凤梨酥{从无到有}

2018年3月28日

这个凤梨酥从零开始是一个热带梦想成真!这是一个很容易做的,非常潮湿,美味的稠密,自制的菠萝蛋糕,松软的香草奶油糖霜,最后加上椰丝,完美的收尾。是的,我甚至敢说,这是最好的菠萝蛋糕!

凤梨酥

如何做菠萝蛋糕

要做这个蛋糕,你需要做那些标准的蛋糕制作步骤:搅拌干原料。把黄油和糖搅打,然后加入鸡蛋和香草精。然后你可以旋转混合干粉和湿粉(这里是浓缩和碎菠萝混合物)。

然后烘烤在烤箱,直到熟透,让它完全冷却。然后把对超颓废,超级蓬松,掼奶油香草!而如果你是不是椰子的粉丝,你可以跳过它,但我喜欢锦上添花。

凤梨酥

我做菠萝蛋糕的秘诀是浓缩菠萝汁。我做了三个菠萝蛋糕,直到我第三次尝试才发现窍门。浓缩果汁的味道至少是罐装果汁的3倍,所以看起来很简单。

凤梨酥

当我做了它的第一次,并只用菠萝罐头,并与它一起的果汁我几乎不能告诉它是一个凤梨酥。交换机,罐装果汁出具有浓缩和繁荣 - 严重菠萝味!

凤梨酥

于是我选择了其他的事情后的头两个饼是剁碎了菠萝食品处理器多一点的不太明显的纹理。我不喜欢的蛋糕非常大位。

这一步是完全可选的,所以如果你想让它保持原样。但是一定要把里面的果汁都吸干。

我确实想尝试新鲜菠萝蛋糕,但我选择坚持与罐头,以更柔软的质地和更一致的结果。

对于菠萝装饰 - 切断该外皮留下黄色部分的后面,然后用小刀配对删除“眼睛”。从那里切很薄很薄的切片(薄越好)。

预热烤箱至225和线两条烘烤用硅胶垫纸(如果你正在做整个菠萝,否则只使用一半一张)。然后蔓延切片菠萝成一个单一的层和烘烤,直到干燥,约1 - 2小时。

转移到松饼锅,这样他们就会向上弯曲,因为它们冷却。

凤梨酥

这将是服务于这个复活节的完美的甜点。或者让你的妈妈/爸爸/配偶/伴侣/奶奶/爷爷的生日 - 这是一个蛋糕大家会喜欢!

我知道,因为我的整个家庭完全爱它,我们把它吃了3天一行,并无法获得足够的。

凤梨酥

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凤梨酥

这款超级湿润的蛋糕有浓郁的菠萝味,上面覆盖着一层蓬松的香草奶油糖霜,最后再裹上一层薄薄的椰丝。这是一个肯定会让人高兴的蛋糕!

份量: 16
准备时间 三十 分钟
库克时间 三十 分钟
总时间 1 小时

配料

  • 2 1/4杯(320克)多用途面粉(瓢和水平测量)
  • 1茶匙发酵粉
  • 1/4茶匙小苏打
  • 1/2茶匙
  • 1(20盎司)可以在果汁粉碎菠萝(我推荐使用多尔)
  • 3/4杯(175毫升)冷冻浓缩菠萝汁,解冻到室温*(我推荐使用多尔)
  • 1/2杯(114克)无盐黄油,软化
  • 1杯(200克)砂糖
  • 1茶匙柠檬皮
  • 3
  • 1茶匙香草精

香草奶油乳酪

  • 10汤匙(140克)无盐黄油,接近室温
  • 1/4杯(60ml)中奶油
  • 1茶匙香草精
  • 2 1/2杯(320克)糖粉
  • 1/2杯(60克)甜椰丝

说明

  1. 烤箱预热到350度。喷不粘烹饪喷雾并预留一个由9英寸的13烤盘。

  2. 在一个中等大小的碗里,把面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌20秒钟,备用。

  3. 在碗上放一个细网筛,把菠萝倒进筛里,把罐装菠萝汁沥干,把罐装菠萝汁留作备用(你应该有3/4杯多一点的菠萝汁)。

  4. 如果你想让菠萝的口感更好,可以把它放在食品加工机里冲15次左右,把它切成小块,这是可选的。

  5. 在一个中型碗一起搅碎菠萝浓缩汁菠萝,备用。

  6. 在装有桨附件鞭在一起的黄油,糖和柠檬皮,直到脸色苍白,蓬松电动立式搅拌器的碗。

  7. 在一个时间,然后在香草精拌匀混合鸡蛋一个。

  8. 加入1/3的面粉混合物,搅拌均匀,然后加入1/2的菠萝混合物,搅拌均匀。

  9. 添加在面粉混合物的另一个1/3,直到结合,然后加入菠萝混合物的剩余1/2,直到合并只是刚刚混合拌匀。

  10. 最后加入1/3的面粉混合物搅拌均匀,取出碗,用橡皮刮刀刮下碗,使其均匀混合。

  11. 将面糊倒入已备好的烤盘中,平铺成一层。

  12. 放入焗炉烤,直到牙签插入中心出来干净,约30 - 35分钟。

  13. 让蛋糕完全冷却在电线支架。

  14. 对于结霜,在电动立式搅拌器的干净的碗鞭子奶油至蓬松。

  15. 加入鲜奶油,香草和糖粉和鞭高速约5分钟左右,直到它很轻,蓬松。

  16. 传播结霜过冷糕,椰子顶部,然后切成片。

  17. *你可以用微波炉加热来解冻,但是你要在15秒内加热,在每一秒之间搅拌,直到变温,如果太热的话,黄油会融化。

  18. 配方来源:烹饪经典

课程: 甜点
菜:
关键词: 凤梨酥
作者: 贾克琳