山寨的Krispy Kreme的面包圈

份量: 12
准备时间 40 分钟
库克时间 20 分钟
上升时间 2 小时
总时间 3 小时

配料

  • 甜甜圈
  • 2 1/4茶匙活性干酵母
  • 1/2杯子温水,110度
  • 1/4杯子砂糖, 分为
  • 1/4杯子淡奶,升温至110度
  • 1/2茶匙
  • 1/4杯子植物起酥油, 在室温下
  • 1大鸡蛋
  • 1蛋黄
  • 1/2茶匙香草精
  • 2 1/2多用途面粉,然后更根据需要(舀和平整)
  • 3 - 4植物起酥油,用于油炸

  • 2大勺黄油, 融化了
  • 1 1/3糖粉
  • 1捏盐
  • 2茶匙淡奶
  • 1/2茶匙香草精
  • 3 - 4茶匙热水

说明

  1. 在电动立式混合器,一起搅拌酵母,温水和1/2茶匙糖的碗。让休息5 - 10分钟。添加在淡炼乳,剩余的砂糖(3汤匙+ 2 1/2茶匙),盐,1/4杯起酥油,鸡蛋,蛋黄和香草。

  2. 加入面粉和组混合器的一半打蛋器附件和混合,直到顺利。开关混频器到钩部安装,缓慢加入剩余的面粉和低速揉至光滑有弹性约4 - 5分钟,根据需要添加额外的面粉。

  3. 转移面团稍微浸油的碗里,用保鲜膜覆盖,并让一个温暖的地方上升至两倍大,大约1个半小时。

  4. 下来,卷成偶数层冲床面团到面粉表面稍微小于1/2英寸的厚度。

  5. 切成使用环形切割器或两个圆形圆刀具(上大一小空穴)甜甜圈形状。盖,让上升,直到一倍,约30 - 40分钟。

  6. 在铸铁荷兰烤箱360度高温缩短(不预热时从油走开,不要让它超过375度,从火上移开,并根据需要减少热量)。

  7. 同时,通过准备混合在一起的所有在一个浅盘釉成分釉(不要加水太多,你会被浸泡温暖甜甜圈釉所以你不希望它是流淌的,比较粗好)。

  8. 仔细甜甜圈转移到油(I可以一次炸3),煎至金上底,然后用木筷子,翻转到相反侧和鱼苗相反侧至金黄色。

  9. 转移到一个有引线的架子,让冷却1 - 2分钟,然后浸上半部分在釉趁热并回归到线架,并允许在室温下釉料集。最好的服务温暖。一旦在微波5凉爽再热 - 10秒如果需要的话。