牧羊人的馅饼

·更新2019年12月30日

安慰牧羊人的馅饼!这个令人难以置信的丰盛,值得餐厅牧羊人馅饼食谱不失望!美味的牛肉、蔬菜和肉汁馅料是在一个铸铁的平底锅里做出来的,上面铺上松软的、奶油味十足的土豆泥,然后烤至金黄色。

这就是你做冷天晚餐的方式!

特写谢泼德的馅饼的图像中的铸铁锅。

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最好的牧羊人的馅饼食谱

这周我做了五次牧羊人馅饼(又名农家馅饼)来完善它,我不得不说我不知道它还能做得更好!这真的是最惬意的一餐了。虽然这可能不是最快最简单的晚餐,但每一分钟的准备和耐心都是值得的!

丰盛的碎牛肉被炒成褐色,并加入新鲜蔬菜和香草等香料调味,然后加入红酒和牛肉汤,炖至淡汁。接下来是我最喜欢的部分——它的顶部和结尾是最美味的土豆泥!

头顶上的图片,牧羊人的馅饼在一个铸铁的煎锅里。

烤烘焙对比

有一两件事,我发现它的测试,有在高温下烘烤分层馅饼没有一点长达30分钟,而快速炙保持土豆的干燥和炎热的牛肉填充和越来越强硬。

馅料和土豆都是现做的热的,所以这种方法是有意义的,而且这样做更快。

在同一个烤盘里烤派的感觉也很好,因为馅料是在同一个烤盘里烤的,而不是放在烤盘里烤,这样你就不用清理多一个烤盘了。

一个舒适的食物经典!

你一定会喜欢,这只是老式的铸铁熟,经典的休闲食品,提醒你的家。

如果你喜欢牧羊人派,那就试试这个食谱吧!你会学到所有的技巧和技巧来完善它,它很可能成为一个新的家庭的最爱!

图像显示,进入牧羊人的馅饼成分。

在牧羊人的馅饼主料

  • 黄褐色马铃薯:我爱的黄褐色马铃薯的蓬松感,但如果你喜欢育空黄金或红土豆可以替代。
  • 牛油:盐腌或黄油在这个食谱的伟大工程。
  • 一半一半:如果你没有获得一半,另一半使用2 1/2汤匙牛奶和2 1/2汤匙奶油。
  • 酸奶油:可用白脱牛奶代替。
  • 盐和胡椒:这增加味道。我想等到酱减少到结束调料(因为肉汤中的盐将更加集中在味)。
  • 黄洋葱,胡萝卜,芹菜和大蒜:这些芳烃添加关键背景风味的菜。
  • 瘦牛肉:只使用瘦牛肉在这个食谱。如果它太脂肪它将是油腻的混乱。也跟着我约了涂抹润滑脂过多用纸巾,以保证肉汁笔记有一个漂亮干净的完成。碎羊肉将在这个配方工作太伟大,只是用你喜欢什么。
  • 番茄酱:这对完美与菜的口味仡,也增添了淡淡的甜味平衡东西出来。
  • 面粉:只要用标准的通用面粉。这有助于使肉汁变得浓稠。
  • 新鲜的迷迭香,百里香和香菜:如果你不想付出代价新鲜,干燥也可以代替。使用1/3所列的数额。
  • 干红葡萄酒:如果你手头没有酒,你可以用更多的牛肉汤。
  • 低钠盐牛肉汤:一定要用低钠的,因为一旦汤汁减少,盐的味道会变得更浓。可以用低钠鸡汤代替。
  • 辣酱油:这增加的风味酱混合深度大,不要忽略它。请记住一点走一段很长的路要走。
  • 冷冻豌豆:我通常喜欢用小豌豆来调味,但我手头上没有。大的就没有那么甜和嫩了。

的步骤示出了如何沸腾并制备马铃薯泥的图像。

如何做最好的牧羊人的馅饼

要做土豆泥:

