慢炖锅炖肉

2019年3月28日

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慢炖锅炖肉是最终的休闲食品!这是一个超级丰盛,在一个这是一定要满足食客甚至pickiest的美味可口的餐点。

这仅仅是经典的,自制,坚持你的肋骨美味的食物和基本的,真正的原料制成。加上它的来家里,熟缸罐,并准备一整天后,吃最好的东西!

慢炖锅炖肉,土豆和胡萝卜在白色的椭圆形盛盘组过大理石。

慢炖锅炖肉

我一直在,只要我还记得让慢炖锅,烧锅。但在最初,我做这一切是错误的。

We’ve all had the super easy, lazy slow cooker roast that skips the browning, but once you try it browned you’ll never look back!

慢炖锅炖肉视频

另一个错误是用洋葱粉,大蒜粉代替真实的东西。那些有自己的位置,但不是在这里。新鲜的洋葱和大蒜等多味。

And have you ever tried crock pot roast with fresh herbs? It’s so much better than dried so it’s worth the splurge. You can often even find them bundled together in a blended package.

然后最后但并非最不重要的蔬菜。我总是在立方体加入土豆和使用黄褐色马铃薯。如何在年底转出?马铃薯汤!相反,使用waxier土豆(Yukons),并保持整个土豆。然后切碎了在最后,如果你愿意,或者只是为他们服务全没有人会在意。

每个人都太忙品尝每一口关心土豆大小的详细信息。这是最终的烧锅食谱!简单的成分又丰富,满足气息层。

需要crockpot烧锅,包括吸盘烤,黄土豆,胡萝卜,洋葱,大蒜,药材,辣,牛肉汤,大蒜,和玉米淀粉成分。

Ingredients for Crock Pot Roast

  • 查克烤– I like to use a wider shorter roast here, then the bed of vegetables can just lay atop.
  • 橄榄油- 灼热烤和炒菜的芳烃。
  • 盐和胡椒- 赛季烤盐相当数量的,否则就味道有点平淡。
  • 黄洋葱– I prefer to saute the onions before adding to slow cooker remove the raw bite. Then I like to take the onion slices out after cooking since they do get mushy but leave them if you like.
  • Garlic- 一定要在这里使用新鲜大蒜最佳风味。如果你恨切碎使用大蒜破碎机。
  • 牛肉汤- 我知道他们说not to use canned beef broth but chicken broth just doesn’t seem right here. I personally like the flavor just fine.
  • 辣酱油- 如果你没有这个,你可以跳过它。它只是增加了深度的小提示。
  • Fresh百里香迷迭香和香菜– fresh herbs do taste best here but if you don’t want to pay the higher price use 1/3 the amount listed of dried herbs.
  • 育空黄金土豆(AKA黄色土豆) - 红土豆将工作的伟大在这里。我只是喜欢黄色的开胃颜色。
  • 萝卜– thicker carrots work better here as they won’t get mushy with this lengthy cook time.
  • Cornstarch- 这是可选的,但最好的最好的结果。这是一个轮流用肉汤几乎水样的稠度到一个完美的增厚肉汁是攀附着肉和蔬菜。

显示如何使crockpot烧锅,把煎盘烤的慢炖锅。

如何作出最佳的烧锅在缸罐

  • 布朗烤,加入慢炖锅: Heat 1 Tbsp olive oil in a large pot over medium-high heat.
  • DAB烤用纸巾擦干,盐和胡椒赛季全部结束。
  • 击发阻铁在炖肉直到两侧焦黄,约4 - 每侧5分钟。转移到烤慢炖锅。

Adding sautéed onions and garlic over chuck roast in slow cooker.

