虾仁炒饭

2022年2月23日

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虾仁炒饭- 这种中国外卖的最爱是用柔软的茉莉大米,大量新鲜蔬菜和高蛋白质虾和鸡蛋制成的。这是一道鲜味的鲜味,有很多渴望的味道。

碗中充满虾炒饭。

自制虾炒饭

这个简单的虾炒饭食谱是经典的炒菜!它完全美味,很容易重复被包含在晚餐旋转中。

我使这个版本与包括胡萝卜,洋葱,豌豆,胡椒粉和香菜在内的蔬菜慷慨解囊。而且,您还会发现大量的虾可以使它更像一顿饭。

这里要注意的重要一点(就像几乎任何炒饭食谱一样)是,您需要从前一天开始使用剩下的米饭,以便它吸收水分并且不会潮湿。换句话说,如果您通常没有手头的话,请提前计划。

切碎将需要一些时间,但从那里开始微风,煮得很快。当完成后,使辣味与sriracha一起食用,让您的内心满足。

两份虾米饭在蓝色碗中显示,筷子。

虾炒饭食谱成分

  • 1 1/2汤匙酱油
  • 1汤匙绍兴酒
  • 1汤匙蚝油
  • 2茶匙是拉差
  • 2汤匙轻橄榄油或植物油
  • 1磅中或小,去皮和去除
  • 很少捏
  • 1杯切丁萝卜(1个超大)
  • 1杯切丁红柿子椒(1小)
  • 3/4杯绿色洋葱,白色和浅绿色部分,切成薄片,再加上3汤匙绿色部分
  • 1汤匙大蒜
  • 1汤匙剥皮并切碎生姜
  • 1汤匙芝麻油
  • 4杯剩菜煮的茉莉花米*
  • 3大蛋,在碗中混合在一起
  • 1杯冷冻豌豆

可选 - 3汤匙切碎的香菜用于制作虾米饭的成分的照片。

6张照片的拼贴画,显示了炒虾和蔬菜炒米饭的步骤。

如何制作虾炒饭

  1. 混合酱汁:在一个碗中搅拌酱油,shaoxing葡萄酒,牡蛎酱和Sriracha。搁置。
  2. 用中高温将用1汤匙橄榄油的1汤匙橄榄油预热。
  3. 煮虾:每侧约1分钟,加入虾和几块盐煮虾。转移到板上。
  4. 炒蔬菜:将煎锅返回中高温。加入剩余的1汤匙橄榄油。加入胡萝卜并炒2分钟。
  5. 加入贝尔胡椒粉和绿色洋葱的白色/轻度部分。炒2分钟。将大蒜和生姜扔掉,然后炒30秒。
  6. 炒米:踏板混合物到远端。在芝麻油上淋上毛毛雨。加入大米,然后散开。让厨师只偶尔扔约3分钟。
  7. 调味酱:加入调味料混合物和豌豆,再煮1分钟。
  8. 煮鸡蛋:踏板的混合物到锅的一侧,加入鸡蛋和少量的盐,争夺和煮鸡蛋(分成块)。
  9. 装饰:返回虾,加入绿色洋葱蔬菜,香菜和折腾。温暖。

六张图像的拼贴画,显示大米用蔬菜和炒饭炒炒。

可能的变化和有用的提示

  • 使用糙米:煮熟的糙米可以代替白米饭。
  • 尝试其他蔬菜:好的选择包括蘑菇,玉米,毛豆,豌豆豆荚或西兰花。
  • 用菠萝做到:省略鸡蛋,然后添加几个小切成小的新鲜菠萝。
  • 添加花生:最后在某些花生中轻轻抛弃。
  • 虾的大小:这可以用小型,中,大型或超大虾制成。如果使用大型或超大的虾在煮熟后将其切成小块,以便成分尺寸更均匀。
  • 牡蛎酱替代品:如果您没有牡蛎酱代替1汤匙鱼露和1茶匙糖或蜂蜜。虽然它具有非常不同的风味,但仍将有助于在调味料中建立深度。
  • Shaoxing葡萄酒替代品:用干雪利酒或mirin代替。如果您没有任何一个,甚至可以省略它。

大型白色的碗,上面放着虾米饭,放在大理石表面上。

制作炒饭的更多方法

虾仁炒饭

这种中国外卖的最爱是用柔软的茉莉米饭,大量新鲜蔬菜和蛋白质虾和鸡蛋制成的。这是一道鲜美的菜肴,渴望渴望。
服务: 4
准备 25分钟
厨师 15分钟
准备就绪: 40分钟

原料

  • 1 1/2汤匙酱油
  • 1汤匙绍兴酒
  • 1汤匙蚝油
  • 2TSP是拉差
  • 2汤匙清淡橄榄油或植物油
  • 1磅小或中等虾,剥皮和开发
  • 很少
  • 1杯切丁萝卜(1个超大)
  • 1杯切丁红柿子椒(1小)
  • 3/4杯子绿洋葱,白色和浅绿色部分,切成薄片,再加上3汤匙绿色部分
  • 1TBSP切碎大蒜
  • 1汤匙剥皮并切碎生姜
  • 1汤匙芝麻油
  • 4杯子剩下的煮熟的茉莉米*
  • 3大的蛋,在碗中混合在一起
  • 1杯子冷冻豌豆(最好是娇小)
  • 3汤匙切碎香菜(可选的)

指示

  • 在一个小的搅拌碗中,将酱油,shaoxing葡萄酒,牡蛎酱和Sriracha搅拌。搁置。
  • 用中高温将用1汤匙橄榄油的1汤匙橄榄油预热。
  • 加入虾和几块盐,煮1分钟,转动并煮至不透明,几乎不煮熟,大约1分钟。转移到板上。
  • 将煎锅返回中高温。加入剩余的1汤匙橄榄油。加入胡萝卜并炒2分钟。
  • 加入贝尔胡椒粉和绿色洋葱的白色/轻度部分。炒2分钟。
  • 将大蒜和生姜扔掉,然后炒30秒。
  • 踏板混合物到远端。在芝麻油上淋上毛毛雨。加入大米,然后散开。让厨师只偶尔扔约3分钟。
  • 加入调味料混合物和豌豆,再煮1分钟。
  • 踏板的混合物到锅的一侧,然后加入鸡蛋和几块盐和争夺,直到几乎没有煮熟,然后使用木制刮刀的底部分解成小块。
  • 返回虾,加入绿色洋葱蔬菜,香菜和折腾。温暖。

笔记

  • *我建议使用轻咸的米饭。这大约是用2杯水和1/4茶匙盐煮熟的1 1/4杯茉莉米饭。
  • 食谱可制成9杯。
营养成分
虾仁炒饭
每份的量
卡路里509 脂肪的卡路里144
每日价值的%*
胖的16G 25%
饱和脂肪3G 19%
反式脂肪1G
多不饱和脂肪3G
单不饱和脂肪8G
胆固醇282mg 94%
1281mg 56%
617mg 18%
碳水化合物60克 20%
光纤5G 21%
糖6g 7%
蛋白质28克 56%
维生素A。7552iu 151%
维生素C62mg 75%
144mg 14%
3mg 17%
*每日价值百分比是基于2000卡路里饮食。
营养值仅是估计值。在这里查看完整的免责声明。