奶油

2019年4月17日

简单奶油。轻如空气,蓬松如云,并且总是完美融化在你的嘴甜美!这自制的,万能的馅料只有2食材制作是必不可少的厨房诀窍,在这里你会学到所有的技巧,成功。

这是鸡鸣完成所有最好的甜点。请继续阅读,看一些自己喜欢的方式来使用它!

在白色的碗里放一堆生奶油,置于黑色背景的大理石表面上。

如何制作鲜奶油

我可能做奶油7902倍液或类似的东西,这是诚实的我最喜爱的食物之一。我一直在做它,只要我能记得,你知道回来时,你必须站在一个高脚凳到达柜台和碗?

我妈妈从来没有买过冰冻的生奶油,她是自制生奶油的坚定信奉者,所以生奶油一直都是这样做的,现在我也一直是这样做的。这是世界上更好的比冻结鞭打浇头,一旦你走这条路,你将永远不会回头!

你们中许多人可能已经去这条路线可以随意上,你可以在使用不同的配方仅下跌滚动。188bet asia

这是超级容易使,很难搞砸了,如果你遵循一些简单的步骤,在配方中列出。你可以使用它的方法也层出不穷。我最喜欢的方式是简单地用轻甜新鲜水果配对它(芒果,草莓和树莓是什么如下图所示。桃子是一个不错的选择太经当令之时)。

然后还表明它与天使蛋糕和新鲜水果(半我喜欢浓汤在食品加工的酱草莓)提供服务。

奶油是一个超级全能摘心那是完美的点睛之笔无数甜品。我列出的方式来使用它,但相信我,这个名单可以继续下去了一把。

十大食谱188bet asia用自制奶油:

奶油送达黑色碗新鲜的芒果,草莓和覆盆子。

成分及所需的设备奶油

  • 重霜
  • 白砂糖或糖粉
  • 香草(可选)
  • 电动搅拌机

奶油和糖上的大理石表面的电动手用搅拌机

如何制作真正的鲜奶油

  • 将搅拌碗和搅拌器叶片放入冰箱中冷却在冷冻5分钟或15分钟的冰箱。
  • 将奶油倒入冰过的碗中加入糖和香草精如果使用。
  • 鞭子中低速混合直到增厚略有下降,约1分钟

演示如何制作生奶油。用电动搅拌机将奶油和糖混合在一个玻璃搅拌碗里,直到变稠。

  • 提高速度和继续搅拌。这里下面你会得到媒介的山峰这将工作没关系的dolloping了甜点,它下垂,并且不持有它的形式以及超强。

奶油

  • 一直搅拌直到你得到那些美好的东西僵硬峰。如果你正在使用它的管道应该只是开始松动是湿的光泽(如果你用它来组合成一个饼馅或东西,需要很多结构的我居然会连一点再混了一个不错的坚固基础)。

奶油

我可以用鲜奶油代替浓奶油吗?

不。如果它只是被列为“打蛋奶油”,它的脂肪含量不像重质奶油那么多,因此打蛋或保持不变。但是“重搅打奶油”和“搅打奶油”是不同的,这在这里也很有效。基本上只要确保它在标签上注明“重”(至少在美国是这样)。

我可以用立式搅拌机或金属丝打蛋器吗?

是的,是的。我更喜欢电动搅拌机,原因如下:你可以得到更多的控制,而且比手动搅拌速度更快。立式搅拌机的搅拌装置还没有打到碗的底部,所以你还剩下一些没有打进去的奶油,如果你沿着这条路走一两次,停下来,从底部和侧面把混合物折进去。

砂糖或糖粉斯威特?

糖粉轻易产生更稳定的鲜奶油,但我不喜欢的一件事是添加玉米淀粉糖粉,如果你不使用你不能品尝它但任何超过几汤匙,它将变得更加明显(用手指蘸糖粉和味觉然后蘸白砂糖和品尝它,你就会明白我的意思)。

砂糖只要您将其添加在混合的开始,这样有足够的时间颗粒溶解的伟大工程。这是一个神话,奶油不会掀起同样的,如果糖在开始时加入。

即使你知道吗枫树糖浆或流鼻涕的蜜糖能使鲜奶油变甜吗?

自制奶油担任过天使蛋糕与水果的黑色甜点盘的一侧。

要添加香草或不添加香草?

其实这只是个人喜好的问题。我一直很喜欢没有香草味的生奶油的味道,所以我不经常加。可能因为我妈妈就是这么做的。如果你想要更多的味道,当然可以加一些,但我不建议加超过1/2茶匙,否则会让人吃不完。你甚至可以用香草豆或香草豆瓣酱。

我能把这个食谱翻倍或减半吗?

是。我经常做一半,两倍甚至三倍的数额只是取决于有多少我需要。混合只是可能会少一点或者多一点的时间取决于所使用的卷上掀起。

怎么用剩的奶油即成?

