烤鸡

2018年8月12日

烤鸡是一个必须有食谱!它和你在印度餐馆吃到的一样好,而且做起来很容易!鸡大腿浸泡在奶油味的、香料味很好的酸奶腌料中,然后在烤架上烤出传统的焦肉。

烤鸡肉放在一个浅碗里,配上米饭、馕饼、豆子和豌豆。用红洋葱和香菜装饰。

什么是烤鸡?

印度烤鸡是一种印度菜,传统上先浸泡在酸奶和香料里,然后在高温烤炉(一种圆柱形的粘土烤炉)里烘烤。它通常有一个充满活力的颜色,因为你经常会发现它的颜色与姜黄,辣椒粉,甚至食用色素。

因为我们大多数人都没有自己的土灶,所以我用这个食谱在烤架上烤来模仿同样的味道。也可以使用电炉或煤气炉(见下面的烤箱方法说明)。

然后在颜色上,我坚持用香料来做一个自然的充满活力的颜色。这只鸡没有食用色素。

烤架上有五块坦度里鸡。

烤鸡的原料

  • 3磅去骨去皮鸡腿(去骨也可以)
  • 1小罐原味希腊酸奶
  • 2汤匙蒜泥
  • 2汤匙姜末
  • 2汤匙蔬菜或橄榄油
  • 2汤匙新鲜柠檬汁
  • 香菜,服务
  • 辣椒粉1汤匙,孜然粉2茶匙,芫荽粉2茶匙,姜黄1/2茶匙,辣椒粉1/4茶匙,豆蔻粉1/4茶匙,盐和胡椒。

滚动下面的完整,可打印的食谱。

烤鸡材料包括香料,鸡大腿,油,柠檬,香菜,大蒜和希腊酸奶。

如何做烤鸡

首先,你要在平底锅里用中火将香料末轻轻烘烤一到两分钟,直到香气四溢。它们很容易被烤焦,所以要经常搅拌,轻轻地烤。

匆忙中可以跳过这一步。我只是喜欢那种增加深度的暗示。

在不粘锅里用香料炒烤鸡。

在一个大碗里,把希腊酸奶、油、柠檬汁、香料和盐、胡椒粉搅拌在一起(我用1/2茶匙盐和1/2茶匙胡椒粉)。

展示如何制作烤鸡酱。将酸奶、香料、大蒜和姜放在一个玻璃搅拌碗里搅拌。

加入鸡肉,搅拌均匀,用保鲜膜盖住碗。你也可以把鸡肉放在一个一加仑大小的可密封袋里,倒入腌泡汁,然后彻底擦干。

放入冰箱,腌制至少3小时至10小时。

将鸡肉和腌料放入玻璃搅拌碗中搅拌,制成烤鸡肉。

把烤架预热到425度。清洁烤架,刷上油。

烤鸡,直到最厚的部分的中心注册165,约10 - 12分钟每侧骨,约5 - 7分钟每侧无骨。在烹饪过程中,根据需要轻轻刷上一层油,以保持表面湿润,减少粘着。

静置几分钟后,用芫荽叶装饰。

烤鸡肉。

我可以在烤箱里烤这只坦度里鸡吗?

你也可以在烤箱里烤这只鸡(而不是烤着吃)。将烤箱预热至425度,在烤盘上铺上一层铝箔纸,在烤盘上放一个大铁丝架。油脂架与不粘烹饪喷雾。

将鸡肉煮至中心,在最厚的部分中心注册165个,中间转一圈(约。35 - 40分钟为剔骨,25 - 30分钟为剔骨)。在最后3分钟内烤出更多的颜色。

一盘用香菜装饰的烤鸡肉。

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烤鸡

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这种印度烤鸡和你在印度餐馆吃到的一样好吃,而且做起来很容易!鸡大腿浸泡在奶油味的、香料味很好的酸奶腌料中,然后在烤架上烤出传统的焦肉。

份: 6
准备时间 15 分钟
做饭的时间 20. 分钟
腌制时间 3. 小时
总时间 3. 小时 35 分钟

成分

  • 3.带骨的或去骨去皮的鸡大腿,减少多余脂肪
  • 1(5.3盎司)无脂希腊酸奶(堆半杯)
  • 2汤匙植物油或橄榄油,再加上烧烤
  • 2汤匙新鲜的柠檬汁
  • 2汤匙切碎的新鲜大蒜
  • 2汤匙生姜去皮切碎
  • 1汤匙红辣椒(不吸烟)
  • 2茶匙地面孜然
  • 2茶匙地面香菜
  • 1/2茶匙姜黄
  • 1/2茶匙地面肉桂
  • 1/4茶匙辣椒,多加点或少加点味道
  • 1/4茶匙小豆蔻(可选)
  • 盐和现磨的黑胡椒
  • 新鲜的香菜,花哨的

指令

  1. 将红辣椒、孜然、香菜、姜黄、桂皮、辣椒粉和小豆蔻放入中号煎锅中。

  2. 用中火加热,直到微烤出香味,频繁搅拌,约1 - 2分钟。(可以跳过这一步,它只是增加了一点味道)。

  3. 在一个大碗里,把希腊酸奶、油、柠檬汁、大蒜、生姜、煎锅里的香料搅拌在一起,用盐和胡椒粉调味(我用1又1/2茶匙盐和1茶匙胡椒粉)。

  4. 加入鸡腿,搅拌均匀。

  5. 盖上碗盖,放入冰箱,腌至少3小时至10小时。

  6. 把烤架用中高温预热至425度左右。

  7. 清洁烤架,刷上油。

  8. 鸡腿去骨,每边烤10 - 12分钟(去骨,每边烤5 - 7分钟),如果想要减少外部干燥,可以在鸡腿上涂上少许油,直到鸡肉在靠近骨头的中间位置的即时温度表上显示165。

  9. 静置几分钟,趁热加入芫荽叶。

  10. 食谱来源:启发严重的吃艾梅里尔Lagasse

营养成分
烤鸡
每份金额
卡路里339 来自脂肪的热量
% *每日价值
脂肪14 g 22%
饱和脂肪6克 38%
胆固醇216毫克 72%
214毫克 9%
668毫克 19%
碳水化合物4 g 1%
糖1克 1%
蛋白质46克 92%
维他命A665国际单位 13%
维生素C5.9毫克 7%
66毫克 7%
2.7毫克 15%
*每日摄入量的百分比是基于2000卡路里的饮食。
课程: 主菜
菜: 印度
关键字: 烤鸡
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