瑞典肉丸

2019年4月6日

易瑞典肉丸flavorfully调味牛肉和猪肉混合制成,具有丰富的自制肉汁的毯子扔

这些都是非常爽朗温柔,你会爱上这个版本是烤箱里烤,所以没有趋向于每个单独丸子和分两批烹调,以适应在一个煎锅。

瑞典肉丸配鸡蛋面,芦笋配奶油盘。

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什么是瑞典肉丸?

瑞典肉丸是一个经典的瑞典菜典型碎肉,充满活力的香料混合制成了,他们用丰富细腻结实肉汁配对。

传统上,你会发现他们与土豆泥担任了和明亮的侧配对,甜红豆果酱(其味道很像红莓酱)。

这是一顿舒适的家庭晚餐,一定会让你满意的!我说过这些比宜家的好很多吗?

瑞典肉丸视频

当我有时间做土豆泥的时候,我喜欢把它们和这两种搭配在一起,但是对于一个简单的工作日晚餐来说,它们也很美味,配上一层鸡蛋面,准备就简单多了!

在一个大不粘煎锅瑞典肉丸

进入瑞典肉丸什么成分?

  • 新鲜的面包屑:新鲜的面包屑比干制的面包屑口感更好。
  • 香料 -肉豆蔻多香果小豆蔻胡椒这些香料赋予肉丸独特的风味。如果你没有小豆蔻,你可以忽略它,因为它有点贵。
  • 黄油面粉:所需奶油面粉糊的基地黄油,很好地加厚肉汁。
  • 黄洋葱大蒜:这些添加大量香精,大蒜不是那么传统的,但我说有点从来没有伤害。
  • 牛奶:这增加了水分的肉丸。优选地使用整体或2%。
  • 蛋黄:我喜欢这样的蛋清不使肉丸橡胶或干只使用蛋黄。
  • 碎牛肉猪绞肉这两者的混合使味道更加完美。我用85%的瘦牛肉。脂肪使肉丸多汁且鲜嫩,而且它们会更好地变成褐色。
  • 牛肉汤:我喜欢用低钠的肉汤,但是一般的也可以。
  • 重霜:少放点肉汤,多放点奶油,肉汁会更丰富。
  • 辣酱油:这增加的风味肉汁大深度,真正提高了牛肉的味道。
  • 新鲜的香菜:这只是增加了一些不错的鲜艳的颜色来搭配原本中性色调的菜。

瑞典肉丸的原料包括牛奶,新鲜面包屑,香料,碎牛肉和猪肉,洋葱,大蒜,黄油,蛋黄,欧芹,牛肉汤,牛奶,奶油,面粉和伍斯特沙司。

如何作出最佳的瑞典肉丸

  • 1.预热烘箱,准备烤板:烤箱预热到400度。线A由13英寸的烤板用铝箔镶边18,不粘烹饪喷雾喷雾。
  • 2.浸泡面包屑和调味料:ADD面包屑,肉豆蔻,多香果,小豆蔻,1克茶匙盐(或适量),1/2茶匙胡椒到大的混合碗中。
  • 倒入牛奶,用叉子折腾,让休息而煸葱。

显示如何使瑞典肉丸。混合香料和牛奶的新鲜面包屑。

  • 3,爆香洋葱和大蒜: 1汤匙牛油放入12吋长平底锅中,中火融化。
  • 加入洋葱炒至软身,略呈金黄色,约需6分钟,最后30秒加入大蒜。

烹炒黄油洋葱和大蒜中的大煎锅。

  • 4.做肉丸子的混合物:用蛋黄和洋葱混合一起放入牛肉和猪肉面包碎屑混合物。
  • 轻轻搅拌混合物,使配料均匀分布。

混合碎牛肉,碎猪肉,面包碎屑混合物,炒洋葱和蛋黄在玻璃搅拌碗。

  • 4.形状成单个肉丸每次舀出1盎司的面团(用一个中等大小的饼干勺或每个近2汤匙),做成球状。
  • 提示:如果混合物的粘性与尝试冷却30分钟,然后用稍湿手卷工作。

搅碎后的牛肉混合物。

  • 6.将上烤板:将成形的肉丸转移到有内衬的烤盘上,成行放置,均匀地分开。

上箔内衬烘烤片28个形瑞典肉丸,在烘烤之前所示。

  • 7.烤肉丸:烘烤预热烘箱中直到通过熟(中心应该注册上的即时读取温度计160度),约18 - 22分钟。看到前排是很好焦黄的底部?

上箔内衬烘烤片28个形瑞典肉丸,烘焙后示出。

如何使奶油瑞典肉丸肉汁酱

虽然肉丸烘烤在烤箱准备肉汁

  • 1.使汤汁:在用于炒洋葱相同煎锅熔融其余3 1/2汤匙黄油用中的热量。加入面粉,煮和搅拌至呈金黄色,约3分钟。

用黄油和面粉在煎锅里做面粉糊,用来做瑞典肉丸酱。

  • 2.添加液体搅拌时,慢慢倒入肉汤和奶油。添加在伍斯特郡辣酱油,调味盐和胡椒的味道。
  • 3.炖至浓稠:中火至小火慢炖,不停搅拌。为了得到更浓的稠度,用小火炖几分钟。

在煎锅中加入牛肉汤和奶油,制成瑞典肉丸肉汁。

  • 4.把肉汁和肉丸搅在一起:将肉丸加入酱汁中拌匀,撒上欧芹。趁热与鸡蛋面或土豆泥和蓝莓酱一起食用。

折腾烤在平底锅酱肉丸瑞典。

我可以用代替浓奶油的酸奶油?