  • 将它添加到您的早晨食用燕麦与新鲜的桃子或草莓一起。
  • 冻结它的热巧克力。
  • 用它来蘸新鲜水果。
  • 即成过来煎饼要么威化饼第二天早上自制蓝莓糖浆(我所有的时间最喜欢的方式来使用它一个!)。

自制奶油,放在玻璃搅拌碗里

生奶油最好的配管是什么?

好吧,也许只有狂热的面包关心这个人,但我对管道奶油喜爱的秘诀是ATECO 826或827(什么是用来管在上面的照片),然后一个较小的选项威尔顿1M和褶边看威尔顿2D。我吃得太多奶油,你可以做到吗?

每次都能得到最好的鲜奶油的小贴士:

  • 不要用搅打奶油。它不会像鲜奶油那样硬,因为它的脂肪含量和鲜奶油不一样。
  • 用冰镇重霜。这归结于科学,根据好胃口脂肪球乳化更快,逗留更长的乳化冷的时候。
  • 使用冷碗和搅拌器叶片也。我有罪的不是这个做每一次匆忙,但它确实有助于尤其是在温暖的一天。
  • 不要加太多的糖。如果加入过多的糖,你可能无法获得足够坚硬的峰值,一旦你有一个甜点配对,可能味道太甜。
  • 保持低温冰箱里并尝试在几个小时内使用它而它仍然是美好的和蓬松的。

自制奶油担任过天使蛋糕与水果的黑色甜点盘的一侧。

如何使稳定的奶油

你需要:

  • 1茶匙未调味的粉末状明胶
  • 4茶匙冷水
  • 1杯鲜奶油
  • 3汤匙糖粉

路线:

  • 将水倒入小碗中,均匀地撒上吉利丁。静置5分钟。
  • 在微波中10秒,取出并拂以完全溶解。稍晾凉约2分钟(不要让它休息太长时间,否则会设置!)。
  • 鞭上使用中,低速的电动手工混合器组直到稍增厚在大的混合碗的浓奶油和糖粉(并且如果使用1/4茶匙香草)。
  • 慢慢搅拌时,倒入吉利丁混合物,以慢速稳定的流动。继续高速行驶直到形成坚硬的山峰。

奶油

5克ydF4y2Ba1投票

简单的奶油。轻如空气,蓬松如云,并且总是完美融化在你的嘴甜美!这自制的,万能的馅料只有2食材制作是必不可少的厨房知道怎么办。这是鸡鸣完成所有最好的甜点。这里我分享一些我喜欢的方式来使用它(见上食谱后)。188bet asia

份量: 6
准备时间 5克ydF4y2Ba 分钟
总时间 5克ydF4y2Ba 分钟

配料

  • 1杯(236毫升)沉重的鲜奶油*,
  • 2汤匙(25克)砂糖或3汤匙糖粉**
  • 1/4茶匙香草(可选的)***

指令

  1. 放置一个大的玻璃或金属混合碗和在冷冻手动混合器的搅拌器叶片5分钟或15分钟的冰箱。

  2. 将奶油倒入冰过的碗中,加入糖和香草精。

  3. 用中低速搅拌至稍微变稠,约1分钟。

  4. 增长速度高,鞭,直到保持其形状形式(非常僵硬峰即开始松动的管道是湿的光泽工作最好)僵硬峰,约1分钟****。
  5. 立即使用或储存在一个密封的容器中使用几个小时,以获得最蓬松的效果。

配方笔记

  • *不要使用“鲜奶油”只用鲜奶油,我建议找不添加脱脂牛奶作为一种成分的奶油。
  • **添加糖的量可以稍微味道进行调整。使用1 - 3汤匙砂糖和11/2 - 4汤匙糖粉。
  • ***我很少添加香草,因为我爱的丰富的奶油味道在它自己的,但如果你想香草味加我建议使用不超过1/2茶匙,所以它不是压倒性的。
  • ****混合时间可以根据你的模型电动搅拌机,有些比其他更快的电机,所以只要注意一致性,而不是花太多的时间。注意不要过度混合,否则会开始分离。
  • 为了稳定奶油,这将托起很好的数天,其伟大的馅饼馅料见上面的食谱笔记。
营养成分
奶油
每份的量
卡路里151 来自脂肪的热量126
%每日价值*
脂肪14克 22%
饱和脂肪9克 56%
胆固醇53mg 18%
加入14mg 1%
29mg 1%
碳水化合物5克 2%
糖4 g 4%
维生素A575国际单位 12%
维生素C为0.2mg 0%
为25mg 3%
*每日摄入量的百分比是基于2000卡路里的饮食。
课程: 甜点
菜: 美国
关键词: 奶油
作者: 贾克琳