比萨酱配方

2020年5月14日

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最好的自制比萨酱配方! 一旦你尝试这个超级简单,完美可口的食谱,你将永远不会回头!

把它摊开自制披萨面团或者用它来蘸面包!

自制的披萨酱,放在碗里,背景是披萨面团。

自制披萨酱配方

一个适合忙碌日子的DIY食谱!这种快速简单的披萨酱是由基本配料制作而成的,大部分的配料你可能已经有了。

不用在这里等上几个小时。相反,我们加入番茄酱使其变稠。

最好的菜谱对吧?我只想在可能的情况下把事情简单化,以方便周末晚餐。

这种酱汁是纯素的,有强烈的番茄味,用新鲜大蒜调味美味,意大利香草味道最好。

它也有一个伟大的一致性,因为对我来说,这是一个完美的披萨酱的关键。我希望比萨饼烤好后酱汁仍然存在,而不是全部吸收到皮里。

在这里不爱什么?这是一个美味的食谱,你会有重复!

披萨上面有红色的披萨酱、莫兹里拉干酪、西红柿和香草。它被切成片,放在羊皮纸上,盖在木制的比萨皮上。

披萨酱配方配料

只有六种配料(加盐和胡椒粉)!他们是:

  • 特级初榨橄榄油:这种类型的橄榄油最有味道,但如果标准的橄榄油是你得到的,那也会起作用。
  • 大蒜:这里用的新鲜大蒜给酱汁增添了许多风味。如果你想要一个更温和的大蒜味,你可以减少到1茶匙。
  • 番茄酱:一种关键的成分。这增加了丰富的,浓缩的番茄风味,真的使酱汁变稠了。
  • 罐装碎西红柿:我强烈推荐这个选择和番茄酱。我做了一个并排的味道测试,粉碎的西红柿肯定赢了。
  • 干牛至:披萨酱里的关键调味料,不要漏掉这种香草。
  • 新鲜罗勒:这酱汁的另一个亮点。它真的使味道更加鲜活。
  • 盐和胡椒:像往常一样,加上这个味道,只是要小心不要过期。记住面团和配料里也有盐。

用于制作显示的配料包括橄榄油、碎西红柿、番茄酱、盐和胡椒、干牛至、新鲜罗勒、大蒜、盐和胡椒。

如何做披萨酱

只有三个步骤来准备它:

  1. 在平底锅里用油把大蒜略炒一下。
  2. 拌入番茄酱,一边搅拌一边煮1分钟。
  3. 熄火后加入碎西红柿,牛至,新鲜罗勒,加盐和胡椒调味。

在平底锅中拼贴制作比萨酱的步骤图像。

披萨酱在冰箱里能放多久?

披萨酱在冰箱里的密封容器里可以保存5天左右。

我可以用番茄酱吗?

虽然可以用番茄酱,但味道不如碎番茄。所以我建议你还是用罐装的碎西红柿。

如果你找不到标准尺寸(15盎司)的碎西红柿罐头,你只需从一个更大的罐头(28盎司)中量出1 3/4杯,剩下的放在冰箱或冰柜里做另一个食谱(或者做两批这种比萨酱,足够做4个比萨饼)。

上图是一个白色碗里的披萨酱,汤匙放在酱汁里。沙司放在大理石表面的木板上。

变化

  • 如果你没有新鲜的罗勒,那么是的,你可以用干罗勒只是味道不太新鲜。使用1 1/2茶匙干罗勒。
  • 另一方面,你想使用所有的新鲜草药,那也是另一个选择,它的味道很美味。使用1 1/2汤匙新鲜牛至。
  • 尝尝新鲜西红柿。要做到这一点,剥皮,然后播种,在食品加工机中粉碎新鲜的罗马或圣马扎诺西红柿(测量出所需的适量)。
  • 用全罐装的罗马或圣马扎诺西红柿代替,如果你有的话,用食品加工机压碎。
  • 加入其他意大利调味料。百里香、马郁兰、茴香或迷迭香等草本植物。
  • 将一些细碎或磨碎的帕尔马干酪或罗曼诺干酪直接搅拌到沙司中,以增加风味。
  • 试试用红辣椒片做的酱汁,尝尝美味的小甜头。
  • 对于更浓的酱汁,多用一点番茄酱,如果你想让它变薄,那么就减少番茄酱的用量。

如何冷冻披萨酱

  1. 量出每个比萨饼所需的量,然后倒入密封的食品储存容器中,确保顶部至少有1/2英寸的空间让酱汁在冷冻时膨胀。
  2. 用当前日期标记容器(我通常只使用磁带和永久性标记)。
  3. 冷冻3个月。
  4. 在冰箱里解冻一整夜,然后第二天用在你的披萨面团.

