萨尔萨佛

2019年10月18日

自制的萨尔萨佛比你在瓶子里得到的好多了!这个绿色的萨尔萨食谱很容易做,它美味可口,是你最喜欢的墨西哥食物的美味配料。或者只是把它和薯条一起作为完美的派对开胃菜或晚餐配菜。

在一个碗里放上一层墨西哥玉米片。

什么是莎莎绿?

青绿色的莎莎起源于墨西哥,是一种绿色的莎莎,通常以番茄为基础(不像红番茄为基础的莎莎)。它通常被用作芯片芯片或上炸玉米饼(我也喜欢墨西哥卷饼,法士达,炸玉米粉圆饼chimichangas!)

这是一种烤过的青酱——我不喜欢烤得太焦或太黑,只是两边稍微烤了一点。然后把所有的东西都放到食品加工机里,尽可能简单地快速搅拌几下。

比起生的或者煮熟的版本,我更喜欢烘焙的方法。这是我认为最好的莎莎绿!

这是我最喜欢的零食和配料之一,尝一尝,你就知道为什么了!

莎莎佛得角成分

莎莎佛得角成分

  • 粘果酸浆西红柿是一种果皮呈绿色、微酸的水果,外观类似于西红柿(西班牙语“tomatillo”实际上翻译过来就是“小西红柿”),但它们的味道与西红柿大不相同。它们覆盖着一层薄薄的外壳,你可以在烘烤和食用之前将其取出。
  • 墨西哥胡椒,这使得萨尔萨辣酱很辣,如果你想要清淡的,可以忽略它。如果你喜欢特别辣的,你可以留下墨西哥辣椒籽,或者把这种配料加倍。
  • 黄葱蒜-这些增加了很多风味的萨尔萨佛尔德,不要省略他们。
  • 新鲜的香菜-我喜欢用1/4杯,但你可以根据自己喜欢或不喜欢的程度来调整味道。
  • 别忘了这一点,它带出了莎莎酱的味道,让它尝起来不那么单一。
  • -这正好平衡了酸涩的味道。
  • 酸橙汁-这增加了清新明亮的味道。
  • -当然这不是一个典型的莎莎配料,但在这里它变薄了,更适合蘸着吃。

烤面包片上的烤番茄和墨西哥胡椒。

如何制作青柠汁

  • 热烤焙用具:把烤箱架移到烤架下面4英寸的地方。预热烤箱至高温。
  • 烤番茄和墨西哥胡椒:将墨西哥番茄和墨西哥胡椒放在烤盘上,然后放入烤箱烘烤4 - 5分钟,直到表面烤焦(要密切注意,因为它们很快就会焦,尤其是辣椒)
  • 转身继续烤:把蔬菜转到另一边,烤到另一边,大约多烤3 - 5分钟。
  • 向食品加工机添加配料:将胡椒粉切片(或对半切开,然后去籽),与洋葱、芫荽叶、大蒜、盐、糖、酸橙汁、水和番茄(以及锅里的任何果汁)一起放入食品加工机。
  • 闪电战粗糙的质地:脉冲几次使其成为粗浆。如果需要的话,可以加入更多的水来稀释。作为浇头加热,或在冰箱中冷却,作为蘸料使用。

食物加工机里的烤西红柿、墨西哥胡椒、洋葱、大蒜和香菜。

为什么先把洋葱和大蒜剁碎?

你会注意到食谱上列出了先把洋葱、大蒜和香菜切碎。原因如下:

  1. 所以你可以先冲洗一下洋葱,去掉它咬人的地方,这样它就不会压倒其他东西了
  2. 所以在番茄汤加工好后,你的萨尔萨酱会有一些口感,而不仅仅是一种浓汤(我用了一些萨尔萨酱来做墨西哥卷饼,所以如果你想用它来做,你并不需要真正的口感。你也可以用鸡汤代替水,再加一点)。

在食品加工机里切碎的辣调味汁。

有必要在青酱中加糖吗?

