脆饼饼干
2020年11月28日
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一切简单脆饼饼干食谱！这是一种美味的黄油，轻松甜美，脆脆，但完美柔软的饼干。它们只用五种成分和可选（但强烈推荐）巧克力制成！
希望让那些漂亮的漩涡曲奇饼？也试试我的黄油饼干食谱。
脆饼 - 完美的圣诞饼干
这些是一种如此简单，谦虚的饼干，味道丰富和诱人的味道。他们自己是美味的经典，但它们也很容易定制（见下面的变体想法）。
在这里，这只是所有的苏格兰风格脆饼的伎俩。很多最好的食物都始于一款慷慨的黄油。
它不仅带来丰富的富含味道，而且它给了他们独特的易碎和略微成型的质地。
确保您在一年中的这次购买商店购买的脆饼，但自制是游戏更换器。他们是更新鲜，更便宜的，具有更好的黄油味和更温柔的质地，他们只是让他们对他们的自制善良令人满意。
加上这些旅行和运输好，所以它们非常适合赠送。这是饼干的季节，所以让我们烘烤！
脆饼曲奇饼配方成分
- 无盐的黄油：也可以使用盐渍黄油（饼干只是咸味），只省略了食谱中的盐。
- 砂糖：如果你想要饼干一点更甜，你可以将糖增加到2/3杯。
- 盐：只需使用标准的细桌盐。
- 香草精：使用真正的香草以获得最好的脆饼。
- 多用途面粉：我喜欢使用未漂白多用途面粉。今年我真的皈依了这一点。它具有比漂白更好的味道，我想知道漂白面粉的化学漂白过程。如果你有漂白，它将起作用。
如何制作脆饼饼干面团
立场混音器
- 在带有桨叶附件的电动支架搅拌机中混合冷皮丁，糖和盐直至组合。
- 在香草中混合并混合良好。
- 加入面粉并混合直至完全组合。起初它似乎似乎是干燥的，但随着你的混合，它会聚在一起。
- 压缩面团。
食品加工机
- 在大型食品处理器脉冲粉，糖和盐。
- 加入黄油，闪电块几次然后用香草点。
- 脉冲直到它达成在一起。
用手
- 在碗里搅拌粉，糖和盐。
- 添加黄油，点香草，并用指尖揉合混合物，直到有小碎石。
- 揉合混合物直至均匀混合，面团在一起均匀。
- 如果需要，寒冷的面团使得在切片之前可以更轻松地使用。
塑造和烘焙脆饼饼干
用刀片卷面团和切片：这种方法是我在这里使用的内容。你将面团将面团擀成面粉表面上的1/3英寸厚的矩形。修剪距离不均匀的边缘，然后将面团切成矩形（或正方形）。转移到烤盘和冷却至坚定，然后在350度烤箱中烘烤13-16分钟。
卷面团并用曲奇切割机切割：如指示卷面团，而不是切割成所需形状（重新滚动），冷却和烘烤的正方形或矩形。
将面团塑造成日志和切片：此选项简化了一些东西，因为您不必滚动面团。相反，您可以将面团擀成2个原木形状（压力公司所以内部没有漏洞）。切片1/3英寸厚，然后按照指示冷藏和烘烤。
将面团压入锅中：这是最简单的方法。而不是预先塑造，只需将面团压成9英寸烤盘。烘烤325约35分钟，然后温暖切成正方形。
如何存储脆饼饼干
- 让饼干完全冷却在线架上。
- 然后存储在密闭容器中。
- 饼干可以堆叠。
保质期
- 脆饼应该保留室温最长3周。
- 或冻结长达3个月。
变化
- 尝试使用其他提取物，如杏仁，椰子，枫木，咖啡，朗姆酒提取物等。
- 添加柑橘类动物。柠檬或橙色是美味的。
- 混合在切碎的坚果中。
- 添加迷你巧克力芯片。
- 季节用香料，如肉桂或南瓜饼香料。
- 融合洒，就像我一样这里。
- 在烘烤之前撒上粗糖。
- 用皇家结冰装饰（如上面的圣诞树设计）。
- 用叉子刺掉曲奇，以获得经典的脆饼外观。
- 蘸白巧克力或牛奶巧克力而不是半甜。用节日洒完。
有用的提示
- 在食谱中使用冷黄油跳过需要预先冷却面团 - 2小时。我强烈推荐这是为了节省时间，也使用黄油使面团更容易使用，饼干少涂抹。
- 混合足以完全掺入成分。
- 工作甚至烘烤均匀厚度的工作。
- 烘烤未经脱皮的饼干，所以饼干传播更少（不要担心他们不棍子的所有黄油）。
- 甚至烹饪时烘烤一张纸，让其他床单冷却（再次如此饼干少涂抹）。
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脆饼饼干食谱
经典的曲奇食谱！它们是美味的黄油和丰富，轻松的甜美，脆脆，完美柔软。它们只用五种成分和可选（但强烈推荐）巧克力制成！
服务：
30.
