南瓜芝士蛋糕条(配法式脆皮)

2015年9月27日

丰富和放纵的南瓜芝士蛋糕棒与脆和甜烤糖布丁浇头!

它是一种值得庆祝的甜点,尤其适合秋天和感恩节。它们很容易准备,而且注定会得到到处的赞美!

南瓜芝士蛋糕酒吧

南瓜芝士蛋糕酒吧

秋天至少要做一次南瓜芝士蛋糕,对吧?今年我决定去吃带布丁的版本,因为我记得去年看到到处都是带布丁的南瓜派和奶酪蛋糕,它们看起来总是那么棒!

好吧,这些南瓜芝士蛋糕棒配上一道法式脆皮布丁,就是这些,还有更多!

我的意思是,我们可以说浇头是可选的,但一旦你尝试它,我想你会同意,它是必须的!

一个完善的食谱

我做了几次来尝试得到完美的奶酪蛋糕稠度。诀窍就在于减少南瓜泥里的水分,只要用纸巾把它包起来,去掉一些多余的水分。这是我在烘烤南瓜的时候喜欢做的一个小技巧,因为它的含水量很高,所以有时它只是帮助去掉一些水分。

它将面糊从稀汤中取出,放入更类似于普通芝士蛋糕的面糊中,这意味着它的最终效果更好。

保存这个食谱,因为你会想要把它们带到今年秋天的每一次聚会上,它们会成为聚会的话题!他们有一个完美的五香南瓜味和对比脆脆的糖外壳,旁边是甘美的奶油质地的芝士蛋糕是神圣的!相信我,你不会想错过这些的!

头顶的图像切片南瓜芝士蛋糕棒没有浇头。

如何制作简单的南瓜芝士蛋糕条

  1. 准备全麦脆饼皮,压入烤盘烘烤。
  2. 做馅料:混合糖,面粉和香料。
  3. 加入奶油芝士拌匀。
  4. 鸡蛋一个一个地搅拌,然后加入酸奶油和香草精。
  5. 将南瓜压在纸巾之间以去除水分,然后混合成混合物。
  6. 倒在面包皮上烤。
  7. 在切片和享用之前,让它完全冷冻在冰箱里。

如何储存南瓜芝士蛋糕棒

因为这是芝士蛋糕,应该放在冰箱里(它们可以在室温下放置2个小时,但是它们最好是非常冷的)。把巧克力棒储存在密封的容器里。

如果我没有烹饪火炬呢?

如果你没有烹饪火炬来做上面的布丁,那么芝士蛋糕棒的另一个不错的选择就是在上面覆盖大量的盐焦糖酱(我有一个盐焦糖酱的食谱,上面有详细的图片)在这里)。

如果你正在考虑购买一个烹饪火炬,我强烈建议有一个!我经常用我自己的方法,来做我能做的任何事情(你试过焦糖燕麦片吗?)太好了!)在我的书里,它们是必备的厨房工具。

南瓜芝士蛋糕条,上面浇上烤糖布丁、鲜奶油、山核桃和薄荷叶。

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南瓜芝士蛋糕条(配法式脆皮)

颓废的秋天启发了芝士蛋糕吧!这是完美的奶油,美味的南瓜和香料,最后以焦糖脆糖壳。三层完全的幸福。

份: 12
准备时间 30. 分钟
做饭的时间 55 分钟
冷却时间 4 小时
总时间 1 小时 25 分钟

成分

地壳

  • 1 1/3杯(140克)细碎全麦饼干(约10又1/2张)
  • 2汤匙(30克)包装红糖
  • 1/4茶匙地面肉桂
  • 6汤匙(3盎司)无盐黄油,融化了

填充

  • 1/2杯(110克)拥挤的浅褐色的糖
  • 6汤匙(80克)砂糖
  • 3.汤匙(28 g)中筋面粉
  • 1茶匙地面肉桂
  • 1/2茶匙生姜
  • 1/4茶匙地面肉豆蔻
  • 1/8茶匙多香果粉或丁香粉
  • 2(8盎司)包裹。奶油芝士,软化
  • 3.大鸡蛋
  • 1/4杯(60克)酸奶油
  • 1茶匙香草精
  • 1 1/3杯(326克)南瓜泥

一流的

  • 6汤匙(80克)砂糖*
  • 鲜奶油,山核桃,薄荷叶和肉桂/肉豆蔻混合,用作装饰(可选)

指令

  1. 外壳:烤箱预热至350度。在一个9×9英寸的烤盘上涂上黄油,然后用两张羊皮纸铺在烤盘上,留出2英寸的空间。黄油羊皮纸,放在一边。

  2. 在一个中等大小的碗里,把碎的全麦饼干、红糖和桂皮搅拌在一起。

  3. 倒入融化的黄油,用叉子搅拌均匀。倒入已备好的烤盘中,用力压成均匀的一层。入预热好的烤箱烘焙10分钟,然后从烤箱中取出,放在冷却架上冷却。将烤箱温度降低到325度。
  4. 填充:将红糖、砂糖、面粉、桂皮、生姜、肉豆蔻和多香果放在一个搅拌盆里搅拌(用指尖按需分解成块状的红糖)。
  5. 加入奶油芝士,用电动搅拌机搅拌,直到奶油芝士变滑,大约20 - 30秒。将鸡蛋一个一个地混合,直到混合均匀,然后加入酸奶油和香草精。
  6. 铺上几层纸巾,把南瓜倒在纸巾上,然后把纸巾包在南瓜上,去除多余的水分,直到你去掉了1/3杯的水分,你现在应该有1杯的南瓜泥了。
  7. 将南瓜倒入奶油芝士混合物中,搅拌均匀。用碗轻敲台面约10次,释放出大的气穴,然后倒在饼皮上,均匀地摊开。
  8. 入预热的烤箱烘焙40 - 45分钟,边缘应设置,但中心仍应轻微晃动。在铁架上冷却30分钟,然后转移到冰箱,冷藏至少4小时(这部分可以提前一天做)。
  9. 用羊皮纸的所有面从锅中提起。切成条,从羊皮纸上取下。
  10. 配料:在每个方块上均匀地撒上一层糖,用烹饪火炬融化糖(我做了几层薄的糖,使外壳更厚、更均匀,我填补了没有融化的糖的空间。食用后几小时内将糖融化,因为糖衣会开始变软)。
  11. 回到冰箱,冷冻30 - 60分钟,或者直到最上面那层被点燃加热的东西再次凝固。

  12. 用烟斗或勺子在上面撒上一小团生奶油,然后加入山核桃,轻轻撒上肉桂/肉豆蔻混合物,再用薄荷叶装饰(食用前饰以薄荷)。

配方笔记

  • *如果你没有厨房用的手电筒,你可以不放焦糖,而是加焦糖酱。
营养成分
南瓜芝士蛋糕条(配法式脆皮)
每份金额
卡路里371 脂肪的热量198
% *每日价值
脂肪22克 34%
饱和脂肪12克 75%
胆固醇100毫克 33%
224毫克 10%
167毫克 5%
碳水化合物40克 13%
纤维1克 4%
糖30克 33%
蛋白质5克 10%
维他命A5003国际单位 100%
维生素C1毫克 1%
78毫克 8%
1毫克 6%
*每日摄入量的百分比是基于2000卡路里的饮食。
课程: 甜点
菜: 美国
关键字: 南瓜芝士蛋糕酒吧
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