酥皮水果馅饼,内裹乳清干酪

2016年5月18日

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你好,夏天!呃,几乎。对我来说,外面好像是夏天,所以我就用它来做所有美味的夏日甜点——就像这些完全颓废的、纯粹无法抗拒的酥皮水果馅饼,里面有乳清干酪奶油!这些果馅饼是这么多我最喜欢的东西在一个完美的小个人甜点!你会得到一种完美的酥皮,完美的金黄色,极高的蓬松酥皮(嘘,没人需要知道我们只是用商店买来的。我们都没有时间花那么多时间自己做)里面填满了美味的意大利乳清干酪(里面有乳清干酪、奶油芝士、浓奶油和糖,这怎么可能不令人惊讶呢?简而言之,它们是如此梦幻,你需要去创造它们!

酥皮水果塔内填充乳清干酪|烹饪经典

我已经在计划下次再做这些诱人的美食的时候了!我在想阵亡将士纪念日或者7月4日,也许,最重要的是明天的早餐。这似乎是对的。我只会添加额外的水果感觉更好的事情:)。快做吧,大家都会喜欢的!

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酥皮水果馅饼,内裹乳清干酪

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一个优雅而又容易做的甜点!从商店里买来的酥饼经过切割和烘焙,然后在里面填上简单的乳清干酪奶油,并在上面放上新鲜水果。它们又脆又脆,每个人都会喜欢这种香甜、浓郁、松软的馅料!

份: 18
准备时间 25 分钟
做饭的时间 25 分钟
总时间 50 分钟

成分

填充和配料

  • 1又1/2杯(380克)全脂乳清干酪,紧张*
  • 1/2杯(120毫升)奶油
  • 3/4杯(90克)糖粉,划分
  • 6盎司奶油芝士,软化
  • 1/2茶匙香草精
  • 新鲜的蓝莓、覆盆子或草莓
  • 新鲜的薄荷,装饰(可选)

蛋挞

  • 2片状冻酥皮(17.3盎司)
  • 1大鸡蛋加1汤匙水
  • 1又1/2汤匙(g) 19日砂糖

指令

  1. 填充:在一个中等大小的碗里,用电动搅拌机高速搅拌,直到奶油变软。加入1/4杯糖粉,打发至发泡,待用。
  2. 在另一个搅拌碗中搅拌奶油芝士直到蓬松,高速搅拌约1分钟。加入剩下的1/2杯糖粉和香草精,搅拌均匀。

  3. 加入乳清干酪,打至蓬松,大约1分钟。加入搅打奶油混合物。盖上盖子,冷却一下。冷藏至可以供应糕点为止(白天食用效果最佳)。
  4. 点心:融化酥皮大约20 - 30分钟(应该仍然是冷的,不要完全融化,应该保持相当硬的形状)。烤箱预热到400度左右,将酥皮融化一半。
  5. 将面团展开,然后将每片切成9个正方形(我用褶皱作为指导将它们切成条状,然后从那里每条切成三分之一)。不切整个面团,在每个面团的内部切一个正方形,从边缘开始向四周切1/2英寸。

  6. 将糕点转移到两个18 * 13英寸的烤盘上,烤盘上衬有硅胶烤垫或羊皮纸,间隔至少1.5英寸。
  7. 将一烤盘的糕点放入冰箱冷藏。将剩下的酥皮用蛋液刷上,撒上糖。
  8. 烤10 - 15分钟,直到充分膨胀并呈金黄色。从烤箱中取出,立即(轻轻地),按照之前切好的方形,再用一把锋利的刀切一次,这样糕点在还热的时候就会从中间塌下来。
  9. 对第二份冷冻糕点重复以上步骤。把糕点放在铁丝架上冷却。
  10. 组装点心:将填料转移到装有星形或圆形尖端的滚边袋中。在食用之前,将管状馅料填入酥皮糕点的方块中,然后在上面放上新鲜水果和薄荷**。

配方笔记

  • 我推荐Galbani,它有很好的浓稠稠度,不需要太紧绷。要过滤,只需把它放在几层纸巾上,然后包裹起来,使其变胖,再按下榨取多余的液体。你只需要去除约1盎司的水分从加尔巴尼。在这一点上,乳清干酪应该能很好地保持它的形状。
  • **一旦填满,它们应该保持酥脆约2小时,并应保持冷藏。
营养成分
酥皮水果馅饼,内裹乳清干酪
每份金额
卡路里278 来自脂肪的卡路里171
% *每日价值
脂肪19 g 29%
饱和脂肪7克 44%
胆固醇39毫克 13%
122毫克 5%
72毫克 2%
碳水化合物21克 7%
8克糖 9%
蛋白质3 g 6%
维他命A340国际单位 7%
维生素C1.6毫克 2%
62毫克 6%
0.9毫克 5%
*每日摄入热量的百分比是基于2000卡路里的饮食。
课程: 甜点
菜: 意大利
关键字: 水果馅饼,油酥点心,油酥酥饼
作者:
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