桃馅饼

2019年7月14日

这确实是最好的桃馅饼你的口味! !用大量新鲜多汁的桃子和松软的蛋糕状装饰而成(底部不湿也不生)。在这里你将学习如何做完美的自制桃子馅饼每次!

自制桃子馅饼的白色碗里服务淋上香草冰淇淋和薄荷。

新鲜的桃子馅饼食谱

还有谁会像我一样疯狂地去买桃子,就像没有明天一样?这个月我在过去几周内买了20磅以上,我们一直在疯狂地吃它们!

他们使最好的果汁,它们是我最喜欢烘焙的水果之一,它们甚至可以很好地添加到你的主菜中(就像这样)三份芝士桃子火腿披萨,罗勒,还是这个香桃木鸡肉锅,这桃子沙拉配烤罗勒鸡肉)。

但是,我们所有的时间最好的用途为新鲜的桃子都很清楚,一个是桃子馅饼,对不对?而且不只是任何桃子馅饼 - 这桃子馅饼!我做了三次已经是这个夏天!

什么是最好的?

我对我的桃子馅饼很挑剔。它不应该有一个沉重,稠密的浇头,它应该有完美的甜度和罐头桃子永远不应该使用。

You’ll love that this has more flavor than you’ll find in your traditional peach cobbler (hence why I’ve used buttermilk, a fair amount of real butter and vanilla extract) and there’s no overpowering amounts of cinnamon used here – we want to taste the peach flavor.

这个食谱是用一种松软的饼干做的,它看起来更像蛋糕,而不是饼干。因此,它比厚重的饼干配料更适合桃子的口味。另外,它也不会像许多馅饼那样,在最下面一层面皮上泡得湿漉漉的,还没煮熟。

一整锅桃子馅饼。

对于这个简单的食谱来说,剥皮是值得花费额外时间的

这可能不像桃子罐头和蛋糕粉那么简单,但我仍然认为这是一个简单的桃子馅饼食谱。没有什么太难的,它仍然是一个直的,容易做的甜点。

只是需要一点时间。就像所有的桃子都要花时间去皮一样,但最终的结果是值得的!此外,它似乎可以治疗只是花时间呼吸和削桃子几天。

这真的是你唯一需要的桃子馅饼食谱。否则很容易成为任何夏季晚餐的亮点,你会得到再次请求把它,又一次,又一次!

好好利用你的新鲜桃子,这周就做这个诱人的桃子馅饼吧,你不会后悔的!

这里展示了制作桃子馅饼所需要的原料。

自制桃子馅饼配料

  • 新鲜的桃子-使用结实但成熟的桃子(黄色的或花式的)。它们不应该像石头一样硬,也就是说它们还没熟,但也不应该太软或太软,否则由于果汁太多,你最后会得到糊状的浇头和糊状的桃子馅。避免桃子有瘀伤或霉烂。如果鞋子内部是红色的就很好了,这样会给鞋匠带来漂亮的粉红色。
  • 柠檬汁-只使用新鲜的柠檬味道最好。
  • 砂糖- 我喜欢砂糖在这里,但对于添加焦糖-Y的味道,你可以尝试在灌装红糖。您也可以稍微调整灌装量。如果桃子真甜,你可以减少糖的一点,如果他们是在挞面,你可以添加一些额外的。
  • 玉米淀粉- 这有助于桃花填充创造了美味的糖浆酱油勾芡了那些果汁。
  • 肉桂粉和肉豆蔻粉-你会喜欢其中的香料味道。如果你没有肉豆蔻,你可以忽略它,因为它是少量的。
  • 蛋糕粉或者通用面粉-都是我做的你可以用所有的低粉来做较轻较软的配料,也可以用所有的通用面粉来做较厚的配料。或者我曾经使用过两者的混合,效果也很好。
  • 发酵粉和小苏打-我们使用两种发酵成分的混合物,因为加入了酸性的酪乳。
  • 别忘了,否则甜点尝起来就没味道了。
  • 无盐黄油-如果你手上只有可以用的咸黄油,那就把配方里的盐减少到1/4茶匙。
  • 白脱牛奶-真正的酪乳是首选,但必要时你可以使用这里的酪乳替代品(在液体量杯中加入1汤匙醋或柠檬汁,加入足够的低脂牛奶,等于1杯)。搅拌5分钟)。
  • 香草精- 这是一个完美的味道亮点,对桃子。优选避免仿香草。

