面食培根蛋面

2020年10月15日出版·2015年8月27日

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这很容易面食培根蛋面走到一起在约30分钟,是一个完美的周日晚上的晚餐!与香脆培根包装,并与creamiest培根蛋面酱混合,这个配方是一个总的淘汰赛。

在一个白色的大碗里的意大利面。

易面食培根蛋面

意大利面是我们都应该知道如何做的简单晚餐之一。在繁忙的工作日晚上,这是一道完美的菜,也是一道菜适合在周末享用,甚至是招待客人。

这似乎是一种食材如此之少的晚餐,你怎么可能会搞砸呢,但是哦,如果你没有用正确的方法,你怎么可能会搞砸呢。我不是carbonara方面的专家,这就是为什么我求助于《烹饪画报》,他们是厨房天才。

这个食谱做得很好,因为意大利面用较少的水煮,以真正浓缩淀粉,这将有助于结合酱汁中的所有东西,并防止当你把它加入鸡蛋混合物时分离。

另一个有用的建议是先在水里炖培根。培根似乎很容易烧焦,或者在煎锅里烤得不均匀,而且一块块都粘在一起。但是,当走这条路,先在水里煮,效果很好。

最后,这个食谱包含了完美的鸡蛋和蛋黄的比例(在这个例子中是一个蛋黄),这样就有了完美的碳化沙拉,奶油蛋羹的味道和完美的一致性。

食谱一开始列的是罗马诺奶酪,但我手边总是有帕尔马干酪,所以我就用它来保持这个简单的周末晚餐的想法,但我相信罗马诺也会很美味。更好的是,两种材料各用一半。只要确保它是刚磨碎的。享受吧!

近距离显示的意大利面条绕着叉子旋转。

第一是什么?

如果你从未有过的自制面食培根蛋面,你在一饱口福!面食培根蛋面通常设有一个与培根,大蒜,奶油,奶酪和鸡蛋制成的奶油酱。基于蛋酱是由它与热腾腾的面条面食和煮的水有点熟相结合。

对于这个简单的carbonara食谱,我用培根代替意大利熏肉,因为这样更容易找到。但除此之外,这是一个相当正宗的carbonara食谱!

面食培根蛋面成分的图像。包括意大利面条,腊肉,西芹,意大利干酪,蛋,蛋黄,水,蒜,盐和胡椒。

面第一成分

对于这种面食培根蛋面食谱,你需要以下原料:

  • 培根
  • 大蒜
  • 意大利面或意大利扁面条
  • 磨碎的巴马
  • 鸡蛋
  • 盐和胡椒
  • 新鲜的香菜

拼贴的六张图片显示步骤,使意大利面条。包括在平底锅里煎培根,把油倒入碗里,煎大蒜,准备炭沙拉酱。

怎么做意大利面

  • 放入腊肉和水一回锅,并带来一煮。
  • 继续煨,直到水分蒸发,再继续煮腊肉,直到脆。
  • 将熏肉从锅中取出,并保留余油。
  • 用同一只煎锅炒蒜至金黄色,然后加入一汤匙培根油、鸡蛋、蛋黄、帕尔玛干酪和胡椒到碗中。拌匀。
  • 同时,把意大利面或意大利扁面条煮到有嚼劲为止。面食煮熟后,沥干水分,备用一杯煮食水。
  • 将热水慢慢倒入蛋液中。然后把热意大利面倒在上面,搅拌均匀。加入切碎的培根肉。
  • 让意大利面静置几分钟,不断搅拌,直到蕃茄酱变稠。撒上新鲜欧芹即可食用。

六张照片拼贴展示了如何准备意大利面和拌酱的意大利面。

在沙拉酱里吃生鸡蛋安全吗?

鸡蛋,不建议以服务部分煮熟的鸡蛋给老人和儿童。鸡蛋的食品安全温度是160度,面食培根蛋面蛋不会达到该温度或他们会进行加扰。

我可以在酱汁中加入另一种奶酪吗?

是的,任何硬的意大利奶酪都可以和这种酱汁搭配。在这个食谱中,罗马诺奶酪尝起来很美味,其他的奶酪也一样。

这面面热得好吗?

