南瓜滚

2019年9月14日

这个经典南瓜滚是最好的秋天的甜点!一枕软,嫩南瓜饼覆盖有丰富的奶油芝士馅然后卷,冷却和切片的华丽醒目的甜点!

在这里你将学习所有你需要做这个简单但令人印象深刻,美丽的漩涡甜点!

南瓜卷放在一个白色的盘子上,切成薄片,显示奶油芝士的馅料。

自制南瓜滚

这一直是我最喜欢秋天的甜点!我妈妈一直担任南瓜卷每到秋天,我认为他们每次他们出现在桌子上的几分钟之内消失的时间。

这里还有一些关于那些甜南瓜,秋暖香料和芝士蛋糕般的味道都捆绑成一个无法抗拒的甜点。看来几乎是好得是真实的!

这是经典的利比食谱,只是做了一些细微的改变,比如添加额外的香料,跳过凌乱的糖粉毛巾方法,而是用羊皮纸包裹(此外,我不想把蛋糕卷在洗过的衣服里)。传统食谱里需要的蜡纸,是只有我才需要还是蜡纸不是用来烘焙的?我以为它不耐热。

这是一个容易使食谱!

这似乎是一个令人生畏的甜点,但你可以在一步一步的照片我分享看到它真的是没有任何难度比任何其他的蛋糕。诀窍就是使用正确的大小锅,创造了良好的不粘表面,并确保你滚蛋糕,而它的温暖,因此不会撕裂,因此一旦它冷却它将认为卷曲的形式。

最难的是永远都只是等待。它是如此诱人,只是切片到您已加入填充后正确的,但最好呈现,你肯定会想等待,让它放松。

这里有个建议,做两个,一个放在冰箱里,以备不时之需!我的冰箱里现在有两个,我觉得它们不会在那里呆太久。秋天到了,像这样的甜点是必须的,对吧?

切片南瓜卷在大理石表面。

南瓜卷主料:

  • 中筋面粉- 标准的通用面粉最好的作品在这里,跳过蛋糕粉,面包粉和小麦粉。
  • 小苏打和泡打粉- 这些膨松剂帮助蛋糕上升。只要确保没有过期了最好的结果。
  • 肉桂,肉豆蔻,姜和丁香- 这些经典的南瓜香料是关键因素。如果您想,您可以使用2茶匙南瓜饼香料代替。
  • - 这从保持平品尝蛋糕。用细食盐或海盐。
  • -我喜欢用室温下的鸡蛋,这样配料会更好地结合在一起,蛋糕糊更稀,更容易涂抹,蛋糕会更好、更均匀地升起。
  • 砂糖- 这是熏香了蛋糕,也使得投标。我不建议调整量。
  • 罐装南瓜-不要使用罐装的南瓜派混合物,因为它添加了甜味剂和香料。最好的结果是坚持Libby的品牌(这不是赞助的,我真的认为它有最一致的一致性和味道)。新鲜的南瓜也可以用在这里。如果你冰箱里还有剩余的南瓜,你可以在这里用,先把它加热到室温(我只是用微波炉加热了一下)。
  • 香草精- 这是加入蛋糕和灌装给它的味道,额外位两种。棒与真正的香草无法仿制以取得最佳效果。

南瓜卷主料

奶油芝士馅料成分:

  • 奶油芝士- 让这个来室温或混合所以它不是块状之前软化。
  • 糖粉-如果糖粉有结块,在使用前筛一筛。
  • 牛油坚持用无盐黄油,这样馅就不会太咸了,奶油芝士里已经有盐了。

如何使南瓜卷:

  • 烤箱预热并准备烤盘:烤箱预热至375度。喷一个15 * 10英寸的果冻卷锅(这不是标准的烤盘大小,是这个锅这里)及不粘蒸煮喷雾。用羊皮纸在窄端留1英寸的空间。用不粘的烹饪喷雾喷洒羊皮纸。
  • 搅拌干燥的成分:在一个中等大小的碗里,把面粉、发酵粉、小苏打、盐、肉桂、肉豆蔻、姜和丁香搅拌在一起。备用。
  • 鸡蛋和糖:在使用电动手用搅拌机混合在一起砂糖和鸡蛋直至略苍白和奶油,约1单独的大混合碗 - 2分钟。
  • 混合南瓜和香草精。
  • 加入面粉:加入面粉混合物,用抹刀拌匀。将稍微有点粗糙,这就是好的。

