纳奈莫酒吧

份: 9
准备时间 25 分钟
做饭的时间 45 分钟
总时间 1 小时 10 分钟

成分

底层:

  • 1/2杯(113克)无盐黄油,丁成碎片
  • 1/4杯(50克)砂糖
  • 5汤匙(30克)不加糖的可可粉
  • 1/8茶匙
  • 1鸡蛋,轻轻打
  • 1 3/4杯(180克)全麦面包*(12张)
  • 1/2杯(76克)杏仁,切碎
  • 1杯(83克)甜椰丝

填充

  • 1/2杯(113克)无盐黄油,软化
  • 2 - 3汤匙奶油
  • 2汤匙吉士粉,或1/4杯速溶奶粉和1茶匙香草精**
  • 2杯(240克)糖粉

顶层

  • 4盎司款半甜巧克力,切碎
  • 2汤匙(28 g)无盐黄油

指令

  1. 在8 * 8英寸的烤盘中抹上黄油。铺上羊皮纸和牛油羊皮纸,放在一边。

  2. 第一层:把牛油放在一个耐热的大碗里融化,然后在平底锅上用小火慢慢加热。

  3. 熄火,加入糖、可可粉和盐,搅拌均匀。一边用力搅拌,一边慢慢地将打好的鸡蛋倒入细溪中。

  4. 再次加热,直到混合物变稠。

  5. 从火上移开,加入全麦饼干屑、椰子和杏仁,搅拌均匀。

  6. 将混合物压入准备好的烤盘中。在准备馅料的时候冷藏,底层在加奶油冻层的时候不应该是热的。

  7. 第二层:如果你使用吉士粉的选择然后简单地加入糖粉、黄油、蛋奶冻粉和2汤匙浓奶油,使其与搅拌棒连接。打至发白蓬松,如有需要,再加1汤匙奶油至稀。

  8. 如果你使用奶粉的选择,将1/4杯奶粉和3汤匙重奶油加入电动搅拌盆中。大力搅拌使奶粉溶解。加入黄油、糖粉和香草精,用搅拌器搅拌至蓬松。

  9. 将混合物均匀地铺在底层上。融化巧克力时,最好在冰箱中冷藏(否则热巧克力会融化这层巧克力)。

  10. 第三层:把半甜的巧克力和黄油一起放在耐热的碗里融化,放在一壶沸腾的水上面直到变滑(或者在微波炉里的一个微波炉安全碗里每隔20秒搅拌一次,直到融化变滑)。

  11. 将混合物均匀地铺在填充层上。冷却至巧克力凝固。

  12. 切成方形(尖端最好的外观,从一边到另一边切方形而不是向下)。储存于密封容器内,冷藏至室温后食用。

配方笔记

* 1。我建议使用食品加工机来切食材:

  • 将全麦饼干片对半切开,加入食品加工机,捣成细碎屑。转移到碗里。要手工粉碎,将全麦饼干放在一加仑大小的可密封袋中,然后用擀面杖进行粉碎。
  • 加入杏仁和脉冲在短时间内爆发,直到切碎非常小,转移到碗与全麦饼干。杏仁也可以手工细切。
  • 我甚至喜欢把椰子切碎,直到它在食品加工机里变成原来大小的一半,尽管这是可选的。

* * 2。有几种方法可以给蛋奶冻口味的糖霜层调味,但我个人最喜欢的(以及所有接受过口味测试的人)是干牛奶。另一种选择是使用2汤匙的即食布丁混合物(香草或白巧克力),然后将糖粉减少2汤匙。或者用2茶匙香草精。如果你在寻找传统风味,最正宗的选择是用蛋奶冻粉。