完美南瓜派

2017年11月12日

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南瓜派是一个绝对的感恩节必备!这是一顿​​所以最好是好权的主要亮点?这里是我的完美的南瓜饼的想法。它具有优良的馅饼皮和完全无法抗拒美味的南瓜饼馅。

南瓜派

南瓜派

只要我还记得,每年南瓜饼一直是我们的感恩节大餐没有失败。这是一个很大的南瓜馅饼我的,我不会有任何其他方式。

我妈妈很少出炉,但每年她做了两个南瓜馅饼。而且它一直是南瓜饼。决不苹果,从来没有巧克力,永远南瓜但我们绝对喜欢它!

它是一个家庭的传统,每个感恩节,当我到达切成感恩节自制南瓜饼需要我回家,让我想起了那些美味的感恩节餐点和特制蛋糕我妈妈每年一次做。

而现在保持这一去,我把我的妈妈的经典南瓜饼,只是添加了所有我最喜欢的小细节。

这里显示在玻璃烤盘南瓜饼

南瓜饼提示

多年来,我学到了很多小提示和技巧,以获得最佳的南瓜饼。不要误会我的错我妈妈的馅饼是美好的,但她不关心细节,她只是使用的配方可以从南瓜后面 - 这是美味,但我喜欢的食物挑剔:)。

这里是我的南瓜饼的想法和建议:

  • 部分盲第一烘烤面包皮,这样你就不会在最后一个潮湿的地壳结束。
  • 使用大量黄油在塔皮也不要过度的工作吧。
  • 添加的酸奶油或得很好软化的奶油奶酪的提示(我通常融入糖,如果我走这条路线),给它一个小尺寸。
  • 去霜,而不是淡奶。我的意思是,如果你要采取并排每一侧SIP哪一个味道更好的?奶油显然不是罐装牛奶,无论是在南瓜饼的作品所以在馅饼是霜。

南瓜派

更多南瓜饼提示

  • 不要过度烤馅饼的,否则你会用不必要的大裂缝结束。此外,跳过传统425 F。高的温度以在开始时,基于奶油馅饼确实具有相对较低的温度下更好。
  • 去红糖的比例较高,它增加了更多的味道 - 这些焦糖般的音符提示。
  • 烤的时候用锡箔纸覆盖饼皮的边缘,这样就不会烤糊了(不要用饼盾,因为你可以在南瓜饼馅稍微膨起来的时候把它切进去)。制作金属箔戒指可能会很烦人,但这是值得的。
  • 和使用质量好的调料(也没有去陈旧),并使用他们很多。当我说“好品质”香料我指的是麦考密克香料。他们有这样的味道纯正,这是一个品牌我在帮助实现最佳的南瓜饼充分信任!

你可以在这里使用麦考密克南瓜饼香料,但我更喜欢创建自己的混合,因为只有量这样,我结束我希望每个香料。

南瓜派与盲在玻璃烤盘烘烤地壳

配料为馅

  • 红糖和砂糖
  • 玉米淀粉
  • 香料包括肉桂,生姜,豆蔻,丁香
  • 鸡蛋和蛋黄
  • 南瓜罐头(不灌饼!它已经加糖和五香)
  • 香草精
  • 重霜
  • 乳(除了脱脂)
  • 酸奶油

配料为馅饼皮

  • 面粉
  • 牛油
  • 蛋白
  • 冰水

如何使南瓜饼

  • 首先准备好馅饼皮的面团和寒意。
  • 然后卷和盲目烤地壳。
  • 下一步准备简单的南瓜饼馅。
  • 做饭,倒入填充到部分烤馅饼皮和烘烤。
  • 放凉集。切片和服务与奶油。

下面滚动完全可打印配方。

南瓜派

最佳食谱自制

这并不是你买一个预先成型的派皮,然后把它放在一个基本的馅派里,而是一个从零开始制作的,会让你的祖母感到骄傲的南瓜派。

这是一定要打倒请你到最后奶油,酥,南瓜不可抗拒有味咬!