是的,糖平衡了番茄的酸味,增加了自制青柠汁的深度。别担心,你根本尝不出来!

这道辣调味汁真的很辣吗?

墨西哥辣椒给这种辣酱增加了相当多的热量,但不会太多。如果你不喜欢辛辣的食物,在把辣椒和其他配料混合之前,把辣椒的籽去掉,或者干脆不放墨西哥胡椒。

如何选择最好的西红柿:

  • 压榨番茄,它们应该是硬的(不是硬的,但是要有很好的硬度),不要选择软的过熟的。
  • 稍微去皮去壳检查颜色,它们应该有一个漂亮的绿色。
  • 跳过那些皱巴巴的或有污点的。
  • 储存在冰箱里可以保存更长的时间,不像西红柿那样冷藏。

在一个碗里放上一层墨西哥玉米片。

最好的萨尔萨绿的提示

  • 尽量买大小差不多的西红柿,这样它们就能在烤箱里烤得很均匀。
  • 加入几汤匙水搅拌,使调味汁变薄,否则会太稠。
  • 不要过度加工莎莎绿。你希望它是稍微厚实的最好的质地。这里没有研磨。

更多你会喜欢的萨尔萨食188bet asia谱:

更多墨西哥食谱:188bet asia

莎莎绿(Green Salsa)

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这是我最喜欢的莎莎绿酱食谱!番茄和胡椒粉被烘烤成美味的轻焦,然后这些配料在食品加工机里快速搅拌,使其更容易完成。如此爽口的薯片蘸酱或炸玉米卷!

份: 6
准备时间 10 分钟
做饭的时间 10 分钟
总时间 20. 分钟

成分

  • 1 1/4粘果酸浆*,去壳
  • 1克ydF4y2Ba墨西哥* *去梗(焙烧前或焙烧后)
  • 2/3切碎的黄洋葱,在水下冲洗以去除粗糙的咬痕
  • 1/4切碎的香菜
  • 1克ydF4y2Ba丁香大蒜,剁碎
  • 1/2茶匙盐,或品尝
  • 1/2 - 1茶匙糖,品尝
  • 1克ydF4y2Ba汤匙新鲜的柠檬汁
  • 3.汤匙水,然后根据需要

指令

  1. 将烤箱架移至烤箱元件下方约4英寸处,将烤箱预热至高温。

  2. 将墨西哥番茄和墨西哥胡椒放在烤盘上,然后放入烤箱烘烤4 - 5分钟,直到表面烤焦(要密切注意,因为它们很快就会焦,尤其是辣椒)。

  3. 把蔬菜转到另一边,烤到另一边,大约多烤3 - 5分钟。

  4. 将胡椒粉切片,与洋葱、香菜、大蒜、盐、糖、酸橙汁、水和西红柿酱(以及锅里的任何果汁)一起放入食品加工机。
  5. 脉冲几次使其成为粗浆。如果需要的话,可以加入更多的水来稀释。在一个密封的容器里冷藏。

配方笔记

  • *尽量用大小差不多的西红柿,这样才能在烤箱里烤得均匀。
  • **如果你不喜欢辛辣的食物,你可以不吃墨西哥胡椒,或者为了让它更温和,在放入食物处理器之前把辣椒籽去掉。如果你喜欢很辣的,那就把辣椒籽放进去,或者把辣椒放进去。
  • 不要过度加工莎莎绿。你希望它是有点厚实,有良好的纹理!
营养成分
莎莎绿(Green Salsa)
每份金额
卡路里44 脂肪的热量9
% *每日价值
脂肪1克 2%
饱和脂肪1克 6%
196毫克 9%
279毫克 8%
碳水化合物9克 3%
纤维2 g 8%
糖6克 7%
蛋白质1克 2%
维他命A178国际单位 4%
维生素C16毫克 19%
11毫克 1%
1毫克 6%
*每日摄入量的百分比是基于2000卡路里的饮食。
课程: 开胃菜
菜: 墨西哥
关键字: 萨尔萨佛
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