慢炖牛肉

·更新至2019年4月16日

有什么菜能比这更让人安心呢慢炖牛肉吗?它绝对是寒冷的秋天和冬天的完美选择。它是难以置信的丰盛和完美的美味。这是一道你会想要一遍又一遍做的炖菜!

这很快就成为读者的最爱,试试吧,你就知道为什么了!

用木勺炖牛肉

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最好的炖牛肉食谱

我在想,这正是你需要的,让这个星期二到来。我一直喜欢在万圣节吃炖肉或辣椒,我不知道那是什么,但它正在成为一种传统。

这一定和我们带孩子出去玩“不给糖就捣蛋”(有时会下雪!)的时候这里总是很冷有关,所以我喜欢在出门之前吃一些温暖舒适的炖菜,然后回到家时再喝热可可。我很容易感冒。

想看看这个炖牛肉的食谱有多简单吗?观看视频!

为什么慢炖牛肉?

这种慢炖法是我最喜欢的炖牛肉的方法,因为它能让牛肉在你的嘴里慢慢变软,也能让这些味道有足够的时间融合,并融合成绝对的幸福。

这里展示的炖牛肉是用木勺在白色的慢炖锅里炖出来的。

慢炖牛肉的配料

  • 查克烤
  • 橄榄油
  • 盐和胡椒
  • 新鲜蔬菜包括黄洋葱、芹菜、大蒜、黄土豆和胡萝卜
  • 番茄酱
  • 低钠牛肉汤或鸡汤
  • 伍斯特沙司
  • 低盐酱油
  • 新鲜香草,包括百里香,迷迭香和鼠尾草
  • 玉米淀粉
  • 冷冻豌豆

滚动下面的完整可打印的食谱。

怎样用慢炖锅炖牛肉

  • 用盐和胡椒轻拍牛肉干季,然后用橄榄油煎锅煎成棕色牛肉。转移到慢炖锅。
  • 先炒洋葱和芹菜,然后是大蒜和番茄酱。
  • 倒入一杯牛肉汤和伍斯特郡辣酱、酱油、百里香和迷迭香。
  • 慢炖锅中加入土豆和胡萝卜,然后倒入牛肉汤混合物。倒入剩余的肉汤,用盐和胡椒调味。
  • 用小火烹调7 - 8小时。
  • 把玉米淀粉和水搅匀,放入炖锅中,再用大火加热20分钟,使其稍微变稠。拌入豌豆和一半欧芹。
  • 趁热端上,用剩下的欧芹装饰。

慢炖牛肉显示在一个单一的服务在一个白碗面包作为一个侧面。

我需要先把牛肉烤焦吗?

我强烈建议你不要跳过褐色的牛肉,因为它增加了关键的味道,这炖肉。相信我,多花10分钟是值得的。那些洋葱/芹菜也一样;如果你不先炒,它们会有不同的味道和口感。

有可选的配料吗?

我知道这看起来像是一长串的食材,但我不建议遗漏任何一种。这些香草能增加新鲜感,酱油和伍斯特郡辣酱油也能增加风味。

我必须用新鲜的草药吗?

如果需要,可以用干燥的草药代替新鲜的,但新鲜的是最好的。你可以找一种混合了百里香、迷迭香和欧芹的烤药草。这样你就不需要单独购买了。

我可以用大火煮吗?

为了达到最好的效果,我建议用小火烹饪。这使牛肉格外嫩。

怎样供应炖牛肉

这个慢炖锅基本上就是把牛肉和蔬菜放在一个锅里,但是对于简单的一面,你不能出错新鲜的面包蘸料。一个菠菜沙拉配上新鲜的苹果或梨也是不错的选择。

慢炖牛肉在一个白碗里,面包放在一边

为最好的慢炖牛肉提前提示

  • 在做饭前一晚将牛肉、洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜切碎(然后分别存放在冰箱里)。等着切土豆,这样它们就不会变黄)。这会让你在第二天早上有一个很好的开始,因为这个食谱确实有很多准备工作。
  • 你也可以量出牛肉肉汤的量,然后搅拌在一起,第二天就可以把肉汤倒入锅里了。

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慢炖牛肉

4.8667

这个炖牛肉是安慰食物的定义!它充满了味道,低火慢炖的牛肉最嫩。主要配方!