  • 加入土豆与水锅:广场土豆中等锅或大锅里。1英寸和季节水与盐和水覆盖。煮沸过中高热量。
  • 煮土豆,直到招标:用叉子将土豆刺穿后,用文火煮10 - 15分钟,直到土豆完全变软。用滤锅沥干水分,用热水冲洗5秒钟,去除多余的淀粉(这会使土豆变得粘稠)。
  • 赖斯土豆:将土豆沥干,然后通过食品磨或马铃薯碾米机放入同一锅中(或者你也可以用马铃薯捣碎机捣碎)。
  • 搅拌液体成分:熔液5汤匙黄油,加入土豆各半和酸奶一起。刚刚搅拌以盐调味口味而结合。封面和预留,如果填充尚未完成。

图像显示使地面牛肉为馅牧羊人的馅饼的步骤。

为了使牛肉填充(做到这一步,而土豆蒸煮):

  • 炒蔬菜:在12英寸(和深)的铸铁煎锅中融化剩下的1汤匙黄油。加入洋葱、胡萝卜、芹菜炒至差不多软,约6分钟。加入大蒜炒香1分钟的。
  • 烧牛肉:加入碎牛肉中块,煮,打破了牛肉,直到不再粉红色,约6分钟。如果您发现有大量的多余的脂肪,然后轻拍一些使用起来揉成团由钳(假1 - 2汤匙呈现脂肪)举行的纸巾。
  • 添加增稠剂:加入面粉和番茄酱炒香1分钟。
  • 倒入液体中,让我们减少:倒入红酒,牛肉汤,辣,百里香和迷迭香。带来一煮经常搅拌。减少热量低,让煨直到减少了约2/3(和醇香味已经熟关闭),约8 - 10分钟。
  • 添加剩余的蔬菜:倒入豌豆和欧芹,加热,大约1分钟。用盐和胡椒粉调味。
  • 组装的牧羊人馅饼:把牛肉馅儿摊成均匀的一层。土豆泥的译者语勺均匀地顶然后蔓延成偶数层(交替可通过管道土豆过使用配有星形尖端设计可重新密封的袋或裱花袋填充)。
  • 装饰:行运行沿顶部的fork创建一个波浪形的图案。
  • 烘烤:移动炉架下面关于肉鸡和肉鸡预热5英寸高。转移到烤炉和烤让,直到顶金黄色约4 - 6分钟(保持在它接近每炉而异)。
  • 休息:让食用前休息几分钟。如果需要,香菜配菜。

显示如何通过传播土豆泥和装饰牧羊人的馅饼用叉子摘心。

我可以用剩下的土豆泥?

如果你有一些吃剩的土豆泥用起来则是你可以用这些代替。只要牢记乏味的,最美味的土豆泥,将是那些由新鲜。

我可以让牧羊人的馅饼提前?

是的,它可以提前进行,但要记住,你不会想它存储在铸铁锅,因为它会导致生锈,而不是:

  • 装配馅饼在烘烤盘或砂锅。
  • 盖上锅盖,冷藏。
  • 从冰箱里,而烤箱预热到350度次日删除。
  • 烘烤用箔覆盖约25 - 30分钟直到通过加热,然后烘烤接近肉鸡元件到棕色摘心。

牧羊人的馅饼

自制羊肉饼的小贴士:

  • 使用土豆米饭或食物磨而不只是捣碎土豆,如果你想如丝般光滑,无结块的土豆。
  • 如果可能的话,用红葡萄酒来做最后的酒。
  • 用瘦牛肉和轻拍多余的脂肪,这样菜就不会太油腻。
  • 避免在玻璃皿中,因为它可能肉鸡的热下粉碎烹调。如果你没有自己的铸铁锅使用另一个深炉安全锅或金属或陶瓷烤盘。

把牧羊人馅饼切成一份装在盘子里。

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牧羊人的馅饼

7

这个令人难以置信的丰盛,值得餐厅,安慰牧羊人馅饼食谱不失望!美味的牛肉、蔬菜和肉汁馅料是在一个铸铁的平底锅里做出来的,上面铺上松软的、奶油味十足的土豆泥,然后烤至金黄色。