  • Saute aromatics, layer them over roast:加入剩余的1/2汤匙橄榄油锅。加入洋葱炒香2分钟,加入大蒜炒香30秒。
  • 倒在在慢炖锅烤洋葱混合物。
  • 充分利用那些焦黄位:返回锅热后,倒入牛肉汤,辣,百里香,迷迭香,煮约15秒,足够长的时间,从锅底积攒褐化位,这将增加大量的味道肉汤。从火上移开锅。

加入土豆和胡萝卜在卡盘烤浇在牛肉汤混合物。

  • 层蔬菜进入慢炖锅: Layer potatoes and carrots over onion layer in slow cooker, pour beef broth evenly over top then season with salt and pepper.
  • 库克低和慢: Cover slow cooker and cook on low heat until roast and vegetables are tender, about 8 – 9 hours.
  • 如果需要删除烤蔬菜,烤切丝,切土豆。

如何加厚肉汁的烤锅

我并不总是勾芡汤汁,如果我没有时间,但我真的很喜欢厚肉汁。我试过增稠几种不同的方法,我更喜欢玉米淀粉的路线,因为你不必增加额外的脂肪(黄油面粉),我喜欢做饭最好的后勾芡。

如果试图从一开始就没有正确勾芡用面粉或玉米淀粉勾芡,然后可以留下粉状或玉米淀粉味后面。它的 。这里就是你的肉汁浓稠:

  • 打蛋器玉米淀粉3汤匙牛肉汤,然后倒入锅里。Bring to a simmer, stirring constantly, let simmer 30 – 60 seconds.
  • 板烤蔬菜,倒在上面,撒上香菜肉汁。

Slow cooker pot roast in a white crockpot

我可以使用肉类的不同切花?

For best results stick with the chuck roast for this recipe. Other roasts won’t be as tender.

我可以用嫩胡萝卜?

我也做这个用的小胡萝卜的袋子but只有去厚厚的小胡萝卜的袋子。你知道我的意思。我们都见过小胡萝卜的那些铅笔薄毫无价值袋。使用爽朗厚者(检查有机部分,他们不是更昂贵,他们更好的味道)。

我可以添加酒?

如果你想你也可以用牛肉汤一起加入1/2杯红葡萄酒这个食谱。

Can I Cook on High Heat?

我只推荐用小火烹调最温柔的结果。我和高温烹饪测试,它只是不一样的。

Can I Cook it in the Oven?

I have an oven method shared这里

手撕慢炖锅炖肉,土豆和胡萝卜与香菜点缀白色的盛盘。

What Should I Serve with Crock Pot Roast?

你真的不需要其他任何东西去与这个这是它如此丰盛的菜是自己的,但如果你想有一个沙拉,一个漂亮的绿色一些蒸芦笋,或者一些黄油为它服务自制面包

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慢炖锅炖肉

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慢炖锅烧锅是最终的休闲食品!这是一个超级丰盛,在一个这是一定要满足食客甚至pickiest的美味可口的餐点。这仅仅是经典的,自制,坚持你的肋骨美味的食物和基本的,真正的原料制成。加上它来家里最好的东西,熟食和即食,经过漫长的一天。
Servings: 6
准备时间 25 分钟
库克时间 8 hours
Total Time 8 hours 25 分钟

Ingredients

  • 1 1/2大勺olive oil,divided
  • 1(3磅)chuck roast*
  • Salt and freshly ground black pepper
  • 1中黄洋葱,去皮,切成两半,切成厚片
  • 蒜瓣,minced (1 1/2 Tbsp)
  • 1 1/4cup beef broth
  • 2茶匙辣酱油
  • 1大勺切碎的新鲜百里香
  • 1大勺切碎的新鲜迷迭香
  • 2.5小育金土豆,left whole
  • medium carrots (about 1 lb),去皮,切成1英寸件*
  • 2 1/2大勺玉米淀粉用3汤匙牛肉汤混合,可选,用于增稠肉汁
  • 2大勺切碎的新鲜欧芹

Instructions

  1. 在大罐中高的热热1汤匙橄榄油。DAB烤用纸巾擦干,盐和胡椒赛季全部结束。

  2. 击发阻铁在炖肉直到两侧焦黄,约4 - 每侧5分钟。转移到烤慢炖锅。

  3. 加入剩下的1/2汤匙橄榄油锅。加入洋葱炒香2分钟,加入大蒜炒香30秒。倒在在慢炖锅烤洋葱混合物。

  4. 返回锅热后,倒入牛肉汤,辣,百里香,迷迭香,煮约15秒,足够长的时间,从锅底铲起褐化位。从火上移开。

  5. Layer potatoes and carrots over onion layer in slow cooker, pour beef broth evenly over top then season with salt and pepper.

