南瓜芝士蛋糕

2020年11月13日

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南瓜芝士蛋糕- 如此令人印象深刻的秋季甜点配方!它吹嘘诱人的南瓜和香料味道,奢华富裕,柔滑光滑,味道特别好吃!这肯定是任何膳食的加冕结束。

南瓜芝士蛋糕上撒上焦糖酱和生奶油的特写图片。

完美的南瓜芝士蛋糕配方

那么是什么让这个甜点如此特别?它味道像一个经典芝士蛋糕遇到一个热情的五香南瓜饼两者混合在一起成为一种不可抗拒的,超颓废的甜点。

换句话说,抛开南瓜派,节日餐桌上又出现了一个新的竞争对手,它肯定会得到好评的!

经过多年的制作,我已经把它做得很完美了!

而且它实际上比你想象的更容易制作。只要遵循这个简单的指导和一步步的照片,同时保持技巧,如干燥南瓜,使用水浴和软化奶油芝士很好,做一个无结块的芝士蛋糕。

然后最困难的部分就是等待它在冰箱里凝固,当你品尝到最后一口的时候耐心是值得的。

充分发冷,将其放在心内容中。六片南瓜芝士蛋糕放在一个白色的盘子上。

制作南瓜芝士蛋糕所需的原料图片。包括全麦饼干,糖,黄油,奶油芝士,鸡蛋,南瓜,香料,酸奶油和香草。

南瓜芝士蛋糕的原料和替代品

  • 全麦面包:我列出了两种方法来实现下面的细面屑。这里的另一种选择是使用压碎的Gingersnap Cookie制作Gingersnap地壳(在这种情况下,您需要12盎司,将糖还原到1 1/2 TBSP在地壳中)。
  • 砂糖:半红糖可以在填充物中取代。在加入之前崩溃任何肿块。如果你想要芝士蛋糕更甜,请使用1 1/2杯糖。
  • 牛油:你可以使用无盐黄油或盐黄油,这取决于你想要的口味。
  • 奶油芝士:用最好质量的奶油奶酪做芝士蛋糕,这真的很重要。
  • 盐:这种成分只是为了突出味道,一点点就可以防止它尝起来有点单调。
  • 肉桂,生姜,肉豆蔻和丁香:必要时,你可以用南瓜派代替这里列出的香料。你也可以根据口味调整香料的数量。
  • 蛋:这些有助于结合成分,增加芝士蛋糕的结构,不要忽略它们。
  • 南瓜泥罐头:你可以在这里使用自制的南瓜泥(但不要跳过干燥的步骤)。只要避免罐头南瓜派混合,因为它添加了糖和香料,会打乱食谱。
  • 香草精:这真的很赞南瓜的味道,不要忽略它。
  • 酸奶油:这一点只是增加了另一个浅唐,有助于改善整体纹理。

滚动下面的食谱框中的成分量和方向。
显示步准备乳酪蛋糕的六个图象的拼贴画步骤为乳酪蛋糕。

如何做南瓜芝士蛋糕皮

  1. 将烤箱预热到350度。在9英寸的烤盘上喷洒不粘喷剂。
  2. 在介质混合碗中,用3汤匙砂糖搅拌一下Graham饼干。倒入黄油并搅拌直至均匀润湿。
  3. 将Graham Cracker混合物按压沿底部和左右上半侧向上沿着弹簧锅的侧面。
  4. 在预热的烤箱中烘烤9分钟,取出并在线架上冷却。将烤箱温度降低至325度。
  5. 在一个大锅里加入足够的水煮沸,这将用于稍后的水浴来烤奶酪蛋糕。

显示步准备南瓜芝士蛋糕面团的六个图象拼贴画在一个搅拌碗。

如何做南瓜芝士蛋糕馅和烘烤

  1. 在一个大碗中低速电动搅拌机,将奶油芝士,糖,盐,肉桂,生姜,肉豆蔻和丁香混合均匀。
  2. 一次混合在鸡蛋中,每次加入后都会混合。
  3. 在4层纸巾上传播南瓜。在上面再铺4层纸巾,然后按去多余的水分。您现在应该有大约10 - 11盎司的南瓜或1个1/4杯。
  4. 把纸巾卷起来,然后把南瓜倒进盛有奶油芝士混合物的碗里。用搅拌器搅拌至混合。
  5. 加入酸奶油和香草,并混合直至组合。敲击碗反对台面以去除任何大气泡。
  6. 用两层足够大的厚箔纸包裹烤盘的外部(这是为了防止水渗入,小心不要撕破)。
  7. 将南瓜芝士蛋糕馅料倒入准备好的全麦饼干皮中。铺满或摆动平底锅至水平。
  8. 将芝士蛋糕转移到烤盘,填充足够的沸水围绕锅的侧面进行水平,以达到弹簧平底锅的侧面。
  9. 放入预热的烤箱烘焙,直到芝士蛋糕边缘几乎凝固,中间稍微摆动,大约1小时25分钟到1小时40分钟。关掉烤箱,用木勺或烤箱手套把烤箱门半开,让芝士蛋糕在里面放一个小时。
  10. 从水浴中取出乳酪蛋糕,在室温下给予电线架冷却2小时。
  11. 转移到冰箱,让休息8小时。拆下弹簧环然后切成切片并配合所需的浇头。