展示制作桃子馅饼的步骤。把糖、肉桂、肉豆蔻和玉米淀粉放在碗里搅拌。

如何做桃子馅饼

  • 预热烤箱,准备烤盘:烤箱预热到375°F和油脂一个13×9英寸的烤盘。
  • 使鲜桃填充:将桃子片放入烤盘中,加入柠檬汁搅拌。

把糖混合物倒在烤盘里的桃子上。

  • 在中等搅拌碗一起搅拌糖,生粉,肉桂,肉豆蔻。
  • 将混合物倒在烤盘里的桃子上,搅拌均匀。

将面粉和糖放入烤盘中搅拌,使其成为桃子馅饼的配料。

  • 配料:在大的混合碗(第一如果使用蛋糕粉SIFT蛋糕粉),糖,发酵粉,小苏打和盐一起搅拌面粉。

用油酥皮刀在玻璃搅拌碗中把黄油切成面粉混合物。

  • 把黄油切成面粉混合物。
  • 做一个很好的混合物的中心(推面粉混合物到碗的边创造中心碗状)。

将白脱牛奶倒入面粉混合物中。

  • 混合在酪香草混合物和折叠,直到组合只是搅拌。

成品桃子馅饼碗里一拌馅料。

  • 组装鞋匠:译者语面糊均匀地分布在桃层在烘烤盘子并轻轻向外传播。
  • 注意:它可能看起来像你没有足够的,但打顶喷和利差很好地在烤箱中,将覆盖所有的桃子。

在烤盘里把馅饼铺在桃子层上。

  • 撒上糖,烘烤:撒上肉桂糖,烤大约40 - 45分钟,直到浇头煮透。

铺上肉桂糖的果馅饼,在烤箱中烘烤前展示。

我能用速冻桃子做这个吗?

是的。只要记住新鲜的才是最好的。如果你用的是冰冻的桃子切片,你应该先把桃子解冻并沥干水分。然后按照指示添加到食谱中。

我可以把它与桃罐头?

如果你错过了前面提到的上方,不,不要用桃罐头。这不会是接近相同的任何地方。

我可以把果皮留着吗?

如果你喜欢纹理则是你可以离开他们。我个人更喜欢他们没有留下打磨光洁度。

我可以提前预约吗?

不。准备好后应立即烘烤。否则,糖会抽出桃子里的汁液,而馅饼皮会失去发酵能力,最终变得稠密。

长时间如何确保?

不幸的是,桃子馅饼最好在准备后一小时内上桌。当它坐着的时候,顶部会从馅料中吸收水分,变得潮湿。不管怎样,从烤箱里拿出来一勺冰凉的香草冰淇淋,吃起来最暖和。

烤后的成品桃子馅饼。

给最好的桃子修鞋匠的建议

  • 首先,也是最重要的使用优质桃子。不是那种硬得像石头的桃子,里面藏着棕色的果肉,它们也是粉状的,质地很差。当桃子在夏天没有上市的时候,你经常会发现这些。
  • 用大一点的桃子来减少削皮的麻烦。
  • 尽可能多地把桃子用完。有时他们不这样做一半,其他时间切片桃子时将其拉离核心的时候了。所以,单纯从核心切掉尽可能多的桃肉尽可能的,或者在几个额外的桃子刚刚折腾。
  • 使用牛油。你会得到一个面糊更容易工作,你会用一个柔软摘心结束。
  • 用低粉做最松软的选择如果你喜欢更浓的,可以用通用面粉。
  • 不要过度混合配料(一旦你加入了白脱牛奶)或者浇头就不会那么松软了。
  • 在馅饼上撒上肉桂糖为了有一个漂亮的结束和额外的一层味道。
  • 还有别忘了冰淇淋!没有它就不一样了。