显示如何使南瓜卷步骤。混合在玻璃混合碗成分用电动搅拌器和抹刀。

  • 蔓延到锅:倒入面糊倒入备好的烤模,蔓延成一片层,然后扭动泛均匀水平。
  • 烤:将蛋糕放入预热好的烤箱烘焙13 - 15分钟,直到蛋糕成型(摸到蛋糕顶部时应该会弹回来)。
  • 卷饼:利用悬垂羊皮纸和转移到清洁,耐热工作表面*升降蛋糕。开始于一个窄端,卷蛋糕高达相反侧(有点紧贴地但不紧,以平坦化饼)。如果需要包装厨房串或带各地保持羊皮纸和蛋糕滑落。
  • 酷:让它完全冷却在铁丝架上,大约2 - 3个小时。蛋糕冷却后准备糖霜。
  • 制作奶油干酪糖霜:在使用电动手混合器节拍一起奶油乳酪,粉状糖,黄油和香草直到光滑,稍有蓬松的介质混合碗中。简要冻结如果需要勾芡了。
  • 展开蛋糕,传播结霜:慢慢地披蛋糕,传播馅蛋糕上沿离开所有的边缘发现了一个小的边界。再卷蛋糕(不卷羊皮纸了蛋糕)。盖滤饼用羊皮纸或保鲜膜和冷却至少1小时。
  • 切成薄片:到如果需要服务蛋糕卷的灰尘顶部糖粉。切成1寸片。
  • *如果你的蛋糕是在底部焦黄为更好的外观,你可以翻转到羊皮纸的新抹了油的纸张​​,以便蛋糕的顶部是什么将滚动,出现在外面。

显示如何来准备在果冻滚锅南瓜卷烘烤。然后示出了如何辊和霜冻它。

究竟应该如何保存?

蛋糕应存放在冰箱里。对于更温柔的质感可以让切片服务(约15 - 20分钟)之前在室温下短暂休息。

多长时间保持?

这个南瓜原木应该冷藏4天。

我可以冷冻一个南瓜卷蛋糕吗?

是。裹在一个密闭容器羊皮纸,存放在冰箱中长达2个月。解冻冰箱中过夜。

我能让它不含麸质吗?

是。刚刚替补1:1的无麸质面粉混合,如Bob的红磨房或亚瑟王的通用面粉。当然还有确保其它成分认证的无麸质。

我可以加坚果吗?

当然。只要撒上1只切碎的小山核桃或在烘烤之前在蛋糕面糊均匀的核桃。一旦你从烤箱倒置它删除它在轧制前羊皮纸的新抹了油表,这样螺母将是蛋糕上的外观,将有更好的表现。

四片上甜点盘南瓜卷。

为最佳的南瓜卷提示:

  • 不要跳过使用羊皮纸或润滑。拥有一个良好的不粘表面做蛋糕卷(或几乎所有的蛋糕为此事)时是至关重要的。
  • 鞭鸡蛋(有糖)纳入空气,这将有助于蛋糕上升更高。
  • 使用常温成分。它们结合好上升。
  • 把奶油芝士暂时冷冻一下,使其口感更浓稠,不会渗到蛋糕外面去。
  • 不要跳过凉爽的时间和寒冷的时间。如果你在蛋糕还热的时候就在上面撒霜,蛋糕就会融化,变成一团乱麻。如果你不去冷冻,蛋糕就不会切片。

关闭南瓜卷蛋糕的一个切片的图像。

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南瓜滚

53.

这款经典的南瓜卷是一个最终的秋季甜点!一枕软,嫩南瓜饼覆盖有丰富的奶油芝士馅然后卷,冷却和切片的华丽表演停止的甜点!