6张拼贴画完成南瓜芝士蛋糕面糊,倒入弹簧锅,然后在水浴中烘烤。

一流的建议

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如何制作蛋糕

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几乎整个南瓜芝士蛋糕,用切片切割。

如何存储

  • 等待添加浇头。
  • 储存在一个密封的容器中,或者用保鲜膜紧紧包裹起司蛋糕盘。
  • 在冰箱中保存4天。
  • 冷冻3个月(用铝箔包起来,放在密封的容器中)。

帮助提示

  • 不要跳过干燥南瓜泥,否则芝士蛋糕里会有太多的水分,会破坏蛋糕的口感。
  • 奶油芝士要软化,避免结块。我只是用微波软化。
  • 使用水浴甚至烘烤,它也降低了裂缝的风险。
  • 让芝士蛋糕在温暖的烤箱中冷却,这样它就不会裂开,烘烤完毕。
  • 留出足够的时间让芝士蛋糕冷却并完全定型,否则质地会变差,变得松软,再加上热的芝士蛋糕尝起来也不好吃。

三片切片南瓜乳酪蛋糕显示在小白色甜点板上设置在青野鸭色的布料。

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南瓜芝士蛋糕
53.

南瓜芝士蛋糕

令人印象深刻的秋季甜点!有南瓜味,有香料味,奢华丰富,丝滑,味道格外美味!它肯定是任何一顿饭的亮点。
服务: 14

成分

脆皮

  • 2杯子(240g)格雷厄姆饼干面包屑*(约由16页起)
  • 3.TBSP(40g)砂糖
  • 6GydF4y2BaTBSP(85克)无盐黄油,融化了

填充

  • 3.(8盎司)pkgs。奶油芝士,也软化了* *
  • 1 1/4杯子(250g)砂糖
  • 1/4茶匙
  • 1茶匙地面肉桂***
  • 1/2茶匙生姜
  • 1/2茶匙地面肉豆蔻
  • 1/8茶匙地面丁香
  • 4
  • 1(15盎司)南瓜(不是馅饼混合!)
  • 2茶匙香草精
  • 1/2杯(120克)酸奶油

说明

来做面包皮

  • 将烤箱预热到350度。喷一个9英寸的脱底模用不粘锅喷剂。
  • 在一个中等大小的碗里,把全麦饼干和3汤匙砂糖混合在一起。倒入黄油并搅拌直至均匀润湿。
  • 将Graham Cracker混合物按压沿底部和左右上半侧向上沿着弹簧锅的侧面。
  • 在预热的烤箱中烘烤9分钟,取出并在线架上冷却。将烤箱温度降低至325度。
  • 在一个大锅里加入足够的水煮沸,这将用于稍后的水浴来烤奶酪蛋糕。

用来做芝士蛋糕的馅料

  • 在一个大碗里,用电动搅拌机中低速搅拌奶油芝士,糖,盐,肉桂,生姜,肉豆蔻和丁香,直到混合均匀。
  • 一次在鸡蛋中混合,混合在每次添加后才能结合。
  • 把南瓜铺在4层纸巾上。在上面再铺4层纸巾,然后按去多余的水分。你现在应该有10 - 11盎司的南瓜或11 /4杯。
  • 卷纸毛巾然后将南瓜落入碗奶油芝士混合物。融合,直到刚刚结合。
  • 加入酸奶油和香草,并混合直至组合。敲击碗反对台面以去除任何大气泡。
  • 用两层足够大的厚箔纸包裹烤盘的外部(这是为了防止水渗入,小心不要撕破)。
  • 将南瓜芝士蛋糕馅料倒入准备好的全麦饼干皮中。铺满或摆动平底锅至水平。
  • 将芝士蛋糕转移到烤盘,填充足够的沸水围绕锅的侧面进行水平,以达到弹簧平底锅的侧面。
  • 放入预热的烤箱烘焙,直到芝士蛋糕边缘几乎凝固,中间稍微摆动,大约1小时25分钟到1小时40分钟。关掉烤箱,用木勺或烤箱手套把烤箱门半开,让芝士蛋糕在里面放一个小时。
  • 从水浴中取出乳酪蛋糕,在室温下给予电线架冷却2小时。
  • 转移到冰箱,让寒冷8小时。拆下弹簧环然后切成切片并配合所需的浇头。

笔记

  • *将Graham Crackers放在食品加工机中,并脉冲到非常精细的面包屑。如果您没有食品加工机,请在加仑尺寸可重复密封的袋子,密封袋和用擀面杖压碎,以良好的质地。您还可以购买预先粉碎的Graham Cracker Crumbs。
  • **我只是用微波炉软化奶油芝士。首先取下包装。软化旋转一次以在两侧软化,直到手指易于压制奶油芝士。
  • 不用列出的所有香料,你可以只用2茶匙南瓜派香料。

一流的建议

我建议搭配:
配料不包括在营养评估中。
营养成分
南瓜芝士蛋糕
每份金额
卡路里413. 来自脂肪的卡路里234
% *每日价值
脂肪26克 40%
饱和脂肪14g 88%
胆固醇124毫克 41%
344毫克 15%
192毫克 5%
碳水化合物39克 13%
纤维2 g 8%
糖28 g 31%
蛋白6G 12%
维生素A.5662国际单位 113%
维生素C1mg. 1%
90毫克 9%
2mg. 11%
*每日百分比值基于2000卡路里饮食。