配料
- 1GydF4y2Ba杯（226克）无盐的黄油，冷，切成小块
- 1/2杯（100克）砂糖*
- 1/4TSP.盐
- 1GydF4y2BaTSP.香草精
- 1 3/4杯子（248g）未漂白的通用面粉**（舀和水平测量）
- 8.盎司。半甜巧克力，切碎（可选）
说明
-
加入黄油和糖到一碗立式搅拌机。将盐洒在碗里。在中低速上设置混合器并混合直至组合。
-
加入香草和混合物，直至合并良好（黄油应均匀地混合），根据需要刮下碗。
-
倒入面粉并混合直至组合。
-
在面粉表面上，将面团擀面1/3英寸厚。切成正方形或矩形（使用饼干切割器或刀。我在这里做了大约3英寸的矩形）。
-
转移到揭开1英寸间隔的展开烘烤床单。您可以从刮擦，压缩在一起并重新滚动的灰尘。
-
将烤盘转移到冰箱和寒冷30分钟。通过预热烤箱到350度的中途。
-
在烤箱中心的时间烘烤一张纸，直到饼干夹在约13-16分钟内。提示：大约9分钟，如果您的饼干在边缘上铺展不均匀，您可以从烤箱中取出并使用黄油刀将涂抹部分放回甚至脱离它们的边缘。
-
让烤盘冷却15分钟。然后转移到电线架上冷却。用第二烘焙板重复。
-
如果选择使用可选的巧克力结束：将巧克力放在微波安全盘中。在50％的功率上以20秒的增量熔化，间隔搅拌直至熔化和光滑（或在炉灶上的双锅炉中熔化）。
-
浸入巧克力中的冷却饼干，抬起曲奇，然后沿着碗边缘运行曲奇饼的底部，以去除多余的巧克力。转移到羊皮纸衬里烘烤板，然后冷藏到设定。
笔记
- *如果你想要他们有点甜蜜，你可以使用2/3杯糖。
- **如果您处于高海拔，或者如果您的饼干通常容易传播，则添加和额外的2 - 3汤匙面粉。
- 尝试使用其他提取物，如杏仁（你只需要大约1/2茶匙），椰子，枫木，咖啡，朗姆酒提取等。
- 添加柑橘类动物。柠檬或橙色是美味的。
- 混合在切碎的坚果中。
- 添加迷你巧克力芯片。
- 季节用香料，如肉桂或南瓜饼香料。
- 融合洒，就像我一样这里。
- 在烘烤之前撒上粗糖。
- 用皇家结冰装饰（如上面的圣诞树设计）。
- 用叉子刺掉曲奇，以获得经典的脆饼外观。
- 蘸白巧克力或牛奶巧克力而不是半甜。用节日洒完。
营养成分
脆饼饼干食谱
每份的量
卡路里141.
来自FAT 81的卡路里
％每日价值*
脂肪9G.
14％
饱和脂肪6g
38％
胆固醇17毫克
6％
钠21mg.
1％
钾54毫克
2％
碳水化合物14G.
5％
纤维1G
4％
糖6G.
7％
蛋白1G
2％
维生素A.192UU
4％
钙8毫克
1％
铁1mg.
6％
*每日百分比值基于2000卡路里饮食。