份量: 10
准备时间 40 分钟
做饭的时间 15 分钟
冷却时间 3. 小时 5 分钟
总时间 4 gydF4y2Ba 小时

成分

蛋糕

  • 3/4杯(96克)多用途面粉(匙舀和平整)
  • 1/2茶匙泡打粉
  • 1/2茶匙小苏打
  • 1/4茶匙
  • 1 1/4茶匙肉桂粉*
  • 1/4茶匙每个生姜,肉豆蔻和丁香*
  • 3.蛋,在室温下* *
  • 1杯(200克)砂糖
  • 2/3罐装南瓜(在室温下,如果冷藏)
  • 1/2茶匙香草精

填充

  • 1(8盎司)包裹。奶油乳酪,在室温下
  • 1杯(120克)糖粉
  • 6汤匙(85克)无盐黄油,在室温下
  • 1茶匙香草精

说明

  1. 准备蛋糕:烤箱预热至375度。喷洒一个15×10英寸的喷雾果冻卷盘(附属链接)与不粘烹饪喷雾。用羊皮纸在窄端留1英寸的空间。用不粘的烹饪喷雾喷洒羊皮纸。

  2. 在一个中等大小的碗里,把面粉、发酵粉、小苏打、盐、肉桂、肉豆蔻、姜和丁香搅拌在一起。备用。

  3. 在使用电动手用搅拌机混合在一起砂糖和鸡蛋直至略苍白和奶油,约1单独的大混合碗 - 2分钟。

  4. 混合南瓜和香草精。

  5. 加入面粉混合物,用抹刀拌匀。

  6. 倒入面糊倒入备好的烤模,蔓延成一片层,然后扭动泛均匀水平。

  7. - 15分钟约13放入焗炉烤,直到蛋糕被设置(触摸时顶部应弹回)。

  8. 工作迅速,使用羊皮纸悬垂举蛋糕和转让清洁,耐热工作表面上。在一个狭窄的卷蛋糕高达对面开始(使用编织手套,如果它是太热了,手柄和滚动有点舒服地但不严格,扁平化饼)。如果需要配合厨房字符串或丝带蛋糕周围,以保持羊皮纸打滑。

  9. 让它完全冷却在铁丝架上,大约2 - 3个小时。蛋糕冷却后准备馅料。

  10. 使用电动手混合器节拍一起奶油乳酪,粉状糖,黄油和香草直到光滑在介质中混合碗中***:以制备填充。

  11. 慢慢地披蛋糕,传播馅蛋糕上留下约沿着所有的边缘发现了四分之一英寸的边界。从一个窄端至另一重卷蛋糕(不要辊羊皮纸了蛋糕)。盖滤饼用羊皮纸或保鲜膜和冷却至少1小时。

  12. 到如果需要服务蛋糕卷的灰尘顶部糖粉。切成1寸片。

  13. 将蛋糕放入密封容器中保存4天或2个月。

配方注意事项

  • *可以用2茶匙南瓜派香料代替肉桂、肉豆蔻、姜和丁香。
  • **为了使鸡蛋到室温迅速发生在一个碗,盖用温水,让休息5分钟。室温下的鸡蛋将帮助这些成分结合在一起,更好地和帮助蛋糕上升更好。
  • **如果结霜具有3个流鼻水一致性转移到冷冻 - 第4分钟增量,间隔之间搅拌,直到它具有更好的一致性。如果它是太稀它会耗尽蛋糕的两侧。
  • 如果您想坚果添加到卷,烘焙前撒上1个切碎的核桃或山核桃均匀地分布在蛋糕面糊。一旦从烘箱中取出倒置到羊皮纸的轻脂片材卷和包装。
  • 配方改编自利比
营养成分
南瓜滚
每份金额
卡路里331 脂肪所含热量144
%每日价值*
脂肪16克 25%
饱和脂肪9克 56%
胆固醇107mg 36%
221mg 10%
124mg 4%
碳水化合物42克 14%
纤维1克 4%
糖33克 37%
蛋白4 g 8%
维生素A3151IU 63%
维生素C为1mg 1%
54毫克 5%
为1mg 6%
*每日百分比值是根据2000卡路里的饮食。
课程: 甜点
美食: 美国
关键字: 南瓜滚
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