开销关闭示出填充和馅料的质地桃皮匠的图像。

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桃馅饼

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最好的桃子馅饼永远!充满新鲜,甜美多汁的水蜜桃,用蓬松的奶油蛋糕般的一流高居榜首。待完成清单上的必备每年夏天。沟桃罐头和蛋糕粉,并用这个新的从头配方相反,它是更好的100倍!

份: 10
准备时间 25 分钟
库克时间 40 分钟
总时间 1 小时 5克ydF4y2Ba 分钟

成分

桃子填充

  • 4新鲜的桃子(结实但成熟)去皮,去芯,切成厚片
  • 1又1/2汤匙新鲜的柠檬汁
  • 1/2杯(100克)砂糖
  • 1汤匙(8G)玉米淀粉
  • 3/4茶匙地面肉桂、划分
  • 1/8茶匙地面肉豆蔻

一流的

  • 1又1/2杯(200克)低筋面粉或中筋面粉*(瓢和水平测量)
  • 3/4杯(150克)砂糖
  • 2茶匙泡打粉
  • 1/4茶匙小苏打
  • 1/2茶匙
  • 10汤匙(143克)无盐黄油,冷后切成小方块
  • 1杯(235毫升)白脱牛奶
  • 1茶匙香草精
  • 2茶匙(8 g)白砂糖,撒过顶

指令

用来做桃子馅

  1. 烤箱预热至华氏375度。

  2. 脂的13×9由2 3 / 4-英寸烤盘然后倾入桃子烘烤盘和柠檬汁抛起。
  3. 在小的混合碗中一起搅拌1/2杯糖,玉米淀粉,1/2茶匙肉桂和肉豆蔻。
  4. 洒糖混合物均匀地分布在桃子然后抛均匀涂布,备用。

超过的

  1. 如果使用低筋面粉过筛到一个大搅拌碗,如果使用通用面粉只需添加到碗(没有筛选是必要的)。加入3/4杯糖,泡打粉,小苏打,盐和拂结合。

  2. 切黄油与叉子或糕点切刀直到它类似于粗磨粉面粉然后在混合物的中心作一个孔。
  3. 将香草精和白脱牛奶混合,然后将白脱牛奶混合物倒入面粉中,用勺子搅拌均匀(不要过度搅拌,否则会有块状)。

  4. 译者语和混合物均匀地分布在桃顶只需轻轻蔓延两勺(大约在顶部12个dollops)。

  5. 剩下的2茶匙糖和1/4茶匙肉桂混合,均匀地撒在上面。

  6. 放入预热好的烤箱烘烤,直到表面变成金黄色,然后凝固,馅料开始冒泡,大约需要40 - 45分钟。

  7. 从烤箱中取出,冷却几分钟后捞入碗中。搭配香草冰淇淋食用。

配方笔记

*最初列出的配方是用3/4杯蛋糕粉和3/4杯通用面粉,现在我要么全部用一种,要么另一种。低筋面粉提供了一种更加松软的配料,而通用面粉则更加稠密。

营养成分
桃馅饼
每份的量
卡路里370 脂肪热量117
% *每日价值
脂肪13克 20%
饱和脂肪8克 50%
胆固醇33毫克 11%
176毫克 8%
498毫克 14%
碳水化合物61克 20%
纤维3 g 13%
43克糖 48%
蛋白质5克 10%
维他命A990国际单位 20%
维生素C12.9mg 16%
90毫克 9%
0.7毫克 4%
*每日摄入量的百分比是基于2000卡路里的饮食。
课程: 甜点
菜: 美国
关键字: 桃馅饼
作者:
食谱最初分享于2016年6月,现已更新照片。