  6. Cover slow cooker and cook on low heat until roast and vegetables are tender, about 8 - 9 hours.

  7. 删除烤和蔬菜,如果需要的话粉碎焙炒(丢弃脂肪)和切土豆。

  8. 如果您想勾芡肉汤,使肉汤,倒从慢炖锅肉汤用细网过滤成一个小锅里**。热火在中高热量。打蛋器玉米淀粉3汤匙牛肉汤,然后倒入锅里。带来一煮,不断搅拌,让煨30 - 60秒。

  9. 板烤蔬菜,倒在上面,撒上香菜肉汁。

配方注意事项

*厚胡萝卜会更好地工作在这里。他们不会太软。

**I like to measure first to to see if I have the correct amount so I know if it will thicken properly, there should be 2 cups liquid, if you need more just stir in a little more beef broth to reach the correct amount. I also like to skim the extra fat from the top of the liquid. If you don't care to measure first you can always thin with a little broth if needed or thicken with a little extra cornstarch/broth mixture.

营养成分
慢炖锅炖肉
每份的量
Calories600 来自脂肪的热量270
%每日价值*
Fat30克 46%
Saturated Fat 12g 75%
胆固醇156mg 五2%
453mg 20%
1791mg 五1%
碳水化合物34克 11%
光纤6克 25%
糖3克 3%
蛋白45克 90%
Vitamin A8685IU 174%
Vitamin C30。五mg 37%
133毫克 13%
Iron11.6mg 64%
*每日百分比值是根据2000卡路里的饮食。
Course: Main Course
美食: 美国
Keyword: 瓦罐烤锅,慢炖锅炖肉
Author: Jaclyn

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62条评论

  • Donna S.

    我一直在寻找一个经典的锅烤食谱,but haven’t been able to find one that evokes all of the feels of my mom’s slow cooker roast. However, Jaclyn’s is it! It’s simple to prepare and I love her suggestions, like searing the roast and onions beforehand. I even liked the addition of the Worcestershire Sauce and the herbs. Since I have a large crockpot, I was able to double the recipe with no problem. Good thing, because it was gone in minutes! Both of my kids loved it, which never happens. Thanks, Jaclyn!

  • 米尔娜

    这个配方是完美的。我的家人喜欢它。我经常组装为星期六,那么在冰箱里扔。我今天凌晨开始crockpot和它的准备吃午饭的时候,才回家吃午饭。

  • Barbara

    这是好吃。我接过肉出低7小时后,但在其他方面遵循食谱的编写。这让很多,但我们期待的剩菜。

  • eveem

    嗨 - 如果减少的成分,以服务4而不是6,这意味着更小的卡盘烤 - 低炒菜时不变革的总烹饪时间?

    • eveem

      以任何机会,你会能够提供基于服3人,而不是6更新的成分?

      • Jaclyn

        Jaclyn Bell

        2茶匙olive oil, 1.5 lb roast, 1/2 onion, 2 tsp garlic, 2/3 cup beef broth, 1 tsp Worcestershire, 1/2 tbsp thyme, 1/2 tbsp rosemary, 1 1/4 lbs potatoes, 2 1/2 carrots, 3 1/2 tsp cornstarch, 1 tbsp parsley.

  • 金佰利

    I’m new in the kitchen…. so I appreciate that this was super easy and So tasty! I got started a little late in the day and wasn’t sure I would have 8-9 hours to cook on Low; therefore, against the “best-practices” posted here, I had to cook on High. After 4 hours on high, the potatoes and carrots were already really cooked, so I pulled them out and put them in a warming drawer and left the meat and the au-jus in the crockpot with the setting of “warm” for about another 4 hours. It was So tender, falling apart and great!

  • 克拉丽斯德安杰洛

    我想试试这几招没有土豆,你觉得如果只是在慢炖锅肉的烹调时间应调整?我的慢炖锅是不是很宽,所以我不知道如果我烤会适合平放在底部。你会推荐它切成两半(和堆放的话)或多维数据的肉吗?这个菜谱看上去很美味,我迫不及待地想试试吧!

    • Jaclyn

      Jaclyn Bell

      如果它不适合平坦,你可以切成块4,并减少可能1小时做饭的时间。希望你喜欢!