不,carbonara意大利面是一种不能很好地重新加热的意大利菜。奶油酱在冰箱里变浓,失去了丝滑的口感。但是不要扔掉剩菜,因为它们仍然很好吃!

在一个大碗里组过一个灰色的厨房布面条培根蛋面的俯瞰图像。

提示最佳面食培根蛋面

  • 使用新鲜磨碎的帕尔马干酪,而不是摇瓶里的东西。它会融化得更好,让这道菜味道更浓郁。
  • 可以肯定你马上添加热面条的水成蛋液,以帮助做饭(如果需要的话,你甚至可以在微波重新温暖它,但它需要非常热)。
  • 你做后,意大利面培根蛋面最好是立即享用。

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在一个白色的大碗里的意大利面。
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面食培根蛋面

这道简单的意大利面在30分钟内就做好了,是周末晚餐的最佳选择。这是一道意大利菜,全家都会喜欢的!
份: 6份量
预备 15分钟
库克 20分钟
准备好: 35分钟

配料

  • 8 - 10培根,切成1/2英寸的片
  • 8 1/2, 分为
  • 4丁香大蒜,切碎
  • 1意大利面或扁
  • 1 1/4磨碎的帕尔马干酪(2盎司)
  • 3大蛋
  • 1大的蛋黄
  • 1茶匙每一个盐和胡椒或口味
  • 切碎的新鲜的香菜为装饰

指令

  • 在一个大的不粘锅中加入培根和半杯水,用中火慢炖。
  • 允许煨至约6水蒸发 - 7分钟,然后降低热量中低,继续煮直到熏肉是棕色和脆,约6 - 8分钟更长。
  • 在碗上放一个细网滤器,然后将培根倒入滤器中,同时在平底锅中保留大约1茶匙煎好的脂肪。把锅烧热,蒜头炒30秒,直到蒜头散发出香味,呈金黄色。
  • 倒入介质混合碗再加入1个汤匙渲染熏肉油脂(在下过滤碗组油滴)以与大蒜混合碗。加入鸡蛋,蛋黄,巴马干酪和胡椒大蒜混合和搅拌至很好地结合起来。
  • 同时,将8杯的水烧开在一个大的荷兰烤箱(不超过8杯,因为你想有一个非常淀粉水酱油)。加入意大利面和盐开水煮至嚼劲。虽然面食是沸腾,放入大碗内设置一个漏勺。
  • 小心地将有嚼劲的面食放入碗中的滤锅中,同时保留面食水在碗中。量出一杯热意大利面水,把剩下的水倒掉。立即将意大利面放入现在已空的大碗中。
  • 将1/2杯意大利面水慢慢倒入鸡蛋混合物中,然后慢慢将混合物倒在意大利面上,搅拌均匀。加入培根,搅拌均匀。如果需要可以用盐调味。
  • 让面食休息,经常折腾,2 - 第4分钟,直到酱稍有和大衣面食增厚。薄带按照需要剩余的1/2杯热面食水。即成立即用额外的意大利干酪和香菜突破。

笔记

  • 用真实的帕马森奶酪味道鲜,只有新鲜磨碎。它会融化更好,给这个菜更丰富的味道。我喜欢用热情篦它。测量时稍微包装或使用厨房秤。
  • 确保你立即将热的意大利面水加入鸡蛋混合物中,以帮助烹饪(如果需要,你甚至可以用微波炉加热它,但它需要非常热)。
  • 如果你想要更浓的酱汁,我尝试过的另一种选择是把意大利面和酱汁混合在一个大的耐热碗里,放在一锅沸腾的水上,煮大约1分钟或者直到变稠。小心不要过期,否则会粘起来。
  • 配方改编自库克的说明
营养成分
面食培根蛋面
每份的量
卡路里414 来自脂肪的热量90
% *每日价值
脂肪10克 15%
饱和脂肪4克 25%
胆固醇132毫克 44%
761毫克 33%
233毫克 7%
碳水化合物58克 19%
光纤2克 8%
糖2 g 2%
蛋白质21克 42%
维他命A340国际单位 7%
维生素C0.7毫克 1%
277毫克 28%
1.7mg 9%
*每日摄入的热量百分比是基于2000卡路里的饮食。