请注意,如果你想成为一个提前一天这样你就可以得到一个东西的方式进行一天的感恩节之前,这里的馅饼将举行就好了。只要将其存放于冰箱中(它完全冷却后)。

隐藏在是:)冰箱。否则,人们将无法抗拒,等到第二天,如果他们看到它坐在那里以纯的网站,你可能只是打开你的冰箱里啃了一半的饼。

这确实是不可阻挡的!

南瓜派

这个职位是由麦考密克赞助,所有的想法和意见都是100%自己。

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南瓜派
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完美南瓜派

我的完美的南瓜饼的想法!使此一个,如果你正在寻找没话说!爱所有的小细节,真正有所作为。这是爱在第一咬。
份量: 10
预备 45分钟
厨师 1小时15分钟
需时: 小时

配料

脆皮

  • 1杯子+ 1汤匙(152克)通用面粉(瓢和水平测量)
  • 1 1/2茶匙砂糖
  • 1/2茶匙
  • 1/2杯(113克)无盐黄油,切成小块
  • 3 - 5大勺冰水
  • 1蛋白,搅打(预留用于填充蛋黄)

填充

  • 3/4杯左右(160G)包装轻红糖
  • 1/4杯(55克)砂糖
  • 1 1/2茶匙玉米淀粉
  • 1/2茶匙
  • 1 1/2茶匙麦考密克肉桂粉
  • 1/2茶匙麦考密克姜粉
  • 1/2茶匙麦考密克地面肉豆蔻
  • 1/8茶匙麦考密克丁香粉
  • 2
  • 2蛋黄
  • 1(15盎司)罐南瓜(不是南瓜饼组合!)
  • 1茶匙香草精
  • 3/4杯(175毫升)鲜奶油
  • 1/2杯(120ml)中牛奶(除了脱脂)
  • 1/3杯(80克)酸奶油

说明

地壳:

  • 在一个大搅拌碗一起搅拌面粉,糖和盐。添加黄油和使用糕点搅拌机,直到它变得分布均匀,有遍布大豌豆大小的块切成面粉。
  • 小雨冰水1汤匙的时间和每次加入后用橡胶刮刀抛,直到它在一起大块和混合物时压在一起将持有。
  • 收集面团成一个球,然后拍拍和按成6英寸磁盘。用保鲜膜包住和冷却1 - 2小时。
  • 滚面团上以及面粉表面约13英寸轮。转移到一个9英寸的馅饼盘深的2英寸(我用这一个这里)。折叠围绕外边缘的下方的四分之一英寸,并创建一个小槽的设计。
  • 寒意30分钟同时烤箱预热到425度。
  • 放置重型箔片或起皱然后变平羊皮纸上地壳然后用干燥的豆或馅饼权重填。烘烤10分钟。
  • 除去豆和箔和继续烘烤5 - 8分钟直到出现地壳稍干。
  • 从烤箱中取出,并立即用蛋清的薄层,预留遍布刷地壳。降低炉温到350度。

对于填充:

  • 在搅拌碗一起搅拌红糖,砂糖,玉米淀粉,盐,桂皮,生姜,豆蔻,丁香,而分手的红糖团块用指尖。
  • 加入鸡蛋和蛋黄和搅拌至混合均匀。混合南瓜和香草。
  • 然后,在沉重的奶油,牛奶和酸奶搅拌至混合。
  • 倒装入馅饼皮。帐篷地壳与同时留下余地馅饼填充略微膨胀由箔制成的环松散边缘。
  • 烘烤在350度的烤箱55 - 70分钟直到边缘近十载,但中心仍略微摇晃。
  • 食用前至少2小时在电线支架冷却(我更喜欢它冷,如果你想室温冷却后,通过寒意3小时冷藏)。在冰箱中保存。与甜奶油即成。
  • 食谱来源:烹饪优等
营养成分
完美南瓜派
每份的量
卡路里348 来自脂肪的热量171
%每日价值*
脂肪19克 29%
饱和脂肪11克 69%
胆固醇127mg 42%
280毫克 12%
189mg 5%
碳水化合物39克 13%
光纤1克 4%
糖24克 27%
蛋白4克 8%
维生素A7325IU 147%
维生素C1.9mg 2%
78mg 8%
1.7mg 9%
*每日百分比值是根据2000卡路里的饮食。