份: 7
准备时间 40 分钟
做饭的时间 8 小时 15 分钟
总时间 8 小时 55 分钟

成分

  • 2个半查克•烤切掉多余的脂肪,切成1-1/2英寸的方块(切完后大约有2磅)
  • 2个半汤匙橄榄油
  • 盐和现磨的黑胡椒
  • 1黄洋葱,切碎(1 1/2杯)
  • 3.媒介芹菜茎,切碎(1又1/4杯)
  • 4丁香大蒜,切碎(1 1/2汤匙)
  • 1/4番茄酱
  • 3.低钠牛肉汤或鸡汤,划分
  • 1汤匙伍斯特沙司
  • 1汤匙低盐酱油
  • 1汤匙切碎的新鲜百里香(或1茶匙干鱼)
  • 1(7)单小枝迷迭香(或3/4茶匙干鱼)
  • 1又1/2黄色的土豆,切成1又1/2英寸的块
  • 1胡萝卜,去皮,切成1英寸的块状(不要用薄胡萝卜)
  • 1又1/2汤匙玉米淀粉(取决于你喜欢多厚)
  • 1又1/2冷冻娇小的豌豆
  • 1/4切碎的新鲜的香菜

指令

  1. 在一个很大的平底煎锅里用中到高火加热1汤匙橄榄油。用一半的牛肉,用纸巾把两边擦干,然后用盐和胡椒粉调味。

  2. 在煎锅中煎至棕色,中间转一圈,大约4 - 5分钟。把牛肉放到慢炖锅里。另加1汤匙油至锅中,重复以上步骤,加入剩馀牛肉。把多余的油留在煎锅里。
  3. 向煎锅中加入剩下的1/2汤匙油(牛肉烧热后大约还剩下1/2汤匙油),将火调至中火。洋葱和芹菜炒3分钟,加入大蒜再炒30秒,然后加入番茄酱煮,不停地搅拌,1分钟。

  4. 将一杯牛肉汤和伍斯特郡辣酱、酱油、百里香和迷迭香一起倒入锅中。用慢炖锅将土豆和胡萝卜覆盖在牛肉层上,然后将锅里的肉汤和剩下的2杯牛肉汤倒入慢炖锅。用盐和胡椒粉轻轻调味(最后根据口味加入更多)。盖上锅盖,用小火煮7 - 8小时。

  5. 在一个小碗里,用1 1/2汤匙冷水将玉米淀粉搅拌均匀。倒入慢炖锅,轻轻搅拌,盖上盖子,用大火煮20 - 30分钟,直到稍微变稠。拌入豌豆和一半欧芹。趁热端上,用剩下的欧芹装饰。

配方笔记

提前准备这道炖菜:在做饭前一晚将牛肉、洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜切碎(然后分别存放在冰箱里)。等着切土豆,这样它们就不会变黄)。这会让你在第二天早上有一个很好的开始,因为这个食谱确实有很多准备工作。

营养成分
慢炖牛肉
每份金额
卡路里482 来自脂肪的热量216
% *每日价值
脂肪24 g 37%
饱和脂肪8 g 50%
胆固醇111毫克 37%
566毫克 25%
1634毫克 47%
碳水化合物30克 10%
纤维7 g 29%
糖7 g 8%
蛋白质32 g 64%
维他命A11545国际单位 231%
维生素C36.6毫克 44%
118毫克 12%
8.2毫克 46%
*每日摄入量的百分比是基于2000卡路里的饮食。
课程: 主菜
菜: 美国
关键字: 炖牛肉,慢炖锅
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