你能用意大利面酱做披萨吗?

不,我不推荐。尽管marinara酱和pizza酱都是以番茄为基础的,但这两种酱实际上有几个主要区别:

  • 酱汁的稠度是主要区别之一。番茄酱或意粉酱较薄,而披萨酱通常较厚(这使得披萨饼皮不受潮)。
  • 比萨酱通常包括一种以牛至为基础的风味,而意大利面酱则更多的是罗勒调味风味。

用勺子舀着自制的披萨酱放在披萨面团上。

想找一份白披萨酱食谱吗?

尝尝我用的阿尔弗雷多式的白酱汁这个比萨饼.

最佳披萨酱小贴士

  • 不要错过大蒜的短暂炒食。这样可以去除刺耳的咬痕,否则会压倒酱汁。另一方面,不要把它变成褐色,否则它会尝起来很苦的!
  • 同时,将番茄酱炒一下,以帮助去除那种锡味。这也有助于增加一个更深的基调,有点焦糖化。
  • 用新鲜罗勒和新鲜大蒜调味。

更喜欢的酱汁食谱188bet asia

披萨酱

5个2克ydF4y2Ba投票

最简单的披萨酱!一旦你尝试这个超级简单,完美美味的食谱,你将永远不会回头!基本成分,快速方法,口味鲜美。

制作近2杯(足够2-3个比萨饼,取决于你喜欢多少沙司)。

一份: 德意志北方银行
准备时间 5个 分钟
烹调时间 2克ydF4y2Ba 分钟
总时间 7个 分钟

成分

  • 1 1/2待定特级初榨橄榄油
  • 2克ydF4y2Batsp蒜蓉
  • 待定番茄酱
  • 1克ydF4y2Ba(15盎司)罐碎西红柿
  • 2克ydF4y2Ba待定切碎的新鲜罗勒(或1茶匙干)
  • 1 1/2tsp干牛至(或1 1/2汤匙新鲜剁碎)
  • 盐和新鲜磨碎的黑胡椒

说明

  1. 将橄榄油放入中火平底锅中,中火加热。

  2. 加入大蒜,炒10秒钟,然后加入番茄酱和大蒜搅拌。

  3. 烹调搅拌1分钟,沿着锅底撒上糊状物,边烹调边搅拌。

  4. 熄火,拌入碎西红柿、牛至、新鲜罗勒,用盐和胡椒调味(如果用作蘸酱,则用中低热加热酱汁)。

  5. 铺在比萨饼面团上,或放在冰箱里5天,或冷冻3个月。

食谱说明

  • 不是每罐碾碎的西红柿和酱的味道都一样,有些可能比其他的酸。为了平衡这一点,你可以根据需要加一点或两点糖。
  • 在酱汁里加几小撮红辣椒片就可以了。
  • 如果你喜欢香草口味,你也可以加入其他香草来品尝,如百里香、迷迭香、马郁兰或茴香籽。
  • 把这个沙司和我的比萨饼面团配方一个完美的自制披萨!
营养成分
披萨酱
每份数量
卡路里31个 脂肪热量18
%日价值*
脂肪2克 3%
饱和脂肪1g 6%
79毫克 3%
147毫克 4%
碳水化合物4克 1%
纤维1g 4%
糖2g 2%
蛋白质1克 2%
维生素A193国际单位 4%
维生素C4毫克 5%
18毫克 2%
1毫克 6%
*每日价值百分比基于2000卡路里的饮食。
课程: 沙司
美食: 美国人
关键字: 披萨酱
作者: 杰克林