内曼马库斯巧克力曲奇

内曼马库斯巧克力曲奇

一份: 30个饼干
准备时间 20个 分钟
烹调时间 40个 分钟
总时间 1个 小时

成分

  • 2 1/2个杯(225g)燕麦卷(老式的)
  • 1 3/4年杯(248g)万能面粉*
  • 1个tsp小苏打
  • 二分之一tsp发酵粉
  • 3/4年tsp
  • 1个杯(226g)不加盐的黄油,软化但仍有点硬
  • 1个杯(215g)深红糖
  • 1个杯(200克)砂糖
  • 2个大的鸡蛋
  • 2个tsp香草精
  • 1个(12盎司)包装。半甜巧克力片
  • 1个(4盎司)牛奶巧克力棒,切碎
  • 1 1/2杯(170g)碎核桃仁(可选,我不添加这些)

说明

  1. 把烤箱预热到375度。在食品加工机中加入燕麦。燕麦要经过2-3分钟的加工,直到磨成非常细的面粉。

  2. 将磨碎的燕麦与面粉、小苏打、发酵粉和盐一起放入一个大的搅拌碗中。搅拌20秒。放一边。

  3. 在电动立式搅拌机的碗中,将黄油、红糖和砂糖混合在一起,直到完全混合。

  4. 每次加入一个鸡蛋,然后加入香草精。将搅拌机设置在低速上,慢慢加入干燥的配料,搅拌至接近混合。

  5. 加入巧克力片,切碎的巧克力和核桃,如果使用和混合(你可以先把一些巧克力片放在一边,如果你想一些压在面团的顶部看)。

  6. 一次舀出2盎司(约1/4杯)的面团,做成圆形(在更高的海拔高度,我建议制作更高的面团球,所以更多的是椭圆形,以减少散开)。
  7. 将9个面团球转移到一张18×13英寸的烤盘上,上面衬有硅胶衬垫或羊皮纸,间隔约3英寸(将当前未烘焙的面团冷藏)。

  8. 在预热的烤箱中烘烤,直到接近凝固,但略低于烘烤,大约10分钟。

  9. 在烤盘上冷却几分钟,然后转移到线架上冷却。用剩下的面团重复这个过程。把饼干放在密封的容器里。

食谱说明

  • 舀进量杯,把面粉调平。
  • 核桃不包括在营养信息中。
  • 配方来源:改编自纽约时报以及其他