排(厚度为1 1/4英寸)
  • 1TBSP.植物油
  • 1TSP.犹太盐
  • 3/4TSP.现磨黑胡椒
  • 2TBSP.无盐的黄油
  • 2小枝新鲜百里香
  • 2大蒜丁香,剥皮和粉碎了

说明

  • 让牛排在室温下休息30分钟。
  • 在12英寸铸铁煎锅中的热植物油在中高温(你想让它得到热油应该在吸烟附近发光,如果使用燃气灶,电气速度较长,预热应大约需要3分钟。
  • 用纸巾擦干牛排的两侧,然后用盐和胡椒季节。
  • 将牛排放置在煎锅中,使用金属钳压在牛排的顶部表面上,以确保整个底面正在与煎锅直接接触。
  • 让厨师直到底部褐色,大约3分钟。
  • 翻转并继续烹饪,直到牛排远离所需的送达约10度,大约3分钟。
  • 将热量减少到中低,加入黄油,大蒜和百里香。
  • 使用烤箱手套抓住锅和倾斜平底锅将黄油池到一侧,勺黄油在牛排上继续煮,直到牛排寄存在寄存器期望的捐赠(见下面的注意事项,请记住,他们会升高约5度更多的热量),约1分钟更长。
  • 转移到板块。在切片前休息5分钟。
  • 配方资料来源:调整我的食188bet asia谱

笔记

牛排的捐赠程度:
135度中等稀有
145级介质
150度介质井
160度好
为了安全,FDA建议烹饪到至少145度
营养成分
煎锅牛排用大蒜黄油
每份的量
卡路里437. 来自FAT 297的卡路里
%每日价值*
脂肪33G. 51%
饱和脂肪17g 106%
胆固醇119毫克 40%
670毫克 29%
455毫克 13%
蛋白34G. 68%
维生素A.225UU. 5%
维生素C1.2mg 1%
15毫克 2%
3mg. 17%
*每日百分比值基于2000卡路里饮食。

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41评论

  • 戈登兰开斯特

    非常难以解决...... .3分钟可能是中等稀有的......2分钟可能是中等稀有的稀有一面,每侧1分钟可能很少见。在这里,我会借给你的手表。
    对不起,我想我只是回应了一个巨魔。

  • 亚伦

    我用这个食谱给牛脊肉,这太棒了!这是我第一次尝试在铸铁锅中烹饪牛排,我不能更开心的结果,桌子上的每个人都希望我们有更多!谢谢!

  • 戈登兰开斯特

    什么是大惊小怪的?一个房间温度牛排,一个加上英寸厚,一侧三分钟,另外三到四分钟,当你舀在黄油,大蒜和百里香......你已经完成,中等稀有。perfecto。

  • 黛比

    爱这个食谱和我的丈夫一样!他现在要我为此做饭
    8人!我一次只能煮2牛排!我可以煮牛排可以在烤箱中保持温暖,然后将酱汁倒在牛排中吗?谢谢!我; m泛熊!

    • jaclyn.

      Jaclyn Bell.

      很高兴你喜欢食谱!我建议尝试一块暖极板,覆盖着铝箔和一些厨房毛巾。您还可以尝试将加热垫保持在板下方的温暖。
      您可以在温暖的烤箱(150)中保持几分钟,但我不会长期保留。