如果您最好也可以在这里用酸奶代替鲜奶油,你可以根据需要添加一些额外的。我个人比较喜欢的奶油的味道在这里。

我可以用所有的碎牛肉?

如果你不想购买这两种类型的肉,你会没事的在这个配方只使用碎牛肉。

我可以在炉子上而不是在烤箱里做肉丸子吗?

我还测试了在炉子上做饭的煎锅这些肉丸,它的工作原理,但它需要更多的努力和它很难让他们都均匀涂抹在中心熟。If you’d like to try it, cook half of the meatballs at a time in a large non-stick skillet in a few tablespoons of olive oil, cooking on all sides until 160 in center (it will take about 8 – 10 minutes).

烤瑞典肉丸与酱折腾后煎锅。

提示,以简化配方

  • If you are looking to cut out a step from the recipe I’d suggest trying the meatballs with onion powder and garlic powder (3/4 tsp and 1/4 tsp) in place of fresh onions and garlic, it won’t be quite as good as fresh but it will save prep and cook time.
  • 至于新鲜的面包屑,每当你有剩余的新鲜面包,把它放在食品加工机里,然后把它保存在冰箱里,做这样的食谱。188bet asia
  • 节省时间通过使用一个cookie舀量出肉丸部分。这也将帮助他们做饭更均匀,如果它们是相同的尺寸。

三份平板上的瑞典肉丸。肉丸铺设了鸡蛋面条和蒸芦笋的一侧提供服务。

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瑞典肉丸

4
简单的瑞典肉丸,由调味过的牛肉和猪肉混合而成,再加上一层浓郁的自制肉汁。这些肉丸非常丰盛和嫩滑,你会喜欢这个版本的烤炉,所以没有照顾每一个肉丸单独和煮成两批,以适应一个长柄煎锅。
份量:
准备时间 35 分钟
库克时间 25 分钟
总时间 1 小时

配料

  • 2盎司(约1杯)新鲜无壳面包屑*
  • 1/4每茶匙肉豆蔻,多香果,小豆蔻
  • 盐和现磨黑胡椒
  • 4 1/2汤匙牛油,分为
  • 2/3杯子切碎的黄皮洋葱(1/2介质)
  • 1茶匙切碎的大蒜(1个丁香)
  • 1/4杯子牛奶
  • 2大蛋黄
  • 3/485%的瘦牛肉
  • 3/4猪绞肉
  • 3 1/2汤匙中筋面粉
  • 2低钠牛肉汤
  • 1/3杯子奶油
  • 1茶匙辣酱油
  • 1汤匙切碎的新鲜欧芹(可选的)

指令

  1. 烤箱预热至400度。线A由13英寸的烤板用铝箔镶边18,不粘烹饪喷雾喷雾。

  2. 将面包屑、肉豆蔻、多香果、小豆蔻、1茶匙盐(或依个人口味)、1/2茶匙胡椒粉倒入一个大的搅拌碗中。倒入牛奶,用叉子折腾,让休息而煸葱。

  3. 在12英寸的煎锅里用中火融化1汤匙黄油。加入洋葱炒至软身,略呈金黄色,约需6分钟,最后30秒加入大蒜。

  4. 用蛋黄和洋葱混合一起加入牛肉和猪肉面包碎屑混合物。轻轻搅拌混合物,使配料均匀分布。

  5. 每次舀出1盎司的面团(用一个中等大小的饼干勺或每个近2汤匙),然后把它揉成球状。转移到准备好的烤盘上,将烤盘均匀地分开。

  6. 入预热烤箱烘焙至完全熟透(中心温度为160度),约需18 - 22分钟。

  7. 同时,在用于炒洋葱相同煎锅熔融其余3 1/2汤匙黄油用中的热量。加入面粉,煮和搅拌至呈金黄色,约2 - 3分钟。

  8. 虽然拂动,肉汤和奶油慢慢倒入。添加在伍斯特郡辣酱油,调味盐和胡椒的味道。

  9. 用中火小火慢炖,不停地搅拌。为了得到更浓的稠度,用小火炖几分钟。
  10. 加入肉丸热烈酱和折腾,撒上香菜。如果需要用鸡蛋面条或土豆泥和越橘果酱服务温暖。

配方注意事项

*做新鲜的面包屑,我用了一两天的法国松软面包。除去面包皮,将面包撕成小块,然后放入食品加工机进行快速处理,直到面包屑变细。

营养成分
瑞典肉丸
每份的量
卡路里568 来自脂肪的热量387
%每日价值*
脂肪43克 66%
饱和脂肪20克 125%
胆固醇223mg 74%
437mg 19%
685mg 20%
碳水化合物13克 4%
光纤1克 4%
糖2 g 2%
蛋白29克 58%
维他命A730IU 15%
维生素C3.2mg 4%
77mg 8%
3毫克 17%
*每日百分比值是根据2000卡路里的饮食。
课程: 主菜
菜: 瑞典
关键词: 瑞典肉丸
作者: 贾克琳