自制意大利乳清干酪

2019年7月31日

丰富的奶油,完美的自制乳清干酪!这是令人难以置信的容易做!你真的会在它如何举手之劳需要,与几分钟的时间双手和简单的方法感到惊讶。

加上新鲜的意大利乳清干酪绝对是最好的,它的味道和质地都很好。一个必须尝试的食谱!

在碗里自制乳清淋上橄榄油,用干香草洒与饼干的一侧提供服务。

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自制意大利乳清干酪食谱

你可以用这个自制的凝乳一样的,你会从商店购买的乳清。它的美味作为畅游,面食送达,甚至加入到甜点。

当你在家做的时候,你可以根据自己的口味来调整厚度,或者你会用它来做这道菜。你可以把它做得非常厚,可以用来做丰盛的奶油卷饼,也可以用来涂上蜂蜜和肉桂的烤面包,或者蘸上脆脆的饼干。

当然,只有和意大利面一起吃才有意义。我特别喜欢加奶酪通心粉。

一种简单的方法是把它和炒菠菜、大蒜、帕尔马干酪和一些新鲜的柠檬一起加到扁面条里。或者是一顿精心准备的晚餐,把它加到你最喜欢的自制千层面里,就能享受一顿难忘的晚餐!

这是一个从零开始的食谱,你需要尝试。188bet asia我知道现在很难找到时间自制食材,但这个很简单,你会想为什么这么多年都没做呢。

请注意,这是国产凝乳的更快版本,较传统版本使用吃剩的乳清作出其他奶酪和被加热到一定温度,然后紧张。我们喜欢容易的事情,虽然对不对?我所有关于这个简化版本。

摄影来源:爵大卫两杯面粉

制作这里展示的意大利乳清干酪所需要的原料和设备。

意大利乳清干酪配料:

为了使这个简单的食谱,你只需要四个基本成分:

  • 全脂牛奶
  • 奶油
  • 柠檬汁

我可以用低脂或脱脂牛奶?

2%的牛奶会工作,但避免1%或脱脂。你可能得不到足够的乳脂肪产生大量的凝乳。

此外,还要避免各占一半,并坚持使用重霜丰富的最终结果。如果你想你甚至可以代替牛奶一杯用鲜奶为更丰富的乳清额外杯。

我能用醋代替柠檬吗?

是。如果你没有将一个鲜柠檬然后白醋可被取代(我甚至看到用白葡萄酒醋但我一个额外的1汤匙,因为它不是为酸性)。

意大利乳清干酪凝乳在细使劲目筛奶酪布衬里。筛休息过一个大锅里流失。

设备你需要:

  • 5或6夸脱
  • 中等细网过滤器
  • 食品级奶酪布(你可以在大多数大型超市的烹饪用品中找到它)

如何制作乳清干酪

正如我在前面提到的不能更容易使!只需要几个步骤来实现,你会尝试的最美味的乳清:

  • 准备应变筛:行大细网筛奶酪纱布的几层。设置在一个大碗里。
  • 加入牛奶和盐:倒牛奶和奶油成5或6夸脱锅。加盐。
  • 使沸腾:热混合物,用中火让来完全沸腾,搅拌频繁。
  • 发热加入柠檬:一旦达到煮沸,离火和柠檬汁搅拌均匀,立即。让休息2分钟。
  • 应变的混合物:小心地将混合物倒入准备好的筛子中,同时根据需要将液体从碗中排出。
  • 静置至所需厚度:让凝乳过滤1 - 60分钟,这取决于你想要多湿/多干(我更喜欢10分钟左右)。
  • 保持冷却:转移到冰箱和寒意,直到冷。在冰箱中保存长达4 - 5天。

手拿着纱布充满了正在消耗的液体放入锅内乳清干酪。

多长时间保持?

它应该清楚的知道在冰箱最多5天.这和商店里刚开的店没什么区别。

我可以冷冻意大利乳清干酪吗?

不幸的是没有。因为它是以牛奶为基础的,所以不会冻得很好,解冻后质地会发生变化(商店里买的意大利乳清干酪也不会冻得很好)。所以,提前计划多个食谱,或者根据需要将食谱减半。188bet asia

一碗意大利乳清干酪。

做什么用剩的液体?

后排出凝乳你会留下大量的剩乳清(即这是一个从蛋白质和脂肪的牛奶和奶油凝固应变脱液)。您可以使用它:

  • 薄煎饼
  • 麦片
  • 冰沙
  • 面包(百吉饼、小圆面包等)
  • 玉米粥
  • 重新构建冷冻浓缩果汁吧

注意:只是不要忘记这个剩余的乳清确实有酸性,所以确保这不会影响你的食谱。

简易自制凝乳在一个碗里用饼干的一侧。

提示最好的芝士

  • 巴氏杀菌奶是不错,但避免使用超巴氏杀菌牛奶.处理后使用超巴氏杀菌奶改变蛋白质的结构,所以你就不会实现这个食谱超巴氏杀菌相同的分离和凝结和。
  • 用粗棉布过滤。用纸巾或其他东西也不行。
  • 不要调整柠檬的量,你需要它来创建凝乳。
  • 5天之内使用它,或者它没有味道一样好,甚至可能开始破坏。

意大利乳清干酪食谱188bet asia

寻找一些美味的方式来使用它?试试以下任何一种食谱:188bet asia

自制意大利乳清干酪

这道自制的意大利乳清干酪口感醇厚,奶油味十足,令人非常满意!这是非常容易做到的,你真的会惊讶于它是多么少的努力。加上新鲜的意大利乳清干酪绝对是最好的,它的味道和质地都很好。一个必须尝试的食谱!

份量: 8
准备时间 分钟
库克时间 15 分钟
休息时间 10 分钟
总时间 三十 分钟

配料

  • 7全脂牛奶(不超巴氏杀菌)
  • 1杯子奶油
  • 3/4茶匙盐,或品尝
  • 3汤匙新鲜的柠檬汁

说明

  1. 用几层起司粗纱布铺好细网筛。设置在一个大碗里。

  2. 将牛奶和奶油倒入5或6夸脱的锅中,加入盐。

  3. 热混合物,用中火加热,并让前来完全沸腾,搅拌频繁。

  4. 煮至沸腾后,熄火,立即加入柠檬汁搅拌。让休息2分钟。

  5. 通过制备的筛小心倾混合物中,同时从碗排去液体,因为它填充需要。

  6. 让凝乳应变1 - 这取决于如何潮湿60分钟/干你想它(我喜欢约10分钟)。

  7. 转移到冰箱和寒意,直到冷。在冰箱中保存长达5天。

课程: 开胃菜
菜: 意大利
关键词: 乳清干酪
作者: 贾克琳