罗勒香草

二〇一六年四月二十〇日

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罗勒香草做起来很容易,而且是用完花园里所有罗勒的好方法!享受这个自制的香蒜酱与你最喜欢的意大利面,鲑鱼或鸡肉,或比萨饼。有很多方法可以享受这道充满活力的罗勒香蒜沙司!

罗勒香草白碗旁边巴马楔和新鲜罗勒叶

简单的罗勒香蒜酱配方

我最近什么都吃香蒜沙司!这是给主菜增添大胆、新鲜味道的最佳方式之一,而且做起来也很简单。如果你还没有在家里尝试过,那你就还没有真正的生活过!

自制罗勒香蒜酱的新鲜度,使这么多比商店买的,加上自制的用途特级初榨橄榄油与菜籽油许多杂货店品牌使用的事实。

这是一个完美的香蒜酱的配方,如果你恰好是种植有很多在它这个夏天罗勒的药草园(我们刚刚栽种我们的第一个花园 - 手指交叉,我们将看看怎么回事!)。这个配方确实需要三个相当大束罗勒之作。

最好的办法是用厨房秤称罗勒叶的重量,因为我们每个人装罗勒叶的方式都不一样。我确实在香蒜酱里放了一些欧芹,但如果你喜欢,你可以多放一些罗勒,我有时也会这么做。我很喜欢这两种香草的混合,所以通常如果我有欧芹,我也会加进去。

如果你想让香蒜沙司保持新鲜、有活力的绿色,你需要将罗勒叶煮5秒钟(完全浸入水中),然后在冰水中休息,停止烹饪过程,沥干水分(也就是快速焯水)。

这step is completely optional, if I’m not too concerned about the look of the pesto and I don’t care if it turns to a dingy-ish green I’ll skip this step on occasion, but it is just so nice to keep it in the fridge for a few days and go back to nice vibrantly green pesto.

只要记住热烫撤位的味道。你可以尝试这两种方法,看看您是否觉得热烫是值得的。

一束新鲜的罗勒在玻璃瓶里

罗勒香草成分

对于这种自制的罗勒香草酱,你需要:

  • 新鲜罗勒
  • 新鲜的香菜
  • 松子
  • 碎意大利干酪
  • 大蒜
  • 特级初榨橄榄油
  • 盐和胡椒

自制香蒜沙司配料,碗装食品加工机

如何使香蒜从零开始

  • 将罗勒、欧芹、帕尔玛干酪和大蒜放入食品加工机的碗中。脉搏跳动,直到切碎。
  • 盐和胡椒调味。

制作自制香蒜酱食品处理器

  • 随着处理器的运转,慢慢滴入橄榄油。
  • 刮下根据需要双方,以及脉冲,直到香蒜光滑。

将罗勒香蒜沙司放入食品加工机碗中

如何冻结香蒜

我想不出比自制香蒜沙司更好的用法了,那就是把它做成一堆,然后冷冻起来,一整年都可以享用。冬天来了,你会很高兴你做到了!

冻结香蒜,只需将其存放在密封,冷冻安全的容器和冻结。当你准备使用的香蒜酱,将其放置在冰箱里舀出来之前稍微解冻。

我听说你还可以把香蒜沙司放在冰块托盘里冻起来,把冻好的冰块放在冷冻袋里。然后你可以把一块或两块香蒜沙司放进意大利面里,然后用这种方法加热。如果你以前尝试过,请告诉我!

我最喜欢的香草用途

有这么多的方式来使用香蒜酱!几个我喜欢的香蒜用途包括:

白碗自制罗勒香蒜酱

提示最佳香草

  • 松子是一个传统的香蒜成分,但如果你没有任何你也可以使用无盐杏仁或核桃。
  • 你可以用烤松仁或生松仁来做这道菜。
  • 如果可能的话,用现磨的帕尔玛干酪做香蒜沙司。味道会有很大的不同!

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罗勒香草

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完善香蒜每一次!这是完全明亮的,令人难以置信的美味。完美的面食,蔬菜,面疙瘩折腾或服务超过鸡肉。香菜是可选的,只是增加了味道另一层但随意省略,并添加更多的罗勒。

份: 4
准备时间 15 分钟
总时间 15 分钟

成分

  • 3.杯(66克)稍微包装紫苏叶*
  • 1/4杯(34 g)松子* *(未烘烤或烤)
  • 1/2杯(35克)磨碎的帕玛森芝士* * *
  • 2 gydF4y2Ba丁香大蒜,去皮
  • 1/2杯(120毫升)特级初榨橄榄油
  • 去尝尝

说明

  1. 在食品加工机中加入罗勒、松仁、帕尔玛干酪和大蒜,将混合物加工成细碎,偶尔刮掉加工机的侧面。

  2. 加入1/2橄榄油,搅拌至完全成泥状,偶尔刮一下加工机的侧面。如果混合物浓稠,用少许油稀释,用盐调味。

  3. 储存在一个密封的容器里。

配方注意事项

  • *配方最初上市的3杯罗勒1/2杯(15克)略包装香菜,但现在我永远都只是保持在罗勒,除非我不太足够。在紧要关头,你也可以通过使用替代的紫苏的味道就不会是充满活力的1/2 1/2菠菜拉伸它。
  • **如果你喜欢的话,你也可以把松子放在烤箱里烤,或者放在煎锅里烤,这样可以增加额外的风味。
  • ***我喜欢用zester到混合篦巴马细啦免费统计碎片以及成芡汁。

罗勒如何焯水:

如果你想让香蒜酱保持绿色,你需要先焯一下罗勒(这一步是可选的,只有在你想让它保持绿色的时候才可以)。要做到这一点,用中火把一大锅水烧开,然后在一个中等大小的碗里装满冰和冷水。

小心地转移一半的罗勒的使用大线筛开水,然后淹没,并允许煮沸,只需5秒。立即从沸水转移到冰水中删除。

静置约10秒钟,然后用纸巾吸干多余的水分(轻轻擦干,但不要挤干)。剩下的罗勒重复上述步骤。

营养成分
罗勒香草
每份金额
卡路里307 297卡路里
%每日价值*
脂肪33克 51%
饱和脂肪5克 31%
胆固醇4毫克 1%
103毫克 4%
109mg 3%
碳水化合物1克 0%
蛋白2 g 4%
维他命A1155IU 23%
维生素C7.7毫克 9%
106毫克 11%
1.3毫克 7%
*每日百分比值是根据2000卡路里的饮食。
课程: 酱汁
美食: 意大利
关键字: 香蒜
作者:

配方更新从档案。最初分享于2013年7月22日