红豆饭

2019年10月7日

自制的红豆饭-完美的路易斯安那风格舒适的食物在它的最好!红豆和烟熏香肠与美味的凯真香料一起慢炖,然后与新鲜的米饭一起上桌,创造一个你会一次又一次渴望的家常晚餐食谱!

红豆和米饭放在一个大的单碗里。

红豆饭食谱

甚至在品尝之前,你就不能从美味的配料中看出它必须是好的吗?

奶油红豆,辛辣,烟熏香肠,香味浓郁,含有大量香料和香草。谈论的味道!

准备很简单,最困难的部分是等待,让豆子慢慢变软,所有那些丰富的和充分调味的味道融合在一起。

这只是你想在寒冷的秋日穿着最暖和的毛衣舒适地享188bet asia受的食谱之一。有益心灵的南方安慰食品!

装满红豆和香肠的锅。

红豆饭食材:

  • 红芸豆干-浸泡之前先把它们挑出来。偶尔你会发现一些你不想让别人咬的泥土或小石子。
  • 辣香肠-如果你不想要辣的红豆和米饭,那就用温和的熏香肠,而不是卡津香肠。
  • 橄榄油-植物油可以代替。
  • 红灯笼椒,芹菜,黄洋葱和大蒜-这些香料构成了第一层的味道,如果没有它们,这道菜会变得很淡。任何颜色的甜椒都可以。红色对我来说是最甜美的颜色,在烹饪后以漂亮的颜色收尾。
  • 辣椒粉,孜然,红辣椒粉,辣椒粉,牛至,百里香-这些香料和香草在这道菜中营造了传统的cajun风格的味道(抱歉,我忘了在配料照片中加入辣椒粉,尽管没有辣椒粉仍然很好)。
  • 低钠鸡汤-需要减少食谱中的钠吗?用无盐鸡汤。
  • 新鲜的欧芹和大葱-最后一层鲜亮的味道。如果你不想两个都买,你可以用一个或另一个。
  • 煮熟的米饭-标准的长粒白米是我在这里的选择,但你可以使用另一种类型的茉莉,calrose,印度香米,甚至糙米。

制作红豆和米饭的原料

如何制作红豆和米饭:

  • 泡豆子在一夜之间:将豆子放入一个大碗中,倒入足够的水将豆子覆盖2英寸。浸泡至少8小时或一夜,然后沥干。

将红豆浸泡在盛有水的玻璃碗中。

  • 棕色香肠,备用:在一个大锅里用中火加热油。加入香肠,翻炒约5分钟,直到微微变黄。移至铺有纸巾的盘子内,待油盛起(约2汤匙)。

将熏香肠放入锅中褐化。

  • 炒蔬菜:加入洋葱,芹菜和甜椒,炒3分钟。

将甜椒、芹菜、洋葱和大蒜放入锅中煸炒。

  • 加入调味料,继续炒:加入大蒜、辣椒粉、孜然和红辣椒粉,再炒1分钟。

在甜椒混合物中加入香料。

  • 加入液体、干药草、豆子和回锅香肠:倒入鸡汤,1杯半的水,沥干的豆子,牛至,百里香,辣椒,再把香肠放回锅里,用盐调味。
  • 炖的混合物:用中高火将混合物小火烧开。将火调至小火,盖上锅盖煮至豆子变软,偶尔搅拌一下,约需一个半至两个小时。
  • 加入蔬菜,与米饭一起食用:拌入欧芹和青葱。将拌好的米饭趁热端上桌。

加入浸泡过的豆子,香肠和水到炒蔬菜锅里。

我可以用砂锅煮吗?

是的,这个也可以用陶罐做。为了做到这一点,所有的食材(除了大葱和欧芹),加2杯水,用慢炖锅,用高火煮6 - 8个小时。如果时间允许的话,香肠会先变成褐色,这样味道会更好,你甚至不需要先浸泡豆子。

我能把它冷冻起来吗?