份: 6
准备时间 35 分钟
库克时间 40 分钟
总时间 1 小时 15 分钟

配料

  • 2 1/2黄褐色马铃薯去皮并切成1英寸的块
  • 6大勺牛油划分
  • 1/3杯子各半或奶油,然后如果需要更多一点
  • 1/3杯子酸奶油
  • 盐和现磨黑胡椒
  • 1媒介黄皮洋葱切碎(1 1/4杯)
  • 2媒介萝卜切割(1杯)
  • 1芹菜根肋骨薄薄地切割(1/2杯)
  • 3蒜瓣剁碎(1汤匙)
  • 1 1/2磅。瘦牛肉(85 - 93%瘦肉),或绞碎的羊肉
  • 2 1/2大勺番茄酱
  • 2大勺中筋面粉
  • 2茶匙剁碎新鲜的迷迭香
  • 2茶匙剁碎新鲜百里香
  • 1/2杯子干红葡萄酒(或更多牛肉汤)
  • 1 1/2低钠牛肉汤
  • 2茶匙伍斯特郡
  • 2大勺切碎的新鲜的香菜再加上多为装饰
  • 1杯子冷冻豌豆

指令

为了使土豆泥

  1. 加入土豆与水锅:广场土豆中等锅或大锅里。1英寸和季节水与盐和水覆盖。煮沸过中高热量。

  2. 煮土豆,直到招标:用叉子将土豆刺穿后,用文火煮10 - 15分钟,直到土豆完全变软。用滤锅沥干水分,用热水冲洗5秒钟,去除多余的淀粉(这会使土豆变得粘稠)。

  3. 赖斯土豆:排水土豆则通过食物轧机或土豆ricer的成大锅饭*。

  4. 搅拌液体成分:熔液5汤匙黄油,加入土豆各半和酸奶一起。搅拌只是在与盐味调味料,如果需要增加一个额外的1-2汤匙半,一半薄结合起来。封面和预留,如果填充尚未完成。

为了使牛肉灌装(准备而土豆煮)

  1. 炒蔬菜:在12英寸(和深)的铸铁煎锅中融化剩下的1汤匙黄油。加入洋葱,胡萝卜,芹菜炒香,直到近软,约6分钟。加入大蒜炒香1分钟的。

  2. 烧牛肉:加入碎牛肉中块,煮,打破了牛肉,直到不再粉红色,约6分钟。如果您发现有大量的多余的脂肪,然后轻拍一些使用起来揉成团由钳(假1 - 2汤匙呈现脂肪)举行的纸巾。

  3. 添加增稠剂:加入面粉和番茄酱炒香1分钟。

  4. 倒入液体中,让我们减少:倒入红酒,牛肉汤,辣,百里香和迷迭香。带来一煮经常搅拌。减少热量低,让煨直到减少了约2/3(和醇香味已经熟关闭),约8 - 10分钟。

  5. 添加剩余的蔬菜:倒入豌豆和欧芹,加热,大约1分钟。用盐和胡椒粉调味。

  6. 组装Shepard的馅饼:把牛肉馅儿摊成均匀的一层。一勺一勺的土豆泥均匀地铺在上面,然后平铺成一层。

  7. 装饰:沿着顶部运行fork创建波浪行的模式。

  8. 烘烤:移动炉架下面关于肉鸡和肉鸡预热5英寸高。转移到烤炉和烤让,直到顶金黄色约4 - 6分钟(保持在它接近每炉而异)。

  9. 休息:让食用前休息几分钟。如果需要,香菜配菜。

配方注意事项

  • *或者你也可以用马铃薯捣碎机捣碎它们,它们不会很光滑。
  • *而不是勺子土豆,你可以管土豆在使用密封袋中与切角填充或者你可以使用配有明星裱花袋土豆形设计管道末端。

可能的变化:

  • 加入其他蔬菜,如蘑菇和西葫芦。如果这样做,将牛肉分开煎。然后将混合物转移到金属或陶瓷烤盘上,因为它们不可能全部放入铸铁锅中。
  • 在土豆上撒上帕尔马干酪,再烤出别样的风味。
  • 想要更丰富的土豆吗?用浓奶油代替一半和一半。
营养成分
牧羊人的馅饼
每份的量
卡路里568 来自脂肪的热量243
%每日价值*
脂肪27 g 42%
饱和脂肪14克 88%
胆固醇115mg 38%
408毫克 18%
1583mg 45%
碳水化合物47克 16%
光纤5克 21%
糖6克 7%
蛋白31克 62%
维他命A4352IU 87%
维生素C28mg 34%
103mg 10%
5毫克 28%
*每日百分比值是根据2000卡路里的饮食。
课程: 主菜
美食: 美国
关键词: Shepards馅饼
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