是的。红豆混合物和大米分别冷冻3个月。在冰箱里解冻一整晚(甚至2天)。

头顶上的锅里装满了红豆和香肠,旁边是米饭。

最佳红豆和大米的小贴士:

  • 不要尝试用罐装红豆。那不是正宗的红豆饭。不管怎样,他们最终会因为这种方法而煮过头。
  • 根据口味调整辣度。就像我之前提到的,卡津香肠是辛辣的,如果你喜欢的话,可以用另一种不太辣的香肠代替,而不加辣椒(如果你真的喜欢它,可以加更多的辣椒),你不想让你或你服务的人无法忍受你做的晚餐。你总是可以做完整的配方温和,然后添加辣椒到那些喜欢热的单份。
  • 让时间慢慢来。如果你没有足够的时间来煨豆子,豆子就不会煮透,液体也不会减少。
  • 布朗让香肠。任何一道菜,只要把肉变成褐色,味道就更美了。不要不停地翻动香肠,让它在翻动之间稍微休息一下,这样它就会变成棕色。为了达到最大程度的褐变,你甚至可以分两批进行褐变。

近距离观察红豆和大米的图像。 两份红豆饭,盛在碗里

红豆饭配什么呢?

红豆饭

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完美的路易斯安那风格舒适的食物在它的最好!红豆和烟熏香肠与美味的凯真香料一起慢炖,然后与新鲜的米饭一起上桌,创造一个你会一次又一次渴望的家常晚餐食谱!

做大约8杯豆子混合物。

份: 8
准备时间 20. 分钟
做饭的时间 2 小时
总时间 2 小时 20. 分钟

成分

  • 1磅。干红芸豆,选择在
  • 1又1/2水,还有浸泡豆子的
  • 13oz。辣香肠,切成1/3英寸厚*
  • 1汤匙橄榄油
  • 1黄洋葱,丁(2杯)
  • 2芹菜的肋骨,片(1杯)
  • 1媒介红椒,切碎(1又1/4杯)
  • 4大蒜丁香,切碎(1 1/2汤匙)
  • 2茶匙辣椒粉
  • 1茶匙地面孜然
  • 1/2茶匙红辣椒
  • 1茶匙牛至
  • 1/2茶匙百里香
  • 1/8茶匙辣椒,或品尝(可选)
  • 1(32盎司)纸箱低钠鸡汤(4杯)
  • 1/4每人剁碎新鲜欧芹和青葱
  • 2白色的米饭,按包装说明烹调
  • 盐和现磨的黑胡椒

指令

  1. 将豆子放入一个大碗中,倒入足够的水将豆子覆盖2英寸。浸泡至少8小时或一夜,然后沥干。

  2. 在一个大锅里用中火加热油。加入香肠,翻炒约5分钟,直到微微变黄。移至铺有纸巾的盘子内,待油盛起(约2汤匙)。

  3. 加入洋葱,芹菜和甜椒,炒3分钟。加入大蒜、辣椒粉、孜然和红辣椒粉,再炒1分钟。

  4. 倒入鸡汤,1/2杯水,沥干的豆子,牛至,百里香,红椒,再把香肠放回锅里。用盐调味(你只需要大约1/4 - 1/2茶匙)。

  5. 用中高火将混合物小火烧开。将火调至小火,盖上锅盖煮至豆子变软,偶尔搅拌一下,约需一个半至两个小时。

  6. 拌入欧芹和青葱。将拌好的米饭趁热端上桌。

配方笔记

*这是辣香肠,如果你不想吃辣的,那就用另一种烟熏香肠。也不要放辣椒。

营养成分
红豆饭
每份金额
卡路里582 来自脂肪的热量153
% *每日价值
脂肪17 g 26%
饱和脂肪5克 31%
胆固醇39毫克 13%
482毫克 21%
1241毫克 35%
碳水化合物80克 27%
纤维11 g 46%
糖4 g 4%
蛋白质28克 56%
维他命A1403国际单位 28%
维生素C41个毫克 50%
101毫克 10%
6毫克 33%
*每日摄入量的百分比是基于2000卡路里的饮食。
课程: 主菜
菜: 美国
关键字: 红豆饭
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